万豪
Mgr-F&B
Mgr-F&B
发布于 2 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队领导
宾客服务
成本控制
绩效管理
跨部门协作
预算管理
食品安全法规
餐饮运营
值不值得投
71综合评分
综合评分 71
外企规范平台、培训体系完善、晋升路径清晰，但需适应酒店业常规工作节奏与业绩考核压力。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.4万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 290 个在招 · 其中餐饮服务 68 个
市场机会
选择面较广
宁波 · 餐饮服务 · 约 160 个在招
职位详情
关于这个职位
负责酒店餐饮部全面运营，涵盖餐厅、酒吧、宴会及客房送餐服务
制定并执行年度业务计划与财务预算，监督团队日常运作与服务质量，维护品牌标准并达成营收目标
最低要求
高中毕业或同等学历（GED）
具备食品与餐饮、烹饪或相关专业领域4年工作经验
OR
获得认证大学食品服务管理、酒店与餐饮管理、Hospitality、工商管理等相关专业的2年制学位
具备食品与餐饮、烹饪或相关专业领域2年工作经验
工作职责
制定与管理所有财务、员工参与及宾客满意度计划，监控厨房与餐厅运营的积极成本管理指数，利用预算理解财务目标
管理餐饮部门（不含宴会销售），监督和管理员工，处理日常运营
具备胜任下属岗位的能力，以身作则，倡导诚信与明智的商业决策
监督所有烹饪、餐厅、酒水及客房送餐运营
营造强调激励、授权、团队合作、持续改进及服务激情的环境
为所有员工提供优质服务，快速主动响应宾客关切，理解品牌服务文化，统一团队服务标准
承担客诉解决责任，确保宴会活动符合标准并超越期望
指导下属设定绩效标准并监控表现，及时开展绩效评估
促进公平待遇与开门政策，识别员工发展需求并提供辅导与培训
制定行动计划以弥补不足并发挥优势，遵守公司会计程序，通过多渠道有效沟通信息，分析数据解决问题，推动部门沟通与信息系统的运行
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际酒店集团成熟的管理体系与品牌背书，职业履历含金量高
- 接触多元化客源与高端餐饮场景，能快速积累国际化酒店运营经验
- 完善的内部培训机制与清晰的职级晋升通道，利于长期职业发展
- 需兼顾前台服务与后台成本管控，工作节奏快且常需应对节假日高峰
- 适合具备酒店餐饮一线管理经验、抗压能力强、注重服务细节并渴望在国际化平台深耕的运营管理者
缺点 / 挑战
- 酒店行业受宏观经济与季节性波动影响较大，业绩考核压力显著
- 县级市高端酒店人才储备相对有限，团队管理与服务标准维持难度较高
角色解读
- 向酒店总经理（GM）或驻店经理（ROM）方向晋升，全面接管酒店经营管理
- 横向拓展至集团其他业态（如度假村、长租公寓）的餐饮总监或运营副总裁
- 积累品牌管理经验后，可转型为酒店咨询顾问或独立开设精品餐饮品牌
- 统筹酒店餐饮部（餐厅、酒吧、客房送餐等）的日常运营与服务标准落地
- 编制并管控餐饮部门预算，监控成本指标，确保营收与利润目标达成
- 组建并带领餐饮团队，负责员工排班、绩效考核、培训辅导与文化建设
- 处理重大客诉与突发事件，维护品牌服务形象，提升宾客满意度与复购率
- 扎实的酒店餐饮运营管理与成本控制能力
- 出色的团队领导力、跨部门沟通与冲突解决技巧
- 熟悉餐饮服务流程、食品安全法规及品牌标准化管理体系
- 数据分析与预算编制能力，能通过经营报表优化运营策略
申请策略
- 提前研究该喜来登门店的市场定位与竞品情况，面试时可提出针对性运营建议
- 展现对国际酒店集团核心价值观的理解与认同，突出服务意识与执行力
- 突出过往负责的餐饮面积、营收规模、团队人数及成本节约的具体数据
- 强调成功推行服务标准升级、处理重大客诉或策划营销活动的案例
- 展示对PMS系统、POS收银系统及Excel数据分析工具的熟练应用
- 补充学习现代餐饮成本控制模型（如Food Cost %、Labor Cost %优化）
- 提升跨文化团队管理与冲突调解技巧，适应外籍宾客服务需求
- 加强数字化运营思维，掌握基础的数据可视化与经营预测方法
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答，重点突出数据量化成果
- 遵循“客户第一、合规底线、快速响应、复盘优化”的逻辑框架阐述处理思路
- 结合“人效比、翻台率、客单价、满意度”等核心指标进行辩证分析
- 请分享一次你成功降低餐饮运营成本或提升毛利率的具体经历
- 面对突发的大规模客诉或食品安全隐患，你的应急处理流程是什么？
- 如何平衡服务质量提升与人力成本控制之间的矛盾？
- 你如何评估和培养餐饮部基层员工的绩效与发展潜力？
- 熟读国际酒店集团最新的服务标准手册与企业文化理念
职位点评
薪资福利70
成长发展85
工作生活55
使命价值65
薪资福利
70中等
国际酒店集团提供具有市场竞争力的薪资与完善福利，但县级市岗位整体薪酬天花板低于一线城市，稳定性与福利保障较好。
薪资信号市场水准 (1.0千–1.8万/月)
成长发展
85较高
依托国际酒店集团成熟的培训体系与全球化平台，提供清晰的餐饮管理晋升路径与跨部门轮岗机会，技能成长空间广阔。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会continuous improvement、coaching and counseling、formal educational or training programs
业务类型profit_center
工作生活
55较低
酒店餐饮管理岗通常需覆盖周末及节假日，工作强度较高且弹性有限，但外企规范化管理有助于保障基本休息权益。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
品牌强调“世界在此汇聚”与社群连接，具有一定的文化传播与社会交往价值，但商业属性较强，社会影响力偏中性。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号世界在此汇聚、社群空间、让人们感受到亲切的归属感
创新程度稳健跟随主流
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