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Dimsum No.1 - Rùn (2-Star Michelin Chinese Restaurant)
Dimsum No.1 - Rùn (2-Star Michelin Chinese Restaurant)
发布于 3 小时前基层主管/组长
AI 估算 · 2.5–3.5万 · AI 参考估算
One Harbour Drive, Wan Chai, Hong Kong, Hong, CN
中级经验
高中/中专
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
中式烹饪
人员培训
厨房管理
团队领导
库存控制
质量控制
食品安全
餐饮服务
值不值得投
67综合评分
综合评分 67
稳定大厂、薪资市场水准、管理岗发展路径，WLB一般
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 310 个在招 · 其中餐饮服务 72 个
市场机会
选择面较广
餐饮服务 · 约 9150 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位为万豪旗下高端品牌（如星美）中餐厅的厨房主管，负责监督协调厨师及厨房团队工作，确保菜品呈现、食品安全及库存管理
需协助管理层进行人员招聘、培训与排班，并维护高标准的餐饮服务质量与团队协作
最低要求
监督并协调厨师和工人的活动
确定食物的呈现方式并创建装饰性食物展示
确保正确的份量、排列和食物 garnish（装饰）
监控准备的食物数量
通知餐饮服务人员菜单特色菜和缺货项目
准备特殊餐点或替代品
协助厨师和厨房工作人员完成各种任务
提供厨师所需的物品
监控厨房用品和食品的库存
维护食品安全计划的食物日志和产品记录
确保食品质量，若产品不符合规格则通知经理
协助管理层进行招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分以及激励和指导员工
遵守所有公司安全、安保政策和程序
向经理报告维护需求、事故、伤害和不安全工作条件
完成安全培训和认证
保持制服和个人仪容整洁专业
保护专有信息的机密性
保护公司资产
解决客人的服务需求
使用清晰专业的语言与他人交流
与他人建立并保持积极的工作关系
支持团队实现共同目标
倾听并适当回应其他员工的关切
确保持续符合质量期望和标准
长时间站立、坐着或行走
伸手过头及膝盖以下，包括弯腰、扭转、拉、推和蹲下
在不借助帮助的情况下移动、举起、搬运、推动、拉动和放置重量小于或等于25磅的物体
执行主管要求的其他合理工作职责
工作职责
Supervise and coordinate activities of cooks and workers.
Determine how food should be presented and create decorative food displays.
Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served.
Monitor the quantity of food that is prepared.
Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items.
Prepare special meals or substitute items.
Assist cooks and kitchen staff with various tasks.
Provide cooks with needed items.
Monitor stock of kitchen supplies and food.
Maintain kitchen logs for food safety program and food products.
Ensure the quality of the food items and notify manager if a product does not meet specifications.
Assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees.
Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications.
Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets.
Address guests’ service needs.
Speak with others using clear and professional language.
Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees.
Ensure adherence to quality expectations and standards.
Stand, sit, or walk for an extended period of time.
Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping.
Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance.
Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.
优先资格
教育：技术、贸易或职业学校学位
相关工作经验：4至6年相关工作经验
监督经验：至少2年监督经验
执照或认证：无
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 万豪集团平台稳定，福利体系完善，有机会接触高端客户群体，提升专业技能和管理能力
- 有餐饮行业经验，具备领导力和抗压能力，追求稳定职业发展的人士
缺点 / 挑战
- 高强度工作环境，需应对高峰期的压力，对细节要求极高，且需适应轮班制
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监或更高阶的酒店运营管理方向发展，积累大型连锁酒店的管理经验
- 负责中餐厅后厨的日常运营监督，确保菜品质量、出餐速度和食品安全标准达标
- 具备扎实的烹饪知识和厨房管理经验，熟悉食品安全法规，拥有优秀的团队领导和沟通能力
申请策略
- 了解万豪企业文化，强调对服务品质的执着和对团队的领导力
- 突出过往厨房管理经验、团队规模、食品安全合规记录及成本控制成果
- 加强食品安全管理体系知识，提升跨文化沟通技巧，学习最新餐饮趋势
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为面试题，重点展示问题解决能力和领导力
- 请描述你过去如何管理一个厨房团队？
- 如何处理食品安全问题？
- 如何在高峰期保持高效运作？
- 请举例说明你如何解决团队冲突？
- 复习食品安全法规，准备具体的管理案例，了解万豪的服务标准和品牌理念
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活50
使命价值65
薪资福利
75中等
作为跨国巨头企业，万豪提供具有竞争力的薪资和完善福利，但具体薪资范围未披露，需进一步确认。
薪资信号未披露（AI估算：2.5千–3.5万/月）
成长发展
70中等
万豪提供全球性的职业发展和培训机会，有助于提升管理技能和行业视野。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
50较低
餐饮服务行业通常涉及轮班和节假日工作，WLB可能受限，但公司提供一定的弹性安排。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
高端餐饮服务注重客户体验和文化传播，具有一定的社会价值，但主要聚焦于商业成功。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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