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Assistant Manager - Rùn (2-Star Michelin Chinese Restaurant)
Assistant Manager - Rùn (2-Star Michelin Chinese Restaurant)
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
员工培训
团队管理
安全管理
客户服务
库存管理
米其林餐厅
餐饮服务
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
万豪旗下米其林二星餐厅基层管理岗，专业成长空间大、平台光环强，但现场工作强度较高。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.9万
比餐饮服务中位数低
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 320 个在招 · 其中餐饮服务 82 个
市场机会
选择面较广
香港特别行政区 · 餐饮服务 · 88 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位是香港瑞吉酒店米其林二星中餐厅Rùn的助理经理，主要负责协助管理餐厅日常运营、团队排班与培训，并确保为客人提供顶级的餐饮服务体验
你需要监督员工仪容仪表、管理库存与开闭店流程，同时处理客人需求，维护餐厅的高标准服务质量
最低要求
JD中未明确列出最低任职要求，但优先资质中包含了实际的核心要求（详见优先资质）
工作职责
确保员工团队协作，优化服务并满足客人需求
检查员工仪容仪表，纠正任何不足之处
完成开闭店工作，包括准备必要的物资和工具，清洁所有设备和区域，锁门等
检查存储区域的组织情况、先进先出（FIFO）原则的使用及清洁度
完成定期盘点，储备并申请必要的物资
监控餐厅的座位可用性、服务、安全及客人的健康状况
填写维修工单
协助管理层进行招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分、激励和辅导员工
作为公平待遇保证/开门政策的榜样和第一联系人
遵守所有公司、安全和安保政策及程序
向经理报告事故、伤害和不安全工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人外表干净整洁，维护专有信息的机密性，保护公司资产
按照公司标准欢迎和感谢所有客人，预见并解决客人的服务需求，协助残障人士，并真诚地感谢客人
使用清晰专业的语言与他人交谈
与他人建立并维持积极的工作关系，支持团队实现共同目标，倾听并适当回应其他员工的关切
确保遵守质量期望和标准
识别、建议、开发和实施提高组织效率、生产力、质量、安全和/或节约成本的新方法
阅读并视觉验证各种格式的信息
视觉检查工具、设备或机器
长时间站立、坐着或行走
移动、 lifting、搬运、推、拉和放置重量不超过50磅的物体
操作各种大小和重量的物体
在狭窄、封闭或高处空间移动
上下楼梯和/或服务坡道
伸手过头顶和膝盖以下
执行主管要求的其他合理工作职责
优先资格
教育背景：高中毕业或同等学历（G.E.D.）
相关工作经验：至少2年相关工作经验
主管经验：至少1年主管/管理经验
许可证或认证：无
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在万豪旗下瑞吉酒店及米其林二星餐厅工作，能接触到全球顶级的餐饮服务标准和奢华酒店管理体系
- 拥有国际化的高端平台，有助于积累高净值客户服务经验，提升个人在高端餐饮行业的职业竞争力
- 需要长时间站立和体力消耗，且可能面临节假日及周末的排班需求，对体力与精力是双重考验
- 适合热爱高端餐饮服务行业、具备较强抗压能力和团队管理潜力，并致力于在奢华酒店或顶级餐饮领域长期发展的求职者
缺点 / 挑战
- 高端餐饮及米其林餐厅对服务细节和标准要求极高，工作节奏快且压力较大
角色解读
- 从餐厅助理经理起步，可晋升为餐厅经理（Restaurant Manager），进而发展为餐饮部总监（F&B Director）或酒店驻店经理
- 在米其林餐厅的履历将为未来在高端奢华酒店或独立高级餐饮品牌发展提供极高背书
- 协助餐厅经理管理米其林二星中餐厅的日常运营，确保服务质量和客人体验
- 负责员工排班、培训、仪容仪表检查及开闭店流程管理
- 监控餐厅库存、安全标准，并处理客人的各类需求与突发状况
- 具备扎实的餐饮服务经验和团队管理能力，能高效协调前厅与后厨的运作
- 需要极强的客户服务意识、沟通协调能力以及应对突发状况的解决问题能力
- 熟悉餐饮库存管理、FIFO原则及高星级酒店的安全与卫生标准
申请策略
- 申请时建议附上专业的职业照，并在求职信中表达对瑞吉品牌文化及Rùn餐厅理念的理解与认同，展现对奢华服务的热情
- 突出在高端餐饮或星级酒店的管理经验，特别是团队培训、排班及提升服务质量的实际案例
- 强调对高标准的执行力、客户服务意识以及处理突发客诉的能力
- 建议深入了解米其林餐厅的服务标准与酒水/中餐搭配知识，提升高级客户沟通技巧
- 可补充学习餐饮成本控制、库存管理及高级食品安全认证（如HACCP）相关知识
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化回答行为面试题
- 强调“以客为尊”的服务理念，同时展现作为管理者的同理心、原则性与灵活解决问题的能力
- 请分享一次你成功处理客人严重投诉的经历，你是如何化解危机的？
- 在米其林餐厅，你认为“预见性服务”体现在哪些具体细节中？
- 如果员工在高峰期出现仪容仪表不合规或情绪低落，你会如何处理？
- 你如何平衡餐厅的服务质量、成本控制与员工排班之间的关系？
- 提前了解瑞吉酒店的品牌历史、管家服务特色以及Rùn餐厅的菜单和主厨背景
- 准备几个体现你领导力、团队协作和极致服务精神的真实案例
职位点评
薪资福利70
成长发展85
工作生活40
使命价值75
薪资福利
70中等
提供具有竞争力的星级酒店薪酬福利，但餐饮行业整体薪资上限受限于岗位层级，属于市场中上水平。
薪资信号未披露（AI估算：1.6千–2.2万/月）
成长发展
85较高
依托万豪集团完善的培训体系和米其林餐厅的高标准，能为个人在高端餐饮管理领域提供极佳的专业技能与视野成长。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会training、evaluating、counseling、coaching
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
JD中明确要求长时间站立、行走及搬运重物，且需完成开闭店及监控餐厅等现场工作，体力消耗较大。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
75中等
在米其林二星餐厅工作，致力于提供极致的美食与服务体验，具有较高的职业荣誉感和行业认可度。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号delivering exquisite experiences、uncompromising level of bespoke and anticipatory service
创新程度稳健跟随主流
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