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华纳兄弟探索
Head of Food and Beverage
立即应聘

Head of Food and Beverage

发布于 大约 8 小时前

中层管理(经理/总监)

上海市
高级经验
全职员工
仅现场办公
本科
餐饮服务
主题乐园
健康安全
商务英语
团队领导
宾客体验
成本控制
数据分析
预算管理
餐饮管理

AI 估算 · 40k–70k

外资合资总监级岗位，要求资深管理经验和双语能力，上海娱乐行业薪资水平较高，综合竞争力强。

职位详情

关于这个职位

作为华纳兄弟探索公司旗下上海哈利波特制片厂之旅的餐饮负责人，你将全面统筹餐饮业务运营，领导外包餐饮团队实现营收目标，确保宾客体验达到最佳

这个职位适合具有丰富餐饮管理经验、渴望在顶级娱乐品牌中展现领导力的职业经理人

最低要求

大学学历或同等经验

至少10年以上餐饮团队管理经验，其中至少3年高级经理岗位经验
出色的沟通和协调能力，能与外包餐饮团队、供应商、访客及其他部门无缝协作，有效整合资源
精通餐饮服务流程和安全规范，能够发现并解决潜在安全隐患，妥善处理客户投诉以维护公司品牌形象
擅长餐饮成本控制、预算和财务管理，具备较强的数据分析和决策能力，能够提出并实施有效的改进措施
优秀的领导力和团队管理经验，能有效激励内部及外包团队成员提升绩效
较强的抗压能力和问题解决能力，能迅速响应并妥善处理突发事件
母语级普通话及商务英语水平

工作职责

营收与服务交付：确保通过最大化所有商业机会来实现营收目标

主导有效的商业管理，包括制定销售预测并实施积极、有据可查的行动计划以最大化利润
确保外包商的活动符合上海华纳兄弟工作室之旅的指导方针和既定服务标准
分析并解读业务数据和宾客反馈（包括评论），持续提升产品供给和服务交付
支持开发新的收入来源、商业机会以及与活动和宾客互动相关的餐饮计划
与活动销售团队合作，确保所有活动以最高标准策划和交付，提升宾客满意度并促进口碑传播
人员管理：领导、激励和发展外包商聘用的领导团队和员工，以提供最高水平的服务和营收绩效
领导和监督健康与安全政策和程序，确保员工和访客拥有安全清洁的环境
监督人力规划、排班和轮班，使人员配备水平与预测的客流量一致
战略性管理员工培训内容和频率，确保团队完全具备满足访客需求并交付最优服务标准的能力，同时支持直接下属的绩效和发展
支持有效的售后服务以维持客户忠诚度和满意度
通过与直属经理的一对一辅导，承担个人发展的责任
产品创新：推动餐饮产品和服务的持续改进，满足访客需求
通过成本管理和有效定价最大化利润，改善外包商和上海华纳兄弟工作室之旅的财务成果
与活动销售团队合作，为包括企业、社交和政府主导的活动开发新想法和产品
管理和审批产品和服务的品牌授权，定期与全球特许经营开发团队协调
监控外包商的库存水平，主动识别并解决潜在的缺货风险
确保门店陈列达到最高标准，在所有地点使用正确的标识和POS材料
行政管理：准确汇编信息并准备报告
确保行政流程完整、准确且最新
按照WBSTS政策管理和审批采购订单
值班管理：在活动期间担任建筑控制器，负责场地安全、游客健康与安全以及活动交付期间的运营活动
作为值班管理团队的一员支持WBSTS团队（七天轮班制，包括周末和晚上）
根据需要参与工作室之旅的替班，包括周末、公共假日、学校假期和深夜值班，与其他团队成员轮换

