万豪
Chef de Cuisine
Chef de Cuisine
发布于 4 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Customer Service
Food Safety
Staff Training
Team Leadership
值不值得投
67综合评分
综合评分 67
稳定酒店品牌、薪资市场水准、管理机会多，WLB一般。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 600 个在招 · 其中餐饮服务 约 170 个
市场机会
选择适中
三亚 · 餐饮服务 · 39 个在招
职位详情
关于这个职位
负责餐厅厨房的食品质量、一致性和制作，领导厨房团队并管理所有餐饮相关职能，包括菜单开发、采购、人员配备和食品准备，以提高客人和员工满意度，同时维持经营预算和卫生标准
最低要求
高中文凭或高中同等学历 (GED)
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
或者
在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
工作职责
为餐厅开发、设计或创建新的应用、想法、关系、系统或产品，包括艺术贡献
监督餐厅厨房轮班运作，并确保遵守所有餐饮政策、标准和程序
维护食品制作处理和适当的贮存标准
认可优质的产品、展示和风味
计划和管理餐厅的食品数量和摆盘需求
向关键人员传达制作需求
协助为餐厅开发每日和应季菜品
确保遵守所有适用的法律法规
遵循所有食品的适当处理方法和温度
估计餐厅每日制作需求
定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品
检查生熟食品的质量，确保符合标准
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
监督和协调备餐厨师和工作人员的活动
利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人
倡导健全的财务/业务决策
表现出诚实/正直
以身作则
领导轮班团队，同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求
监督和管理餐厅厨房员工
管理所有日常运营
充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责
鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作
树立榜样，示范适当的行为
确保并保持员工的工作效率水平
确保员工接受交叉培训，以支持成功的日常运作
确保员工了解期望和因素
与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做
设定和支持实现厨房目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等
制定具体的指导和计划，以便优先考虑、组织和完成每日厨房工作
了解厨房运作对酒店整体财务目标和宗旨的影响，并设法实现或超越预算目标
有效调查有关员工事故的报告并进行跟进
了解并实施公司的安全标准
提供超越预期的服务，实现客户满意并保留客人
管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望
通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量
为客户关系树立积极的榜样
在所有部门会议期间强调客人满意度，并专注于持续的改进
授权员工提供卓越的客户服务
处理客人的问题和投诉
与客人互动并获得对产品质量和服务水准的反馈
识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能
参与对餐厅员工进行菜谱培训，包括食材、制作方法和独特口味
管理员工渐进性惩处程序
参与员工绩效评估流程，并根据需要提供反馈
使用员工可用的所有在职培训工具
根据需要协助面试和聘用具备适当技能的团队成员
通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息
分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题
出席和参加所有相关会议
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在万豪旗下知名酒店品牌工作，能积累国际化的餐饮管理经验和专业网络
- 领导厨房团队，直接提升管理技能和决策能力
- 接触高端餐饮市场，有持续学习和创新菜品的机会
- 需不断适应客户口味变化和行业趋势，保持菜单竞争力
- 适合热爱烹饪、有志于酒店餐饮管理、追求在国际化平台稳定发展的专业人士，且具备较强的领导力和抗压能力
缺点 / 挑战
- 酒店餐饮工作节奏快，可能需要轮班或应对高峰时段压力，体力消耗较大
- 管理团队需处理人员流动、培训及绩效问题，协调成本较高
角色解读
- 可晋升为行政总厨或餐饮总监，负责更大范围的厨房或酒店餐饮运营
- 在万豪等国际酒店集团内，有机会跨品牌或地区发展，担任更高管理职位
- 长期可成为餐饮顾问、培训师，或自主创业开设餐厅
- 负责餐厅厨房的日常运营和食品质量管控，确保符合烹饪标准与食品安全法规
- 领导厨房团队，进行人员调度、培训和工作协调，以提升整体效率和服务水平
- 开发并创新菜单，管理采购和成本控制，同时处理客人反馈以持续改进服务
- 需具备扎实的烹饪技术和食品安全知识，能够熟练执行厨房操作
- 拥有团队管理和领导能力，能有效沟通、激励并指导下属
- 熟悉预算管理和成本控制，能平衡运营效率与财务目标
- 具备客户服务意识，善于处理投诉并提升客人满意度
申请策略
- 深入了解万豪企业文化和艾迪逊品牌定位，面试中展现契合度
- 准备展示个人烹饪作品或创新菜单案例，突出独特风格
- 在面试中主动询问团队结构和培训机会，显示职业发展意愿
- 突出厨房管理经验，具体描述团队领导、菜单开发和成本控制成果
- 强调食品安全认证和执行标准的案例，展示合规意识
- 提供处理客户投诉或提升满意度的实例，体现服务导向
- 可提前学习国际餐饮趋势和可持续食材知识，增强菜单创新性
- 提升英语沟通能力，以适应万豪的国际化工作环境
面试指南
- 使用STAR方法（情境、任务、行动、结果）结构化回答，突出个人行动和量化成果
- 强调领导力、沟通和解决问题的能力，结合具体案例
- 展示对万豪品牌价值观的理解，如卓越服务和团队合作
- 你如何确保厨房团队在忙碌时段保持高效和食品安全标准？
- 请分享一次你开发新菜单并成功提升客人满意度的经历
- 遇到员工绩效问题或团队冲突时，你会如何处理？
- 你对预算管理有哪些具体经验和方法？
- 你如何保持对餐饮行业趋势的了解并应用于菜单创新？
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活50
使命价值65
薪资福利
75中等
薪资水平符合酒店行业标准，提供稳定雇佣和基本福利保障。
薪资信号市场水准 (1.5千–2.5万/月)
成长发展
70中等
有机会领导团队、参与培训并接触国际品牌管理实践，但晋升路径未在JD中明确提及。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会开发并培训团队、指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
工作可能涉及轮班和高峰时段压力，办公模式未明确，WLB信号有限。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
在知名酒店品牌从事餐饮服务，具有一定的社会认可度和行业稳定性，但创新性有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号缔造非凡传奇体验
创新程度稳健跟随主流
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