万豪
Chef de Partie
Chef de Partie
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
丽思卡尔顿黄金标准
团队管理
沟通能力
烹饪
质量控制
酒店服务
食品安全
食物准备
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际豪华酒店厨房主管，培训机会多但工作强度高，适合注重技能成长的餐饮专业人士。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2.3万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 500 个在招 · 其中餐饮服务 约 140 个
市场机会
选择面较广
香港特别行政区 · 餐饮服务 · 约 110 个在招
职位详情
关于这个职位
在丽思卡尔顿酒店担任厨房主管（Chef de Partie），负责准备和烹饪高品质餐食，监督食物质量和呈现标准，协助管理厨房团队的招聘、培训、排班等工作，并确保遵守安全与卫生规程，为宾客提供卓越的餐饮体验
最低要求
准备特殊餐食或替代项目
调节烤箱、烤炉、烤架和烤炉的温度
从冷冻储存拉出食物在冰箱中解冻
确保适当的分量、摆盘和食物装饰
维护食物日志
监控准备的食物质量和数量
在繁忙时期沟通协助需求
告知厨师多余食物用于每日特色菜
告知餐饮服务员工菜单特色和缺货项目
确保食物项目的质量
根据食谱、质量标准、呈现标准和食物准备清单准备和烹饪食物
准备冷食
协助管理招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律、激励和教练员工
作为榜样
遵守所有公司、安全和安保政策和程序
报告维护需求、事故、伤害和不安全工作条件给经理
完成安全培训和认证
确保制服和个人外观整洁专业
保护专有信息
保护公司资产
预期和解决宾客服务需求
使用清晰专业的语言与他人交流
与他人发展和保持积极的工作关系
支持团队实现共同目标
倾听并适当回应其他员工的关注
确保遵守质量期望和标准
长时间站立、坐着或行走
举过头顶和膝盖以下，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰
移动、举起、携带、推、拉和放置重量不超过25磅的物体
执行主管要求的其他合理工作职责
工作职责
准备特殊餐食或替代项目
调节烤箱、烤炉、烤架和烤炉的温度
从冷冻储存拉出食物在冰箱中解冻
确保适当的分量、摆盘和食物装饰
维护食物日志
监控准备的食物质量和数量
在繁忙时期沟通协助需求
告知厨师多余食物用于每日特色菜
告知餐饮服务员工菜单特色和缺货项目
确保食物项目的质量
根据食谱、质量标准、呈现标准和食物准备清单准备和烹饪食物
准备冷食
协助管理招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律、激励和教练员工
作为榜样
遵守所有公司、安全和安保政策和程序
报告维护需求、事故、伤害和不安全工作条件给经理
完成安全培训和认证
确保制服和个人外观整洁专业
保护专有信息
保护公司资产
预期和解决宾客服务需求
使用清晰专业的语言与他人交流
与他人发展和保持积极的工作关系
支持团队实现共同目标
倾听并适当回应其他员工的关注
确保遵守质量期望和标准
长时间站立、坐着或行走
举过头顶和膝盖以下，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰
移动、举起、携带、推、拉和放置重量不超过25磅的物体
执行主管要求的其他合理工作职责
优先资格
教育：技术、贸易或职业学校学位
相关工作经验：至少3年相关工作经验
监督经验：无监督经验
执照或认证：无
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在国际豪华酒店品牌（丽思卡尔顿）工作，接触高标准的服务和运营体系
- 提供系统化的培训和发展机会，有助于技能提升和职业成长
- 多元文化工作环境，与全球团队合作，拓展国际视野
- 酒店厨房工作强度大，需要长时间站立、体力消耗高，可能涉及轮班或节假日工作
- 竞争激烈的行业，需要持续提升烹饪技术和管理能力以保持竞争力
- 有烹饪热情、注重细节、喜欢团队合作且愿意在高压环境下追求卓越服务的求职者，尤其适合希望在国际酒店平台发展的专业人士
缺点 / 挑战
- 在高压环境下管理团队和保证服务质量，对心理承受能力要求较高
角色解读
- 晋升到更高管理职位，如副厨师长（Sous Chef）或行政总厨（Executive Chef）
- 转向酒店餐饮部门的其他管理岗位，如餐饮总监
- 在国际酒店集团内跨品牌或跨地区发展，积累全球工作经验
- 负责准备和烹饪高品质餐食，确保符合食谱、质量和呈现标准
- 监督厨房日常运营，包括食物准备、质量监控和成本控制
- 协助管理厨房团队的招聘、培训、排班和绩效评估
- 维护食品安全和卫生标准，执行公司政策和程序
- 熟练的烹饪技能和食物准备知识，能够处理多种菜系
- 团队管理和领导能力，能够激励和指导下属员工
- 对食品安全、卫生规范和厨房设备操作有深入了解
- 良好的沟通和协作能力，能与服务团队和管理层有效配合
申请策略
- 研究丽思卡尔顿的“黄金标准”服务理念，在面试中体现对品牌价值的认同
- 准备展示你的烹饪作品或相关经验，以直观证明技能水平
- 突出至少3年的厨房相关工作经验，尤其是烹饪技能和团队管理经历
- 强调对食品安全标准、设备操作和质量控制的熟悉程度
- 展示在繁忙时期沟通协作和解决问题的能力案例
- 如有，列出相关职业培训或认证（如烹饪课程、安全培训）
- 深化高级烹饪技巧和摆盘艺术，以符合丽思卡尔顿的质量标准
- 学习酒店管理知识和团队领导方法，为晋升做准备
面试指南
- 使用STAR（情境、任务、行动、结果）方法结构化回答，突出具体行动和成果
- 强调对细节的关注、团队合作和在高压下的适应能力
- 结合丽思卡尔顿的服务理念，说明你如何提供卓越体验
- 请描述你如何确保食物质量和呈现标准？
- 在繁忙时段，你如何管理厨房团队和协调工作？
- 你对食品安全和卫生规范有哪些了解？请举例说明
- 为什么选择在丽思卡尔顿工作？你对这个品牌有什么了解？
- 描述一次你解决厨房运营中问题的经历
职位点评
薪资福利70
成长发展80
工作生活50
使命价值65
薪资福利
70中等
薪资未在JD中披露，但万豪国际作为上市跨国企业，可能提供有竞争力的薪酬和福利体系，具体需在面试中确认。
薪资信号未披露（AI估算：1.8千–2.7万/月）
成长发展
80较高
职位提供在国际豪华酒店的学习机会，强调培训和发展，有助于技能提升和职业成长。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会安全培训、认证
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
酒店厨房工作通常需要长时间站立、轮班或高强度工作，WLB可能有限，但未在JD中明确说明加班或弹性安排。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
在丽思卡尔顿工作有机会参与创造高端餐饮体验，但社会影响主要集中在服务行业，属于稳定成熟领域。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号为宾客缔造历久弥新的非凡体验
创新程度稳健跟随主流
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