希尔顿
餐饮部经理
餐饮部经理
发布于 5 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队管理
客户服务
宴会运营
成本控制
英语沟通
酒店管理
预算控制
食品安全
餐饮管理
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
高端酒店中层管理岗，综合管理锻炼价值高，但工作强度较大，WLB受限。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.4万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1060 个在招 · 其中餐饮服务 约 330 个
市场机会
选择适中
贵阳 · 餐饮服务 · 18 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位全面负责希尔顿酒店餐饮部的日常运营与管理，涵盖餐厅、宴会及会议服务的统筹工作
你需要主导预算核算、成本控制、团队培训及食品安全管理，确保各项服务符合品牌标准并达成利润目标
最低要求
五至八年餐饮经验，或四/五星级酒店及高标准社会餐饮管理经验
具备良好的英文掌握能力（口语和书写）
掌握工作中所需的数学知识及计算机基本软件知识
具备必要的餐饮相关专业知识，通晓餐饮方面的知识及管理技能
具有积极合作的精神，以热心的态度对待工作，乐于学习以改进工作技巧
具有极强的应变能力，能灵活反应并积极面对需求更改及工作要求的变化
具有较强的团队精神，通过合作及支持同事工作达成共同目标
具备较强的餐饮及会议、宴会运作方面的知识和技能
拥有优秀的领导和人员管理技能，以及附加的培训技能
以客户为导向，能够自信地建立和超过服务标准
具有全面的服务、劳动力控制、饮料、维修、广告、电脑和财务方面的知识
优秀的人际处理能力并关注细节
在九项能力资格认证中，人员管理、沟通和计划安排为强项
具备数学运算能力及用英语沟通的能力，和良好的情绪控制能力
能承受压力，身体状况良好
工作职责
在符合服务标准、利润率和独立利润部门的前提下，确保所有小部门、会议及宴会的正常运营
确保所有小部分具有完善的管理团队（餐厅经理/厨师长），对收入利润和服务标准承担责任
在符合年度商务计划规则的前提下，明确核算运营预算，决定部门应达到的收入、花费、人力、营运设备及固定资产
在适当时候提供准确和切合实际的预测及更新的预期变化，辅助市场策划和推动收入举措
确保与供应商及采购部门联络，获得最大程度赞助、市场开发及市场定价
监督成本并提出可衡量的控制成本建议，确保严格遵守部门营运预算范围
根据已建立的概念陈述，有效管理各个部分和宴会部门
密切留意员工能力并作及时调整，监督部门休假计划
监督并确保最少数量的加班
确保坚持运营标准以达到营运指南设立的水准
在符合品牌标准和部门需求前提下，维持服务手册内容并作适当修改
和餐厅经理、宴会经理及各区域厨师长在必要时采取纠正行动
处理客人投诉和关于各种在食品、饮料及服务方面的需求，详细解释并一贯执行已确定的程序和草案
负责维护和修订部门及相关部门的各项政策和程序，以避免含糊不清
和客人建立良好的客户关系
在符合年度商务发展计划的前提下建立市场活动计划，通过适当的广告宣传和推广活动的预算范围来完成
确保完成所有关于餐饮的专业报表并及时转交给相关的部门
例行月度部门经理交流会和例会
合同事及其他部门保持良好的同事关系
充分的理解员工手册内容并确保员工执行各项条款
培训并发展餐厅经理，使他们能够独立运营自己的部门
建立并实施部门经理的发展计划
和培训部经理及部门培训主管共同完成员工培训计划
通过与餐厅经理、行政厨师长和公关部经理的密切合作来发展餐饮部的各种推广活动
为餐厅经理做年度评估，并确保餐厅经理使用同样的方法给员工做评估
确保所有员工准时出勤，工服整洁并配带名牌
充分理解并坚持执行酒店关于防火、卫生和安全方面的方针
是食品安全系统的主要负责人
确保关注9项高风险方针，健康和安全是最重要的
确保健康安全系统很好的维持，并指出不足之处加以完善
辅助组建一个团队负责员工福利、安全和发展的工作
确保员工每时每刻位客人提供礼貌的专业的服务
为员工提供培训，确保他们有足够的技能来很好地完成工作
确保员工充分理解并遵守酒店关于卫生、健康和安全方面的规定
进行两次年度营运设备的盘点
在九项能力资格认证中，保持人员管理沟通和计划安排为强项
坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序
确保员工充分的理解并遵守员工手册内容
如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述
完成任何其他合理的职责和被指派的职责
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托知名高端酒店集团，能接触到标准化的管理体系和广阔的职业发展平台
- 岗位核心度高，直接对利润和运营标准负责，能全面锻炼财务、运营、人事等综合管理能力
- 需平衡成本控制与高标准服务质量，对精细化管理和突发事件的应变能力要求极高
- 适合拥有丰富高端酒店餐饮管理经验、具备出色抗压能力和财务思维，且致力于在酒店行业长期发展的管理人才
缺点 / 挑战
- 餐饮及宴会业务受节假日和大型活动影响大，工作节奏快，需应对高强度的现场运营压力
角色解读
- 纵向可晋升为酒店驻店经理（Resident Manager）或酒店总经理（General Manager）
- 横向可拓展至集团区域餐饮总监，或跳槽至其他高端奢华酒店品牌担任高管
- 全面统筹酒店餐饮部（含餐厅、宴会、会议）的日常运营，确保服务质量和品牌标准
- 负责部门财务表现，包括预算制定、成本控制和收入提升策略的落地
- 管理并培养餐饮团队（餐厅经理、厨师长等），处理客户投诉与关系维护
- 具备深厚的四/五星级酒店餐饮及宴会运营管理经验，熟悉财务预算与成本控制
- 优秀的团队领导力与跨部门沟通能力，能有效培训和发展下属管理人员
- 良好的英语听说读写能力，以应对国际化品牌标准和外籍客人需求
申请策略
- 提前了解该酒店目前的餐饮特色、主要客群及近期市场活动，在面试中提出针对性的优化建议
- 突出过往在四/五星级酒店管理餐饮或宴会团队的具体规模及营收业绩，用数据证明利润提升和成本控制成果
- 强调在食品安全、卫生标准及品牌服务标准落地方面的实际管理经验和零事故记录
- 提升财务分析能力，深入学习酒店收益管理（Revenue Management）和高级成本控制模型
- 强化英语口语与商务沟通能力，确保能流畅应对品牌总部的审计与外籍客户接待
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果），重点突出你在复杂情况下的决策逻辑和最终带来的财务/服务指标改善
- 展现“以客户为中心”与“以数据为支撑”的双重思维，既关注客人体验，又关注成本与利润的平衡
- 请分享一个你成功提升餐饮部利润率或有效控制成本的具体案例
- 面对客人对菜品或服务的严重投诉，你通常如何处理并防止类似事件再次发生？
- 如何平衡高标准的服务质量与严格的成本控制预算？
- 描述一次你培训和发展下属（如餐厅经理）使其能够独立承担管理责任的经历
- 熟悉该酒店品牌的核心价值观及最新的餐饮行业趋势（如可持续发展、本地化菜单设计）
- 准备一份过往主导的餐饮推广活动或市场策划方案的简述，展示你的市场敏锐度
职位点评
薪资福利75
成长发展85
工作生活40
使命价值65
薪资福利
75中等
作为高端酒店的中层管理岗，薪资在贵阳当地具有竞争力，且享有完善的福利体系，但酒店行业整体薪资爆发力有限。
薪资信号未披露（AI估算：1千–1.8万/月）
成长发展
85较高
该岗位拥有完善的培训体系和发展计划，涉及大量团队管理和跨部门协作，能极大提升综合管理能力。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会建立并实施部门经理的发展计划、培训并发展餐厅经理、与培训部经理及部门培训主管共同完成员工培训计划
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店餐饮部属于典型的高强度运营部门，需应对宴会、节假日高峰及客人投诉，整体工作性质决定了WLB较难保证。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
工作生活平衡监督并确保最少数量的加班
使命价值
65中等
酒店餐饮业属于传统服务业，主要提供住宿与餐饮服务，社会影响力一般，但能直接为客人创造美好的体验与回忆。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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