万豪
Supervisor-Food Production Ops
Supervisor-Food Production Ops
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
厨房运营
团队督导
宾客服务
库存管理
排班调度
质量控制
食品安全
餐饮管理
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际酒店平台、培训晋升体系完善、侧重团队督导与品控，需适应餐饮运营节奏。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
与酒店管理中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 280 个在招 · 其中酒店管理 97 个
市场机会
选择不多
温州 · 酒店管理 · 8 个在招
职位详情
关于这个职位
负责酒店餐饮后厨的日常运营监督与人员协调，管理厨师及后勤团队的工作安排与培训
严格把控菜品出品质量、份量标准与食品安全规范，协助管理层完成排班调度与绩效考核，确保餐饮后厨高效合规运转并满足宾客服务需求
最低要求
教育背景：需具备技术、贸易或职业学校相关学位
相关工作经验：需拥有4至6年餐饮或相关领域工作经验
管理经验：需具备至少2年的团队监督或管理经验
证书要求：无强制执照或认证要求
工作职责
监督并协调厨师及工作人员的活动，确定食物呈现方式并制作装饰性食品展示
确保提供的食物份量、摆盘和装饰符合标准，监控备餐数量
向餐饮服务人员通报菜单特色及缺货项目，准备特殊餐食或替代菜品
协助厨师及厨房员工处理各项任务，提供所需物品，监控厨房物资与食品库存
维护食品安全项目的厨房日志，确保食品质量，若产品不符合规格及时通知经理
协助管理层进行员工招聘、培训、排班、评估、辅导、纪律管理及激励指导
遵守公司及安全安保政策与程序，报告维修需求、事故、伤害及不安全工作条件，完成安全培训与认证
保持制服和个人仪容整洁专业，保护机密信息与公司资产
响应宾客服务需求，使用清晰专业的语言与他人沟通，建立积极的工作关系，支持团队达成共同目标，倾听并恰当回应员工关切
确保符合质量期望与标准，长时间站立、坐立或行走，完成弯腰、扭转、推拉等动作，独立搬运不超过25磅的物品，执行主管指派的其他合理职责
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际知名酒店集团平台，享有完善的培训体系与清晰的晋升通道
- 接触高标准餐饮运营流程，积累国际化服务与管理经验
- 酒店行业节奏快且需适应轮班制，节假日工作强度较大
- 对细节把控与跨部门协作要求极高，需兼顾前厅服务与后厨效率
- 适合热爱餐饮行业、具备较强抗压能力与团队管理能力，追求稳定平台与规范化职业发展的求职者
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可向餐饮总监、行政总厨或酒店运营经理方向发展
- 也可横向拓展至多门店连锁餐饮运营管理或高端酒店集团区域督导岗位
- 负责酒店餐饮后厨的日常运营监督与人员协调
- 把控菜品出品质量、份量标准与食品安全规范
- 协助管理层完成团队排班、培训与绩效评估
- 具备扎实的餐饮后厨实操与管理经验
- 熟悉食品安全法规与厨房SOP流程
- 拥有优秀的团队统筹、沟通协调与突发事件处理能力
申请策略
- 提前了解万豪集团的服务标准与企业文化，面试时准备1-2个处理厨房突发状况或优化出餐流程的实际案例
- 突出4年以上餐饮后厨管理经验及2年以上团队督导经历
- 量化展示食品安全达标率、成本控制成果或团队培训成效
- 强化HACCP食品安全管理体系知识
- 提升Excel排班系统与库存管理软件的操作熟练度
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 重点突出数据支撑、标准化流程应用及以人为本的管理理念
- 请分享一次你成功优化厨房工作流程或降低食材损耗的经历
- 如何平衡高峰期出餐速度与菜品质量标准？
- 面对下属员工冲突或消极怠工，你会如何处理？
- 复习酒店餐饮核心SOP与食品安全法规
- 准备过往带团队的具体案例，体现沟通协调与危机处理能力
- 了解万豪最新品牌动态与服务理念
职位点评
薪资福利65
成长发展85
工作生活50
使命价值65
薪资福利
65中等
国际酒店集团提供具有市场竞争力的基础薪酬与规范化福利体系，但基层管理岗薪资增长空间相对有限，整体补偿性动机满足度中等。
薪资信号未披露（AI估算：8.0千–1.2万/月）
成长发展
85较高
万豪集团以完善的员工培训体系和明确的内部晋升机制著称，高度契合技能成长与职业发展诉求，发展性动机满足度较高。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训、发展、认可的机会
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
酒店餐饮运营需适应现场作业与灵活排班，工作节奏受营业周期影响明显，生活化动机满足度中等偏下。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
聚焦高端酒店服务体验，虽不直接产生巨大社会影响，但在提升宾客生活品质与传承待客文化方面具有正向价值。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号传承品牌传统、追求卓越、以人为本
创新程度稳健跟随主流
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