万豪
Cook-Lead
Cook-Lead
发布于 3 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
团队培训
客户服务
成本控制
排班调度
热菜制作
烹饪技术
食品安全
值不值得投
63综合评分
综合评分 63
万豪体系带教型后厨主管，重管理规范与晋升培养，工作节奏偏高强度
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 280 个在招 · 其中餐饮服务 65 个
市场机会
选择面较广
长沙 · 餐饮服务 · 约 180 个在招
职位详情
关于这个职位
负责酒店厨房日常菜品制作与出品质量控制，协助管理层开展员工培训、排班调度与绩效评估
严格执行食品安全与操作规范，协调前后台沟通，为宾客提供高标准餐饮体验
最低要求
需具备至少3年相关餐饮工作经验
掌握专业烹饪技能，能按食谱和质量标准准备冷热菜品
熟悉厨房设备操作与安全规范
具备良好的团队协作与沟通能力，能适应长时间站立及体力劳动要求
工作职责
负责特殊餐食或替代菜品的制作，调节烤箱、烤架等设备温度，管理食材解冻与储存
确保菜品分量、摆盘与装饰符合标准，维护食品记录日志，监控制作质量与数量
在繁忙时段沟通协助需求，向主厨汇报多余食材用于当日特色菜，向服务人员通报菜单特色与缺货情况
严格按食谱、质量标准、呈现标准及准备清单准备冷热菜品
协助管理层进行员工招聘、培训、排班、评估、辅导、纪律管理与激励，发挥榜样作用
遵守公司及安全安保政策程序，及时报告维修需求、事故、伤害及不安全工作条件，完成安全培训与认证
保持制服与仪容整洁专业，保护公司资产与机密信息，预判并满足宾客服务需求
使用清晰专业的语言与他人沟通，建立积极的工作关系，支持团队达成共同目标，倾听并妥善回应同事关切
确保工作符合质量期望与标准，适应长时间站立/坐/走，频繁弯腰、扭转、推拉等动作，可独立搬运不超过25磅的物品
完成主管交办的其他合理工作职责
优先资格
拥有技术、贸易或职业学校学历背景者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际酒店集团标准化管理体系，职业履历含金量高
- 完善的内部培训与晋升通道
- 接触国际化餐饮标准与服务流程
- 酒店餐饮行业节奏快、节假日工作强度大
- 需兼顾出品效率与严格的质量控制
- 适合热爱餐饮行业、具备扎实厨艺基础且愿意接受规范化团队管理的求职者
缺点 / 挑战
- 后厨环境高温高湿，对体力与耐力要求较高
角色解读
- 可向高级行政主厨、餐饮总监或区域餐饮运营经理方向发展
- 也可横向拓展至酒店整体运营管理或供应链采购领域
- 负责酒店厨房日常菜品制作与出餐品控
- 协助厨师长进行后厨团队日常管理、排班与新员工培训
- 确保厨房运营符合安全卫生标准
- 扎实的中西餐烹饪功底与冷热菜制作能力
- 熟悉厨房设备操作与食品安全规范
- 基础的人员管理与沟通协调技巧
申请策略
- 提前了解万怡酒店品牌定位与餐饮特色
- 面试时可携带代表性菜品照片或作品集，展现对品质标准的理解
- 突出3年以上星级酒店或高端餐饮后厨实战经验
- 强调食品安全管理、团队带教及成本控制的具体成果
- 补充现代厨房管理系统操作知识
- 学习标准化SOP制定与跨部门沟通技巧
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 重点体现问题解决逻辑、数据化成果及团队协同意识
- 请分享一次你处理突发客诉或菜品质量问题的经历
- 如何平衡高峰期出餐速度与菜品稳定性？
- 你过往是如何培训和考核新入职厨工的？
- 复习酒店食品安全法规与HACCP基础
- 准备1-2个成功优化后厨流程或带教团队的案例
- 了解万豪集团最新餐饮战略动向
职位点评
薪资福利65
成长发展75
工作生活45
使命价值60
薪资福利
65中等
连锁酒店集团提供标准化薪酬与基础保障，但餐饮后厨岗位薪资天花板有限，福利以基础保障为主。
薪资信号市场水准 (6.0–9.0千/月)
成长发展
75中等
国际酒店体系内培训资源丰富，明确的带教与管理职责为向餐饮管理岗晋升奠定基础。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会training、coaching employees、assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating
业务类型ambiguous
工作生活
45较低
酒店餐饮业普遍实行轮班制，节假日工作强度较大，WLB相对较弱。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
聚焦提升宾客用餐体验，具有明确的服务导向，但社会影响力偏中性。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号provide exceptional customer experiences、deliver on our promise
创新程度稳健跟随主流
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