希尔顿
员工餐厅厨师长
员工餐厅厨师长
发布于 5 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp标准
厨房运营
团队领导
库存管理
成本控制
菜品研发
食品安全
餐饮管理
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际酒店背书、作息相对规律、侧重内部服务与精细化管理的餐饮管理岗。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.5万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1220 个在招 · 其中餐饮服务 约 370 个
市场机会
选择适中
盐城 · 餐饮服务 · 22 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位主要负责希尔顿盐城酒店员工餐厅的后厨全面管理与日常运营
带领厨师团队执行高标准烹饪流程，确保菜品质量与食品安全
同时负责菜单研发、库存管控及团队培训，致力于通过优质餐饮服务提升内部员工满意度与工作效率
最低要求
有 5-8 年在四/五星级酒店或高标准独立餐厅担任厨师的经历
精通烹饪技巧，能够烹制创新、高品质的菜肴
了解食材来源、季节和食物搭配
具备领导和监督技能，能领导和激励烹饪团队实现质量标准和生产力目标
与其他烹饪领导协调，确保无缝运营和团队合作
具备运营效率意识，能实施高效的工作流程和库存管理实践，以最大限度地减少浪费并提高生产力
确保遵守食品安全和卫生法规
具备质量保证能力，能监督菜肴的准备和摆盘，确保菜肴符合餐厅的口味、外观和一致性标准
向团队成员提供反馈和指导，以提高质量
工作职责
精通烹饪技巧，能够烹制创新、高品质的菜肴
了解食材来源、季节和食物搭配
领导和激励烹饪团队实现质量标准和生产力目标
与其他烹饪领导协调，确保无缝运营和团队合作
实施高效的工作流程和库存管理实践，以最大限度地减少浪费并提高生产力
确保遵守食品安全和卫生法规
监督菜肴的准备和摆盘，确保菜肴符合餐厅的口味、外观和一致性标准
向团队成员提供反馈和指导，以提高质量
开发新菜式和新技巧，让菜单保持新鲜感，让客人感到兴奋
鼓励厨房里培养实验和持续改进的文化
优先资格
有酒店管理或烹饪学校技术教育背景者优先
有国际连锁酒店同等职位的工作经验
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际酒店集团标准化体系，职业履历含金量高且培训资源丰富
- 工作内容聚焦餐饮核心业务，技能积累扎实且可迁移性强
- 员工餐厅虽节奏相对固定，但需应对节假日高峰及临时接待任务
- 需在严格成本控制与菜品品质之间寻找平衡，对精细化管理要求极高
- 追求稳定平台、热爱餐饮行业且具备团队管理经验的中高级厨师，偏好规范化运营而非高压销售导向的求职者
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可向区域餐饮总监、酒店行政总厨或F&B运营负责人发展
- 亦可凭借国际品牌管理经验转向高端餐饮连锁管理或自主创业
- 负责员工餐厅后厨的全面管理与日常排班调度
- 带领团队完成每日高标准餐食的制作与出品把控
- 持续进行菜单迭代与营养搭配优化
- 扎实的烹饪功底与菜品创新能力
- 厨房团队管理与跨部门沟通协调能力
- 严格的食品安全规范执行与库存成本控制能力
申请策略
- 提前研究希尔顿企业文化与服务标准，准备1-2个完整的管理复盘案例（如损耗率下降、客诉处理）
- 突出5年以上高星级酒店后厨管理经验，量化带教团队规模、年度成本节约比例及菜品创新落地成果
- 强化现代餐饮ERP系统与数字化库存管理工具的操作能力，补充公共营养师或HACCP体系认证
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答，重点突出数据支撑、流程优化逻辑及团队协同机制
- 如何在新品研发中平衡员工口味偏好、营养健康与食材成本？
- 面对突发食材供应链波动，你如何保障出餐稳定性与食品安全？
- 请分享一次你成功优化厨房工作流程或降低运营损耗的具体案例
- 熟悉国际酒店集团食品安全标准与合规要求，梳理过往团队建设与绩效考核的实际经验
职位点评
薪资福利65
成长发展70
工作生活75
使命价值60
薪资福利
65中等
薪资处于盐城当地市场中上水平，但JD未明确具体数额，整体薪酬竞争力取决于公司年度调薪政策。
薪资信号未披露（AI估算：1.2千–1.8万/月）
成长发展
70中等
国际连锁酒店提供标准化培训与清晰的晋升通道，有利于专业技能与管理能力的双重提升。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈餐饮管理、食品安全、菜品研发
业务类型cost_center
工作生活
75中等
酒店员工餐厅通常作息规律，双休可能性较高，WLB优于社会餐饮，但需配合酒店排班与节假日值班。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
聚焦内部员工餐饮服务，社会影响力有限，但能通过提升员工满意度间接支持企业整体运营效能。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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