凯德集团
行政总厨(J14989)
行政总厨(J14989)
发布于 5 天前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
员工培训
收益核算
英语沟通
菜单研发
食品安全卫生
食材成本控制
值不值得投
57综合评分
综合评分 57
三亚行政总厨岗，出品成本培训一肩挑、英语要求高，厨房强度大但训练价值完整
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.6万
比餐饮服务中位数高
发布情况
正常在招 · 5 天前发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
75 个在招 · 其中餐饮服务 9 个
市场机会
选择适中
三亚 · 餐饮服务 · 44 个在招
职位详情
关于这个职位
凯德集团三亚物业行政总厨，负责早餐与零点菜肴制作、食品验货与安全卫生、菜单研发更新、厨房成本控制与员工培训
要求大专以上学历、三年以上餐饮厨房管理经验及较好的英语水平，是酒店公寓餐饮条线的核心管理岗
最低要求
必须熟知食品及基本的菜系
熟练及出色的技能
必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准
大专以上学历
至少有三年以上餐饮业厨房管理经验，对食材成本、原物料、厨房设备、品管控制有相当的管理经验
必须是一个合格的培训者
较高的英语水平及良好的沟通
成本控制及餐厅收益核算能力
工作职责
准备酒店早餐及早餐备料
餐厅零点菜肴的材料准备、制作和烹饪，保证食品卫生安全
对到货食品材料的验货及核对，确保食品的质量和安全
按照市场情况、时令季节和客人需求定期推出新的菜式和品种
负责厨房日常卫生工作管理
控制相关成本
对员工进行菜式知识培训
完成领导交办的其他工作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 岗位职责覆盖出品、成本、培训与收益核算，是餐饮管理能力的完整训练场
- 三亚度假物业场景下可接触客群多元的餐饮运营经验
- 英语与成本管理要求高，有利于向国际化酒店集团流动
- 厨房工作强度大，早班备料与节假日高峰叠加
- 成本与食品安全责任重，出品标准要求持续稳定
- 三亚旅游业态有明显季节波动，人力与排班管理难度大
- 适合有三年以上厨房管理经验、擅长成本控制与菜品研发、英语较好并能接受高强度后厨节奏的资深厨师管理者
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可从单店行政总厨晋升为区域餐饮总监，管理多个项目的餐饮条线
- 也可转向餐饮品牌咨询、菜品研发顾问等专业化方向
- 积累度假物业餐饮运营经验后，可进入高端酒店集团的餐饮管理层
- 统筹早餐备料与零点菜肴的制作烹饪，把好食品验货、卫生与安全关
- 按季节与客人需求研发更新菜单，设定出品与摆盘标准
- 管理厨房日常卫生，控制食材成本，并对员工开展菜式知识培训
- 熟知食品原料与基本菜系，具备出色的烹饪技能与新品研发能力
- 三年以上厨房管理经验，熟悉食材成本、原物料、设备与品控管理
- 具备培训能力、较高的英语水平及餐厅收益核算能力
申请策略
- 面试时可准备代表作品与成本管控案例
- 确认物业位置、班次与旺季安排
- 突出管理的厨房规模、团队人数与出品口碑
- 量化食材成本控制与收益核算的成果数据
- 展示新菜研发与员工培训的具体案例，注明英语实际应用水平
- 熟悉度假型物业餐饮的旺季运营与菜单季节性调整逻辑
- 补充食品安全管理体系（如 HACCP）的系统知识
面试指南
暂无内容
职位点评
薪资福利65
成长发展62
工作生活42
使命价值48
薪资福利
65中等
行政总厨为餐饮条线管理岗，三亚旅游城市同类岗位薪酬中等偏上，JD 未披露薪资与福利细节。
薪资信号未披露（AI估算：1.2千–2.0万/月）
成长发展
62中等
岗位覆盖出品研发、成本管理与团队培训，餐饮管理能力训练完整，但 JD 未提及晋升通道。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训
业务类型profit_center
工作生活
42较低
JD 未披露排班与办公模式信息，早餐备料意味着早班开工，生活平衡情况需面谈了解。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
48较低
岗位通过餐饮出品服务度假客群并保障食品安全，社会影响力中性，JD 无使命导向表述。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号食品卫生安全
创新程度稳健跟随主流
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