万豪
砧板2 Supervisor-Kitchen
砧板2 Supervisor-Kitchen
发布于 2 小时前基层主管/组长
AI 估算 · 8.5千–1.3万 · AI 参考估算
Xiangshui Bay Tourism Zone, Lingshui, Haina, CN
中级经验
大专
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房运营
团队督导
宾客服务
库存管理
成本控制
排班调度
现场管理
职业培训
食品安全
值不值得投
71综合评分
综合评分 71
国际奢华酒店厨政主管，培训体系完善、晋升清晰，但需适应旅游地产区轮班与旺季高强度节奏。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.1万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 290 个在招 · 其中餐饮服务 68 个
市场机会
选择面较广
餐饮服务 · 约 6980 个在招
职位详情
关于这个职位
负责酒店厨房团队的日常运营与人员管理，监督厨师及后勤员工工作流程，确保菜品呈现标准、份量控制及食品安全合规
协助管理层完成排班、培训与绩效考核，同步跟进食材库存与设备维护，保障后厨高效运转并提升宾客用餐体验
工作职责
监督并协调厨师及后勤员工活动
确定菜品呈现方式并制作装饰性食物展示
确保份量、摆盘与配菜符合标准
监控备餐数量
向餐饮服务人员通报菜单特色与缺货项目
准备特殊餐食或替代菜品
协助厨师与厨房员工完成各项任务并提供所需物料
监控厨房物资与食品库存
维护食品安全计划日志与产品记录
确保食品质量并在产品不达标时通知经理
协助管理层进行招聘、培训、排班、评估、辅导、纪律处分及员工激励
遵守公司安全与安保政策程序
报告维修需求、事故伤害与不安全条件
完成安全培训与认证
保持制服与仪容整洁专业
保护机密信息与资产
响应宾客服务需求
使用清晰专业的语言沟通
建立积极工作关系
支持团队达成共同目标
倾听并妥善回应员工关切
确保符合质量期望与标准
长时间站立、坐或行走
伸手过头及膝盖以下，包括弯腰、扭转、拉拽与蹲伏
徒手搬运、提起、携带、推动、拉动及放置不超过25磅的物品
完成主管交办的其他合理职责
优先资格
学历要求：技术、贸易或职业学校学位
相关工作经历：4至6年
督导经验：至少2年
执照或认证：无
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际奢华酒店平台，享有系统化培训与清晰的职级晋升通道
- 工作场景规范严谨，福利保障体系完善，职业履历含金量高
- 接触多元化客源与高端餐饮标准，利于积累行业资源与服务视野
- 旅游地产区旺季工作强度大，需适应轮班制与节假日高压节奏
- 对细节把控、跨文化团队管理及突发危机处理要求极高
- 适合热爱餐饮行业、具备扎实后厨实操经验且善于团队管理的求职者，能适应酒店服务业节奏并追求长期职业沉淀
缺点 / 挑战
- 基层管理岗需兼顾实操与行政事务，精力分配挑战较大
角色解读
- 纵向可晋升为餐饮总监、行政总厨或酒店运营高管
- 横向可拓展至多业态餐饮管理、连锁酒店区域运营或供应链品控岗位
- 依托集团培训体系，可向跨文化团队管理与奢华服务标准制定方向发展
- 负责厨房日常运营与团队督导，把控菜品出品质量与食品安全标准
- 协助管理层进行员工排班、培训考核及物资库存管理，优化后厨流转效率
- 协调前厅与后厨沟通，快速响应宾客特殊饮食需求与突发状况
- 执行酒店标准化SOP，维护厨房设备与环境卫生，保障合规运营
- 具备扎实的餐饮后厨操作知识与食品安全管理经验，熟悉HACCP体系
- 拥有出色的团队统筹、跨部门沟通与客诉处理能力
- 掌握酒店标准化SOP执行逻辑与基础成本控制方法
- 适应高强度现场作业，具备优秀的抗压能力与细节把控意识
申请策略
- 提前了解JW万豪品牌理念与服务标准，面试时展现对奢华餐饮服务的深刻理解
- 准备2-3个完整的团队管理与危机处理案例，突出数据化结果与复盘思维
- 突出过往厨房团队规模管理数据、食品安全零事故记录及成本节约成果
- 强调跨部门协作效率提升案例与客诉妥善处理经验
- 量化培训带教成果与排班优化带来的效能增长
- 展示对奢华餐饮标准的理解与标准化SOP落地能力
- 强化HACCP食品安全体系与酒店餐饮合规知识
- 学习现代餐饮ERP系统与数字化库存管理工具
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答，聚焦可量化的业务指标改善
- 遵循“顾客第一、员工为本、合规先行”逻辑，先稳秩序再抓效率
- 强调标准化流程建设与预防性管理，而非仅依赖事后补救
- 请分享一次你成功优化厨房出餐流程或降低损耗的具体经历
- 如何处理后厨员工之间的冲突或绩效持续不达标的情况？
- 面对突发食材短缺或宾客特殊饮食需求，你的应急响应步骤是什么？
- 如何平衡日常运营压力与团队培训/文化建设的时间投入？
- 复习酒店餐饮核心SOP、食品安全法规与基础财务成本概念
职位点评
薪资福利72
成长发展82
工作生活58
使命价值68
薪资福利
72中等
国际奢华酒店体系提供具有市场竞争力的薪酬与完善福利，但旅游地产区整体薪资水平受地域限制，综合性价比适中。
薪资信号市场水准 (8.5千–1.3万/月)
福利待遇training, development, recognition、holistic well-being
成长发展
82较高
万豪集团提供系统化的内部培训、明确的职业发展路径及多元化团队环境，有利于技能精进与管理能力提升。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会training, development, recognition、pursue your passions、holistic well-being
业务类型profit_center
工作生活
58较低
酒店行业通常实行轮班制且节假日繁忙，WLB受限；但公司提供弹性关怀与员工福利，整体平衡度中等。
工作模式仅现场办公
办公地点郊区/偏远地区
加班情况未提及（无法判断）
工作生活平衡holistic well-being
使命价值
68中等
奢华酒店致力于提供卓越宾客体验与员工关怀，虽商业属性强，但在提升服务品质与创造愉悦氛围方面具有一定社会价值。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号deliver thoughtful, heartfelt, forward-thinking service、pursue your passions in a luxury environment
创新程度稳健跟随主流
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