洲际酒店集团
中厨房厨师长
中厨房厨师长
发布于 大约 2 个月前中层管理(经理/总监)
苏州市
高级经验
全职员工
仅现场办公
大专
餐饮服务
中餐烹饪
厨房管理
团队管理
存货管理
宴会准备
成本控制
菜品创新
食品安全
AI 估算 · 15k–25k
苏州高端酒店厨师长薪资范围约1.5-2.5万/月，结合洲际品牌及岗位经验要求，中位数2万/月，年底双薪。
职位详情
关于这个职位
该职位是洲际酒店集团旗下苏州金鸡湖英迪格酒店的中厨房厨师长，负责监督中厨房、宴会厨房及职工厨房的运营，确保菜品质量与成本控制，并推动菜品创新
适合拥有丰富中餐烹饪及厨房管理经验的专业人士
最低要求
大专学历,同岗位工作经验5年以上
接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平
有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上
懂得成本核算，食物原料及食品营养知识
身体健康，精力充沛
工作职责
监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润
负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准
检查存货及成品
检查所有食品的准备情况
清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识
研究当地餐饮市场，极积开创新菜
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 洲际酒店集团为国际知名品牌，平台稳定，职业发展路径清晰
- 苏州金鸡湖英迪格酒店定位高端，有助于积累高端餐饮管理经验
- 职位涉及多厨房管理，能全面锻炼管理能力和成本控制能力
- 可发挥创意研发新菜，提升个人行业影响力
- 酒店行业工作强度大，节假日可能需加班，对体力和时间管理要求高
- 适合拥有丰富中餐烹饪和厨房管理经验，善于团队激励和成本控制，希望在高端酒店平台寻求稳定发展的资深厨师
缺点 / 挑战
- 成本与质量双重压力，需在利润目标和菜品标准间平衡
- 需管理多个厨房团队，人员流动可能带来管理挑战
角色解读
- 可晋升为行政总厨，负责酒店所有餐饮部门的厨房运营
- 可转向餐饮总监，统筹餐厅整体经营策略
- 也可在洲际集团内跨酒店或跨区域发展，担任更高管理职位
- 监督中厨房、宴会厨房及职工厨房的日常运营，确保菜品质量符合标准
- 负责成本控制，管理食材采购、库存和预算，提升餐饮利润
- 研究当地餐饮市场，创新菜品以满足顾客需求
- 管理厨房团队，包括人员排班、培训和绩效考核
- 精通中餐烹饪技术及各类菜系，具备高级厨师水平
- 拥有5年以上同岗位管理经验，熟悉厨房行政事务
- 具备成本核算和食品营养知识
- 身体健康，精力充沛，能承受高强度工作压力
申请策略
- 了解英迪格酒店品牌理念，强调对当地文化融合菜品的理解
- 准备成本控制方案或菜品创新提案，展示解决问题的能力
- 突出5年以上同岗位工作经验，列举管理的厨房规模和团队人数
- 重点描述成本控制成果，如降低食材成本比例的案例
- 展示创新菜品经历，如研发的招牌菜或获奖菜品
- 强调星级酒店工作背景，特别是跨国品牌经验
- 可学习现代餐饮管理知识，如供应链管理或财务分析
- 关注本地餐饮趋势，提前研究苏州市场特色
面试指南
- 使用STAR法则：情境、任务、行动、结果，具体量化成果
- 展现管理思维：从系统优化、培训、沟通多角度回答
- 结合酒店定位：突出对高端餐饮的理解和本地化创新
- 请分享一次你成功控制厨房成本并提升利润的经历
- 你如何管理多名厨师，确保菜品质量一致性？
- 针对苏州当地市场，你会如何设计新菜品吸引顾客？
- 如何处理厨房内员工冲突或人员短缺问题？
- 描述一次你应对食品安全突发事件的经过
职位点评
48
综合评分
苏州高端酒店中层管理岗位，薪资市场水准，工作强度大，成长路径清晰但传统。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合薪资导向、追求稳定平台和传统管理经验的资深厨师，能接受高强度工作安排。
表现最好
薪资福利
相对薄弱
工作生活
薪资福利65
成长发展50
工作生活35
使命价值50
薪资福利
65中等
薪资处于苏州酒店行业市场水准，但未提及具体福利，酒店行业通常提供五险一金和食宿。
薪资信号未披露（AI估算：15K-25K/月）
成长发展
50较低
职位要求成熟技术，创新空间有限，成长路径明确但晋升机会取决于集团内部，未提及培训。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型ambiguous
工作生活
35较低
酒店现场办公，工作强度大，节假日难保障，通勤需至金鸡湖区域。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
50较低
餐饮行业稳定成熟，社会价值一般，酒店品牌有一定声誉但非高使命感岗位。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
洲际酒店集团 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs