洲际酒店集团
餐饮部总监
餐饮部总监
发布于 3 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
团队管理
宾客满意度管理
库存管理
菜单设计
预算与成本控制
食品安全管理
餐饮市场营销
财务交易处理
值不值得投
70综合评分
综合评分 70
国际豪华酒店平台、权责重大的餐饮管理核心岗、发展路径清晰，但需适应现场办公与行业服务节奏。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2.3万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1820 个在招 · 其中酒店管理 约 410 个
市场机会
选择适中
三亚 · 酒店管理 · 27 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责洲际酒店集团三亚海棠湾度假酒店的餐饮部整体运营，包括团队管理、宾客体验提升、市场营销及财务预算控制
你需要监管多处大型用餐场所及宴会设施，确保高水平的服务质量和宾客满意度
最低要求
具有酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历
年以上相关工作经验，包括管理经验
必须熟练掌握当地语言
必须持有本地政府部门要求的证书或资格证
工作职责
【员工团队】
指导日常行动，计划和分配工作，确保您始终拥有人数合适的员工团队
通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工
为员工提供培训，确保他们的服务符合相关规定和我们期望的标准
为团队的发展创造一个良好的工作环境
紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识
与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量
【宾客体验】
确保所有餐饮设备都能正常工作并定期清洁
确保包括宴会、会议场所在内的所有餐饮设施干净整洁，并根据预期业务量储备适当的库存，若有任何维修需求，应立即通知工程部
制定并达成质量目标与宾客满意度目标
在宾客提出要求和投诉时提供帮助，确保维持高水平的宾客满意度
以宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，建立宾客忠诚度
定期与宾客沟通，确保他们的期望得到满足
【企业责任】
管理酒店的餐饮市场营销计划
参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动
洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新，与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思
确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费
处理食物和饮品的库存盘点，决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量
其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻，有时可能要充当值班经理的角色
【财务回报】
协助准备酒店年度预算，并设定部门目标
监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本
与商务业绩部合作，发现提升营收的各种营销机会
推出促销活动，为宾客带来各种超值的出色就餐体验
确保安全处理信贷与财务交易
【权责划分】
这是大型豪华酒店或度假酒店餐饮部的最高职位，负责监管多处大型用餐场所、厨房及宴会与会议设施内的全体工作人员
监管多位经理和主管
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托洲际酒店集团的国际平台，能接触到顶尖的豪华酒店餐饮运营标准与管理体系
- 岗位权责大，能全面锻炼团队管理、财务控制及市场营销等综合管理能力
- 需平衡成本控制与宾客体验，对精细化管理要求极高
- 适合拥有丰富高端酒店餐饮管理经验、具备出色领导力与抗压能力，且致力于在酒店运营管理领域长期发展的专业人士
缺点 / 挑战
- 酒店餐饮业属于服务密集型行业，需应对高强度的宾客服务需求及突发事件，工作节奏快且压力较大
角色解读
- 从餐饮部总监可进一步晋升为酒店驻店经理或酒店总经理
- 也可向大型酒店集团的区域餐饮总监或运营副总裁方向发展
- 全面负责酒店餐饮部的日常运营与管理，包括员工团队建设与培训、宾客体验提升
- 制定并执行餐饮市场营销计划，控制财务预算与成本，确保餐饮设施及食品安全
- 具备出色的团队领导与跨部门协调能力，精通餐饮运营、库存管理及财务预算控制
- 拥有敏锐的市场洞察力，能结合宾客需求优化菜单设计与服务流程
申请策略
- 了解洲际酒店集团的企业文化及“一个团队”的理念，研究三亚海棠湾洲际度假酒店的餐饮特色及当地市场竞争情况
- 突出在高端酒店或大型餐饮企业的团队管理经验，特别是管理多位经理或主管的经历
- 量化过往在提升宾客满意度、控制餐饮成本及增加营收方面的具体业绩
- 提升财务分析与预算控制能力，熟悉现代餐饮市场营销策略及数字化管理工具
- 加强跨文化沟通能力及当地语言熟练度
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为面试题，重点突出数据支撑的结果
- 在回答管理问题时，强调“以人为本”的团队建设理念和“以客为尊”的服务意识
- 请分享一个你成功提升餐饮部宾客满意度或营收的具体案例
- 在控制食品、酒水及人力成本的同时，你如何保证服务质量不下降？
- 如何处理宾客对餐饮服务的重大投诉？
- 你如何制定并执行餐饮部的年度预算和营销计划？
- 提前体验或调研三亚海棠湾洲际度假酒店的餐饮设施、菜单及近期活动
- 复习酒店财务管理、食品安全法规及洲际集团的服务标准
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活50
使命价值70
薪资福利
75中等
作为跨国酒店集团的部门总监岗位，薪资福利体系相对完善，但在三亚地区属于中上水平，整体补偿性动机满足度较好。
薪资信号未披露（AI估算：1.5千–3万/月）
成长发展
80较高
岗位提供全面的餐饮运营管理经验，依托国际酒店集团平台，有清晰的晋升路径和培训体系，发展性动机满足度高。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
50较低
酒店餐饮行业通常需要应对节假日及突发事件，工作强度较大，且必须现场办公，生活化动机满足度有限。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
酒店行业属于成熟服务业，提供优质的宾客体验具有一定的社会服务价值，但行业整体增长平稳，意义感动机满足度中等。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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