洲际酒店集团
DOF&B餐饮总监
DOF&B餐饮总监
发布于 大约 3 小时前中层管理(经理/总监)
青岛市
高级经验
全职员工
仅现场办公
本科
餐饮服务
团队领导
培训与发展
客户满意度
市场营销
成本控制
酒店管理
预算控制
食品安全
餐饮管理
AI 估算 · 25k–40k
国际酒店集团餐饮总监职位，管理经验要求高，青岛市场薪资水平中等，综合月薪约3万左右。
职位详情
关于这个职位
作为洲际酒店集团的餐饮总监，你将全面负责酒店餐饮业务的运营管理，包括预算控制、团队领导、宾客体验提升以及市场营销
你需要确保食品安全与服务质量，同时推动营收增长，为宾客创造独特体验
这是一个需要丰富管理经验和行业洞察的高层职位
最低要求
酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等资历
年以上相关工作经验，须含管理经验
必须掌握本地语言
必须持有本地政府部门规定的证书或许可证
工作职责
参与准备部门年度预算与财务计划
监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本
与其他部门领导合作，发掘提高营收的各种销售机会
推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动
确保安全处理信贷与财务交易
处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标
为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效
按照政府法规教育和培训所有团队员工
确保员工获得质量与服务标准方面的恰当培训，并为员工配备完成全部工作所需的工具与设备
通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量
根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案
确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存
若有任何维修需求，应立即通知工程部
制定并达成质量目标与宾客满意度目标
礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保达到较高的客户满意度
站在宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，树立宾客忠诚度
与宾客联络互动，确保达成宾客的期望
酒店管理本地餐饮市场营销计划
参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动
跟踪本地竞争酒店动向及行业趋势
确保食品、饮料、库存及设备的安全储存，及时、高效地补充供货，同时降低浪费的情况
完成其它分配的任务
可能需要担任值班经理
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 洲际酒店集团作为国际品牌，平台大，资源丰富，职业发展路径清晰
- 餐饮总监职位能全面锻炼管理、财务、市场等综合能力，职业含金量高
- 青岛作为旅游城市，酒店业发达，工作环境较好，且能接触高端客户群体
- 需要处理各种突发状况（如食品安全事件、客户投诉等），应急能力要求高
- 适合有多年餐饮管理经验、善于团队领导和财务控制、追求职业晋升并适应高压环境的专业人士
缺点 / 挑战
- 工作强度较大，需同时应对财务目标、人员管理和宾客满意度等多重压力
- 餐饮行业竞争激烈，需不断推陈出新以保持竞争力，创新压力大
角色解读
- 可晋升为区域餐饮总监或酒店总经理，负责多店或整个酒店运营
- 也可转向集团总部餐饮品牌管理或运营支持岗位
- 积累丰富经验后可成为独立餐饮顾问或创业者
- 全面负责酒店餐饮部门的运营，包括预算编制、成本控制和营收增长
- 领导餐饮团队，进行人员招聘、培训、排班和绩效管理，解决员工问题
- 确保食品质量、服务标准和卫生安全，提升宾客满意度
- 策划并执行餐饮市场营销活动，跟踪竞争动态，提升品牌影响力
- 需要深厚的餐饮运营管理经验，熟悉预算、成本控制和财务分析
- 具备优秀的团队领导能力，能够激励员工、解决冲突并推动绩效
- 出色的客户服务意识，能够分析并满足宾客需求，处理投诉
- 了解食品安全法规和酒店行业标准，持有相关证书
申请策略
- 深入了解洲际酒店集团文化和青岛酒店市场情况，在面试中展现本地化思考
- 准备具体的案例来证明如何平衡成本控制与服务质量提升
- 突出过往酒店或高端餐饮管理经验，尤其是预算控制、营收增长的具体案例
- 强调团队管理成果，如员工培训、绩效提升和人员稳定性
- 展示客户满意度提升或获奖经历，以及市场营销活动成功案例
- 如有国际酒店集团工作背景或相关证书，务必写明
- 可补充或强化数据分析能力，如使用Excel或专业软件进行成本分析
- 提升市场营销知识，了解数字营销和社交媒体推广策略
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）结构化回答
- 对于团队管理问题，强调沟通、辅导和设定明确目标
- 对于财务问题，展示数据驱动决策和跨部门协作能力
- 请分享一个你成功提升餐饮营收的案例
- 如何处理员工之间的冲突或低绩效员工？
- 当宾客对食物或服务不满意时，你的处理流程是什么？
- 你如何制定餐饮部门的年度预算并控制成本？
- 你对当前餐饮行业趋势（如健康饮食、本地食材）有何看法？
职位点评
64
综合评分
国际品牌酒店餐饮总监，薪资市场水准，管理挑战大，工作生活平衡一般。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合追求稳定高薪、职业发展和管理权力的求职者，但需接受高强度工作和有限的工作生活平衡。
表现最好
薪资福利
相对薄弱
工作生活
薪资福利75
成长发展70
工作生活40
使命价值60
薪资福利
75中等
该职位为餐饮总监，属于酒店高层管理，薪资在行业内处于中高水平，且洲际集团福利完善。但薪资为市场水准，未提及额外福利。
薪资信号市场水准 (25K-40K/月)
成长发展
70中等
职位提供管理经验和跨部门协作机会，但在技能成长方面偏向传统管理，技术创新有限。晋升路径明确但竞争激烈。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会教导、辅导、培训、设定工作和发展目标
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店行业工作强度大，需应对节假日高峰，且职责包括值班经理角色，加班常见。办公地点位于黄岛区，非市中心核心地段。
工作模式仅现场办公
办公地点郊区/偏远地区
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
酒店餐饮属于服务行业，能直接提升宾客体验，有一定社会价值。行业处于成熟稳定期，创新空间有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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