万豪
Supervisor-Food Production Ops
Supervisor-Food Production Ops
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队督导
客诉处理
库存与成本控制
跨部门协调
食品安全管控
值不值得投
71综合评分
综合评分 71
国际酒店平台、培训体系完善、晋升清晰，但需适应餐饮一线高强度轮班与体力要求
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 280 个在招 · 其中餐饮服务 67 个
市场机会
选择面较广
温州 · 餐饮服务 · 65 个在招
职位详情
关于这个职位
负责监督指导后厨团队日常运营，把控菜品出品质量与摆盘标准
监控食材库存、用量及食品安全合规记录
协助管理层完成员工招聘、培训排班与绩效辅导，保障前后场高效协同与宾客满意度
最低要求
JD未单独划分最低要求，核心门槛为4-6年餐饮相关经验及2年以上督导经验
工作职责
监督并协调厨师及工作人员的活动，确定菜品呈现方式并制作装饰性食物展示
确保分量、摆盘和配菜符合标准，监控食品准备数量
向餐饮服务员通报菜单特色及缺货项目，准备特殊餐食或替代菜品
协助厨师及厨房人员进行各项任务，提供所需物品，监控厨房用品和食品库存
维护食品安全项目的厨房日志和食品产品记录，确保食品质量，若产品不符合规格则通知经理
协助管理层进行员工招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分及激励辅导
遵守公司及安全安保政策程序，报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件，完成安全培训和认证
保持制服和个人仪容整洁专业，保护公司资产机密，解决宾客服务需求
使用清晰专业的语言与他人沟通，建立积极的工作关系，支持团队达成共同目标，倾听并适当回应其他员工的关切
确保符合质量期望和标准，长时间站立、坐或行走，进行弯腰、扭转、拉拽等动作，搬运不超过25磅的物体，完成主管交办的其他合理职责
优先资格
教育背景：技术、贸易或职业学校学位
执照或认证：无
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际知名酒店集团平台，享有完善的培训体系与清晰的晋升通道
- 接触高端餐饮标准，积累规范的运营与管理经验
- 团队氛围多元包容，注重员工关怀
- 餐饮行业节奏快、节假日工作强度大，需长时间站立与体力劳动
- 对食品安全与出品一致性要求极高，容错率低
- 适合具备餐饮后厨实操基础、喜欢团队管理、追求稳定平台发展且能适应高强度轮班制的求职者
缺点 / 挑战
- 需频繁协调前后场，沟通压力较大
角色解读
- 可向行政总厨（Executive Chef）或餐饮总监（F&B Director）方向发展
- 也可横向拓展至酒店整体运营管理或区域连锁餐饮项目管理
- 负责后厨日常运营调度与人员管理，把控菜品出品质量与摆盘标准
- 监控食材库存与食品安全合规，协助前厅传递菜单信息
- 参与员工培训排班与绩效辅导，保障团队高效协作
- 扎实的餐饮后厨实操与食品安全管理能力
- 出色的团队督导与跨部门沟通技巧
- 熟练的库存控制与成本意识
- 良好的抗压能力与体力适应力
申请策略
- 提前了解万豪/JW万豪品牌文化与服务标准
- 面试时准备具体的团队冲突解决或突发状况应对案例
- 关注酒店招聘渠道获取最新内推机会
- 突出4年以上餐饮后厨管理及2年以上带团队经验
- 量化库存控制、成本节约或食品安全零事故成果
- 强调跨部门协作与宾客投诉处理案例
- 强化HACCP或食品安全管理体系知识
- 学习现代酒店PMS系统及数字化排班工具
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 聚焦数据化成果与标准化流程
- 体现“安全第一、效率优先、以人为本”的管理逻辑
- 请分享一次你成功优化后厨流程或降低食材损耗的经历
- 如何处理员工绩效不达标或团队内部矛盾？
- 面对高峰期出餐延迟，你的应急调度方案是什么？
- 如何确保每日食品安全检查合规？
- 复习酒店食品安全规范与后厨动线设计要点
职位点评
薪资福利75
成长发展85
工作生活45
使命价值70
薪资福利
75中等
国际酒店集团提供具有市场竞争力的薪酬与完善福利，稳定性高，但餐饮一线管理岗薪资天花板相对有限。
薪资信号市场水准 (6.5–9.5千/月)
成长发展
85较高
集团提供系统化培训与职业发展路径，强调员工成长与认可，晋升通道清晰。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训、发展、认可
业务类型profit_center
工作生活
45较低
酒店餐饮运营需配合营业时段轮班，节假日繁忙，体力消耗大，WLB一般。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
传承国际酒店品牌服务理念，注重宾客体验与员工关怀，具有一定行业使命感与社会价值。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号卓越待客之道、以人为本、整体健康
创新程度稳健跟随主流
万豪 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs