万豪
餐饮总监
餐饮总监
发布于 大约 2 个月前中层管理(经理/总监)
郑州市
高级经验
全职员工
仅现场办公
高中/中专
餐饮服务
品牌战略
团队管理
客户服务
成本控制
战略规划
财务绩效
酒店管理
预算管理
领导力
AI 估算 · 15k–30k
餐饮总监岗位，万豪国际品牌，郑州地区，需要丰富经验，薪资处于市场中上水平。
职位详情
关于这个职位
作为万豪酒店郑州店的餐饮总监，您将全面负责酒店餐饮与厨房的运营管理，包括制定战略预算、领导团队、提升客户满意度并推动财务绩效
这是一个高级管理职位，适合有丰富餐饮行业经验、擅长团队激励和业务创新的专业人士
最低要求
高中文凭或高中同等学历 (GED)
年餐饮、厨房、宴会管理或相关专业领域工作经验
或者
在经认可的大学取得餐饮服务管理、酒店和餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业的两年制学位
年餐饮、厨房、宴会管理或相关专业领域工作经验
工作职责
建立和维护餐饮/厨房目标**
设定期望并让餐饮领导团队负责展示所需的服务行为
审核财务报告和报表，以确定餐饮部的预算执行情况
根据品牌业务战略，对餐饮设备及翻新的资金支持提出建议
与餐饮领导团队合作确定需关注的方面，并制定战略以改善该部门的财务业绩
制定具有挑战性的、现实的和可实现的目标，以指导运营和绩效
努力改善服务表现
制定和维护预算**
制定和管理餐饮预算
监督部门的实际和预计销售情况，以确保达到或超过收入目标，并确定和应对机遇
确保为餐饮区制定现金控制和酒类控制政策，且所有相关员工都予以遵守
专注于维持利润率，而不影响客人或员工的满意度
领导餐饮/厨房团队**
利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人
倡导健全的财务/业务决策
表现出诚实/正直
以身作则
鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作
实现和超越目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等
树立榜样，示范适当的行为
开发提高利润的手段，包括估算成本和收益，探索新的商业机会等
通过质疑现有流程，鼓励创新和推动必要的变革，确定提高利润和创造价值的机会
确保在餐饮的所有领域（如餐前简报、员工会议、烹饪团队）进行定期和持续的沟通
与直属下属和整个餐饮团队建立并维持开放的合作关系
确保直属下属在他们的团队中也这样做
制定符合品牌业务战略并引导执行的餐饮经营战略
识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能
了解市场趋势并引入新的餐饮产品，以满足或超越客户期望，创造更多收入并确保在市场中的竞争地位
确保卓越的客户服务**
提供超越预期的服务，实现客户满意并保留客人
通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量
与餐饮团队审查评论卡的结果和满意度结果，并确保采取适当的纠正措施
审查评论卡、客人满意度结果和其他数据，以确定改善的方面
授权员工提供卓越的客户服务
估算成本收益比，维持利润和服务满意度之间的平衡
与酒店领导层分享根据评论卡和客人满意度结果采取纠正行动的计划
管理和开展人力资源活动**
为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效
辅导和支持餐饮领导团队有效管理工资、餐饮成本和可控费用（如餐厅用品、制服等）
聘用表现出强大职能专长、创造力和创业领导力的餐饮领导团队成员，以满足经营业务需求
使用绩效评估流程为直属下属设定目标和期望，并保证员工对成功绩效负责
确保将预期和目标明确传达给下属
下属也可自由提出问题和/或顾虑
必要时将问题提请人力资源部注意
确保员工受到公平、公正的对待
通过提供具体的反馈，指导团队提高绩效
其他责任**
及时向高管、同事和下属通知和/或更新相关信息
通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息
分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题
估计食品、酒类、葡萄酒和其他饮料的消费量，以预测拟购买或请购的数量
订购和购买设备及用品
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 万豪国际集团品牌影响力大，平台资源丰富，职业发展路径清晰
- 职位权限高，能全面掌控餐饮业务，锻炼综合管理能力
- 郑州作为国家中心城市，酒店行业有稳定增长空间
- 管理团队庞大，有机会培养下属，积累领导经验
- 餐饮行业竞争激烈，需持续创新以保持市场领先地位
- 适合拥有丰富餐饮管理经验、具备战略思维和财务敏感度、善于人际沟通和团队激励的资深职业经理人
缺点 / 挑战
- 工作强度较高，需应对复杂的客诉和突发状况，节假日可能需在岗
- 需同时平衡多方利益（客户满意度、员工满意度、财务利润），决策压力大
角色解读
- 在万豪体系内，可从餐饮总监晋升为区域餐饮总监或酒店总经理
- 也可横向拓展至其他高端酒店品牌或独立餐饮集团的高层管理岗位
- 积累丰富运营管理经验后，可向咨询、培训或自主创业方向发展
- 全面负责酒店餐饮与厨房的运营管理，包括餐厅、酒吧、客房送餐及宴会服务
- 制定并监控餐饮预算与财务绩效，确保收入目标和利润率的达成
- 领导并激励餐饮团队，推动服务创新和客户满意度提升
- 与酒店领导层协作，制定并实施符合品牌战略的餐饮经营策略
- 深厚的餐饮运营经验：至少6年相关领域管理经验，熟悉酒店餐饮全流程
- 财务管理能力：能够制定预算、分析财务报表、控制成本并提升利润率
- 领导力与团队管理：善于激励、培训和指导团队，营造积极工作氛围
- 客户服务导向：具备卓越的客户服务意识，能根据反馈持续改进服务质量
申请策略
- 深入了解万豪品牌文化（如"以人为本"），面试中强调对品牌价值观的认同
- 准备至少两个具体案例，展示如何解决餐饮运营中的重大挑战
- 突出过往餐饮管理经验，尤其是团队规模、预算责任和业绩提升数据
- 强调在知名酒店或餐饮集团的工作背景，以及成功引入新餐饮产品的案例
- 展示财务管控能力，如成本削减、收入增长的具体成果
- 体现客户服务改善的成果，如满意度评分提升、获奖经历等
- 强化财务分析技能，可自学预算管理或考取相关证书
- 关注餐饮行业数字化趋势，学习使用酒店管理系统（如Opera）和数据分析工具
面试指南
- 采用STAR原则：情境、任务、行动、结果，结构化描述经验
- 展示财务思维：回答中主动提及成本、利润、投资回报率等指标
- 突出领导力：强调如何沟通、授权、培养下属，而非单打独斗
- 请介绍一次你成功提升餐饮部门利润的经历，具体采取了哪些措施？
- 你如何处理客户对餐饮服务的严重投诉？请举例说明
- 在预算有限的情况下，你会如何平衡品质提升和成本控制？
- 如何激励餐饮团队保持高服务水准并降低员工流失率？
- 你对郑州本地餐饮市场有何了解？如果引入一个新餐饮概念，你会如何策划？
职位点评
60
综合评分
万豪品牌餐饮总监，薪资有竞争力，管理发展空间大，但工作生活平衡一般。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合重视薪资平台和职业稳定性，愿意为管理成就付出较多时间的高管人才。
表现最好
薪资福利
相对薄弱
工作生活
薪资福利70
成长发展65
工作生活40
使命价值55
薪资福利
70中等
职位薪资估计为市场中上水平，万豪品牌福利体系完善，但具体薪资未披露，整体补偿性适中偏优。
薪资信号未披露（AI估算：15K-30K/月）
成长发展
65中等
作为管理岗位，技能成长主要在于高层管理能力、财务战略视野，但技术技能要求不高，发展路径相对传统。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会指导、辅导、培训、发展、认可
业务类型profit_center
工作生活
40较低
现场办公且酒店行业节假日需轮班，工作强度较高，工作生活平衡一般。
工作模式仅现场办公
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
55较低
酒店行业属于成熟稳定赛道，社会影响力中性，但万豪品牌注重客户体验和员工关怀，有一定使命感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度积极采用新技术
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