优先资格

对休闲娱乐、酒店或餐饮服务行业有背景者优先考虑

AI 洞察

优缺点分析

优点

  • 隶属华纳兄弟与锦江国际合资项目，平台知名且资源雄厚
  • 管理规模大，可积累丰富的团队与供应商管理经验
  • 负责全新景点，参与品牌创新和商业策划，个人成就感强
  • 需频繁轮班，包括周末、节假日和夜晚，工作强度较大
  • 管理外包团队有一定难度，需平衡多方利益
  • 需要同时处理行政、运营和商务多重职责，复杂度高
  • 适合拥有丰富餐饮管理经验、抗压能力强、渴望在娱乐行业创造影响力的资深职业经理人

缺点 / 挑战

  • 薪资和福利预期较高，且位于市中心地段
  • 对营收负责，业绩压力明显，需应对突发状况

角色解读

  • 可通过成功运营该项目晋升为区域运营总监或更高管理层
  • 有机会跨部门拓展到乐园整体运营、招商或项目管理领域
  • 积累大型主题娱乐项目经验，成为行业稀缺的复合型管理人才
  • 全面负责上海哈利波特制片厂之旅的餐饮业务，制定营收战略并监督外包餐饮团队执行
  • 管理餐饮成本、产品创新与供应链，确保产品品质和利润率
  • 领导250+人的外包团队，组织培训、排班及绩效管理，保障服务标准
  • 参与场馆值班，处理突发事件并维护健康安全标准
  • 年以上餐饮管理经验，包括成本控制、预算编制和收益管理
  • 出色的团队领导能力，能激励和协调外包与内部团队
  • 精通餐饮安全法规和客户投诉处理流程，具备品牌保护意识
  • 流利的中英文沟通能力，可对接国际团队和本地合作伙伴

申请策略

  • 在求职信或面试中强调对哈利波特IP和主题体验的认同，体现热爱
  • 了解华纳兄弟、锦江国际和上海本地文旅市场的特点，准备相关洞察
  • 突出餐饮总监或类似岗位的营收增长和成本控制业绩，用数据展示成就
  • 强调外包团队管理经验，特别是跨部门协调和供应商合作案例
  • 列出双语沟通能力，并重视国际化企业或合资企业的工作背景
  • 展示对休闲娱乐行业的热情，以及参与大型项目从0到1的经验
  • 熟悉主题公园或大型景点的餐饮运营模式，了解快闪店和活动餐饮方案
  • 加强财务建模与数据分析能力，掌握P&L管理和预算工具

面试指南

  • 采用STAR法则：情境-任务-行动-结果，突出你的角色和量化成果
  • 展示系统思维：先分析问题关键点，再讲具体步骤，最后总结方法论
  • 强调适应性：结合行业特点，说明如何平衡宾客体验与商业利益
  • 如何制定并达成餐饮部门的年度营收目标？
  • 介绍一次你成功管理外包团队或供应商的经验，当时遇到哪些挑战？
  • 如果发现食品安全隐患，你会如何处理？
  • 如何激励一线服务团队在节假日高峰期保持优质服务？
  • 你如何看待数据分析在餐饮决策中的作用？请举例说明

职位点评

62
综合评分

知名品牌合资项目，管理岗位薪资优厚，重视创新与营收，但工作强度大、WLB较差。

从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。

更适合这类人
最适合对品牌使命有认同感、追求职业成就感和商业价值，且能够接受高强度工作的资深餐饮管理者。
表现最好
使命价值
相对薄弱
工作生活
薪资福利70
成长发展70
工作生活30
使命价值75

薪资福利

70中等

职位未披露具体薪资，但作为合资企业高层管理岗位，预期薪酬福利良好，属于市场较高水平。

薪资信号未披露（AI估算：40K-70K/月）

成长发展

70中等

职位有内部辅导和个人发展支持，但晋升路径未明确，不过可积累大型项目经验，发展前景不错。

技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会一对一辅导、个人发展、发展直接下属
业务类型profit_center

工作生活

30较低

岗位需长期轮班，包括周末和晚间，工作节奏紧张，生活与工作平衡性较差。

工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词

使命价值

75中等

该项目为哈利波特粉丝带来全新独特体验，具有较高的文化娱乐意义和社会积极影响。

行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度开拓性创新（行业首创）

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