万豪
冷房主管 Supervisor-Kitchen
冷房主管 Supervisor-Kitchen
发布于 1 天前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
厨房运营
员工培训
团队督导
库存管理
成本控制
排班调度
食品安全管控
餐饮服务标准
值不值得投
73综合评分
综合评分 73
国际酒店集团管理岗，培训体系完善、文化包容，但需适应酒店行业现场作业节奏
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
与酒店管理中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 昨天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 290 个在招 · 其中酒店管理 约 100 个
市场机会
选择适中
三亚 · 酒店管理 · 32 个在招
职位详情
关于这个职位
负责监督厨房团队日常运营，协调厨师与工作人员分工
把控菜品呈现、份量及食品安全标准
协助管理层进行员工招聘、培训、排班与绩效评估
维护厨房物资库存与安全记录，确保符合酒店服务规范
最低要求
需具备4至6年相关领域工作经验
至少2年监督管理经验
能够协助管理层完成员工招聘、培训、排班、考核、辅导与激励工作
严格遵守公司及安全政策，处理设备报修与事故报告
具备良好的沟通能力与团队协作精神，能适应长时间站立行走及搬运重物（≤25磅）的体力要求
工作职责
监督并协调厨师及工作人员的活动
确定食物呈现方式并制作装饰性食品展示
确保上菜的份量、摆盘和装饰符合要求
监控食品准备数量
向餐饮服务人员通报菜单特色及缺货项目
准备特殊餐食或替代菜品
协助厨师及厨房团队完成各项任务并提供所需物品
监控厨房用品与食品库存
维护食品安全计划的产品日志
确保食品质量，不符合规格时及时通知经理
协助管理层进行员工招聘、培训、排班、考核、辅导、纪律处分及激励教练工作
遵守公司及安全安保政策与程序，报告维修需求、事故、伤害及不安全工作环境，完成安全培训与认证
保持制服与仪容整洁专业，保护商业机密，维护公司资产
响应客人服务需求
使用清晰专业的语言与他人沟通，建立积极工作关系，支持团队达成目标，倾听并回应同事关切
确保符合质量期望与标准
适应长时间站立、坐立或行走，以及弯腰、扭转、推拉等动作
能独立搬运不超过25磅的物品
完成主管交办的其他合理工作职责
优先资格
拥有技术、贸易或职业学校学历背景
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际酒店集团平台，享有完善的培训体系与职业晋升通道
- 工作内容标准化程度高，有利于积累大型酒店后厨管理经验
- 团队氛围注重员工关怀与整体健康，企业文化包容多元
- 旅游旺季工作强度大，需适应节假日轮班与高强度出餐节奏
- 对食品安全与出品一致性要求极高，容错率低
- 适合具备餐饮后厨实操经验、追求稳定职业发展且擅长团队协调的求职者
缺点 / 挑战
- 需兼顾一线操作与行政管理，角色转换压力较大
角色解读
- 可向餐饮总监或酒店运营经理方向晋升
- 积累管理经验后可拓展至多店连锁餐饮管理
- 深耕酒店业可转向高端度假村运营或品牌培训体系
- 统筹厨房日常运营，协调厨师团队分工与出餐流程
- 严格把控菜品呈现标准、份量控制与食品安全规范
- 协助管理层开展员工招聘、排班调度与绩效辅导
- 具备扎实的餐饮后厨管理与食品安全知识
- 拥有团队督导与跨部门沟通协调能力
- 熟悉酒店标准化操作流程与库存管控体系
申请策略
- 提前了解JW万豪品牌调性与服务标准
- 准备具体案例说明如何处理突发客情或团队冲突
- 突出4年以上餐饮后厨管理及团队带教经历
- 量化库存控制、成本节约或食品安全合规成果
- 强调跨部门协作与客诉处理能力
- 补充HACCP或食品安全管理体系认证知识
- 提升基础财务与成本核算能力
- 强化多语言沟通技巧以适应国际客源
面试指南
- 采用STAR法则结构化回答，聚焦情境、任务、行动与可量化结果
- 结合酒店SOP标准说明管理逻辑，突出数据导向与合规意识
- 展现服务意识与团队赋能理念，避免单纯强调个人操作能力
- 请分享一次你优化厨房出餐流程或降低损耗的实际案例
- 面对旺季高峰期的团队压力，你如何排班与激励员工？
- 如何确保每日食材新鲜度与食品安全标准落地执行？
- 熟读万豪服务准则与JW万豪品牌手册核心条款
- 准备2-3个完整的团队管理与危机处理实战案例
职位点评
薪资福利70
成长发展80
工作生活65
使命价值75
薪资福利
70中等
JD未明确薪资范围，但跨国酒店集团通常提供符合市场规范的薪酬结构，福利体系较为完整。
薪资信号未披露（AI估算：8.0千–1.2万/月）
成长发展
80较高
JD明确提及培训、发展与认可机制，依托集团标准化体系，技能成长路径清晰。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会training、development、recognition
业务类型ambiguous
工作生活
65中等
酒店后厨岗位通常需现场作业，JD未提及弹性工时或远程安排，但强调员工关怀理念。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
75中等
JW万豪品牌强调‘员工优先’与整体健康理念，注重人文关怀与服务使命感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号holistic well-being、The JW Treatment、pursue your passions、associates come first
创新程度稳健跟随主流
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