万豪
Mgr-Bar
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发布于 3 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队管理
客户服务
库存管理
成本控制
菜单规划
酒吧运营
食品卫生
值不值得投
63综合评分
综合评分 63
国际高端酒店品牌、核心地段、注重服务体验与创新，但作息需适应行业特性。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.5万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 310 个在招 · 其中餐饮服务 79 个
市场机会
选择面较广
上海 · 餐饮服务 · 约 1150 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责酒店酒吧或酒廊的日常运营与团队管理，包括酒水库存控制、菜单规划、成本管理及员工培训
你需要确保高标准的客户服务与食品卫生，同时达成部门的财务与运营预算目标，为宾客提供卓越的个性化体验
最低要求
高中或GED文凭，且具备4年餐饮、烹饪或相关专业领域工作经验
或
具备认证大学餐饮服务管理、酒店与餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业的2年制学位，且具备2年餐饮、烹饪或相关专业领域工作经验
工作职责
管理酒吧/酒廊运营：
在全酒店实施 agreed upon 的酒水政策与程序
确保遵守所有地方、州和联邦的酒水及烈酒法律
掌握酒水控制，包括库存天数、永续盘存、酒吧标准、份量控制、成本控制、酒水潜力、销售组合分析、问题与退货、食品标准及期末盘存
监控所有酒水控制政策和程序的执行情况
根据需要参加会前和会后会议，以了解团队需求
理解预算、运营报表和工资进度报告，协助部门财务管理
管理部门的可控费用，以达成或超越预算目标
确保达成或超越预算目标
确保遵守所有酒吧/酒廊政策、标准和程序
维护食品处理和卫生标准
根据预算和业务レベル管理库存
根据需要协助开发菜单和促销活动
领导酒吧/酒廊团队：
培训员工酒水控制政策和程序
监督人员配备水平，以确保满足客户服务、运营需求和财务目标
确保员工理解期望和参数
向酒吧/酒廊员工传达有关每个活动的关键信息
确保卓越的客户服务：
提供卓越的客户服务
与客人互动，获取对产品质量和服务水平的反馈
有效处理客人问题和投诉
授权员工提供卓越的客户服务
在所有部门会议中强调客人满意度，并专注于持续改进
向个人提供反馈，以提高服务绩效
与员工一起审查意见卡和客人满意度调查结果
管理人力资源活动：
支持部门入职培训计划，确保员工接受适当的新员工培训以成功履行职责
参与制定和实施纠正行动计划
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际知名酒店品牌，拥有完善的培训体系和标准化的管理流程，有助于积累高端餐饮服务经验
- 工作地点位于城市核心地段，接触高净值客群，有利于拓展人脉与提升服务视野
- 餐饮行业工作时间通常包含早晚班、周末及节假日，作息可能不规律
- 适合热爱餐饮酒店行业、具备较强抗压能力与服务意识，且希望在高端酒店品牌中深耕餐饮管理领域的求职者
缺点 / 挑战
- 在高峰期需同时兼顾现场运营、客诉处理与团队管理，工作节奏快且压力较大
角色解读
- 从酒吧经理可晋升为餐饮部副总监或总监，负责更大范围的餐饮运营管理
- 也可向酒店总经理方向发展，或跳槽至其他高端餐饮品牌、独立酒吧担任高管或合伙人
- 全面负责酒店酒吧或酒廊的日常运营，包括酒水库存管理、成本控制和菜单规划
- 带领并培训服务团队，确保在高峰期提供高效、优质的客户服务
- 监控财务预算与运营报表，处理客人反馈与投诉，持续提升服务标准
- 具备扎实的餐饮与酒水管理知识，熟悉库存控制、成本核算及相关法律法规
- 拥有出色的团队领导力与培训能力，能够有效激励和管理一线员工
- 具备敏锐的客户服务意识与突发事件处理能力，能妥善处理客人投诉
申请策略
- 了解艾迪逊酒店“打破陈规、追求个性”的品牌文化，在面试中展现你独特的服务理念和创新思维，而不仅仅是标准化的服务流程
- 突出在高端酒店或知名餐饮品牌的酒水管理、成本控制及团队培训经验
- 量化过往业绩，如提升酒水利润率、降低库存损耗或提高客户满意度评分的具体数据
- 建议考取专业的酒水认证（如WSET、调酒师资格证）以提升专业背书
- 学习最新的餐饮财务分析工具和收益管理策略
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，突出你的临场反应和解决问题的能力
- 在回答运营和成本问题时，采用“发现问题-分析数据-制定策略-执行监控-复盘优化”的逻辑框架
- 请分享一次你成功处理客人严重投诉的经历，你是如何化解危机的？
- 在控制酒水成本和保证出品质量之间，你如何找到平衡点？
- 如果员工在高峰期出现服务懈怠，你会如何现场干预并事后培训？
- 你如何理解艾迪逊酒店的品牌理念，并将其融入酒吧的日常运营中？
- 提前体验一次该酒店的酒吧服务，以真实客人的视角记录服务细节、产品特色及改进空间
- 复习酒店餐饮财务管理的核心指标（如酒水成本率、人均消费等），以便在面试中展现专业度
职位点评
薪资福利65
成长发展75
工作生活40
使命价值70
薪资福利
65中等
国际酒店集团提供规范的薪酬福利体系，但餐饮管理岗的绝对薪资水平在市场中处于中等位置，主要优势在于稳定性和品牌背书。
薪资信号未披露（AI估算：1.2千–1.8万/月）
成长发展
75中等
依托万豪国际集团的全球影响力和完善培训体系，员工能获得标准化的管理技能训练和广阔的内部职业发展通道。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会Determine training needed、Supports a departmental orientation program
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒吧运营岗位通常需要适应早晚班及周末节假日排班，工作节奏在高峰期较快，难以保证标准的朝九晚五作息。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
艾迪逊酒店致力于打破传统、提供卓越且个性化的宾客体验，工作具有较高的服务价值和品牌自豪感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号缔造非凡传奇体验、真诚服务宾客、不断让每位宾客备感愉悦
创新程度开拓性创新（行业首创）
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