希尔顿
厨房领班
厨房领班
发布于 3 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
中餐热菜
厨房现场管理
员工培训
成本控制
排班协调
菜品研发
食品安全
值不值得投
薪资怎么样
6.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1270 个在招 · 其中餐饮服务 约 390 个
市场机会
选择适中
衢州 · 餐饮服务 · 21 个在招
职位详情
关于这个职位
在希尔顿酒店后厨担任基层带班角色，负责日常出品组织、岗位分工与食品安全监督，并协助厨师长做菜品研发与成本控制
适合有中餐后厨实操经验、希望向现场管理方向发展的厨师
最低要求
具备1年以上中型以上餐饮企业后厨实操经验，有炒锅、砧板或冷菜等核心岗位轮岗经历者优先
熟悉中式热菜制作流程与常见菜系风味特点，掌握基础刀工、火候控制及调味技巧
具备基本的团队协作与现场管理能力，能独立承担高峰时段厨房统筹任务
持有有效健康证明，了解《食品安全法》及相关操作规范要求
责任心强，抗压能力好，具备良好的沟通表达与问题解决能力
工作职责
负责厨房日常生产组织与人员协调，合理安排各岗位工作分工，确保餐品出品及时、稳定、符合标准
监督食材验收、储存、加工及出品全过程，落实食品安全与操作规范，保障后厨卫生与安全
协助厨师长进行菜品研发、成本控制与标准化执行，参与菜单更新与口味优化
指导并培训新入职厨房员工，提升团队操作技能与服务意识
配合前厅反馈及时调整出品节奏与质量，处理突发性出品问题
优先资格
有炒锅、砧板或冷菜等核心岗位轮岗经历者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
暂无明确优点
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 岗位职责清晰，是典型的『从技术走向管理』的第一步，带班经验对未来做厨师长很关键
- 工作内容覆盖出品、食安、成本、研发多个面，能力面比单纯炒锅岗更宽
- 酒店后厨流程标准化程度较高，能系统学到规范化的出品与卫生管理体系
- 工作地点固定在衢州，适合希望在本地长期稳定发展的求职者
- 后厨工作强度大，饭点高峰与节假日是主要压力时段，需要较好的体力与抗压能力
- 带班是『夹心层』：既要亲自上手做菜，又要协调人际与前厅投诉，容易两头受压
- 晋升到厨师长通常需要多年积累与菜品研发、成本管理能力，短期成长节奏偏稳不快
- 适合已有中餐后厨实操基础、想在酒店体系内转向现场管理、并且能接受后厨高强度节奏的厨师
- 也适合在衢州本地寻求长期稳定工作的求职者
- 纵向晋升：厨房领班 → 副厨师长/厨师长 → 行政总厨，逐步从带一个档口到管整个后厨
- 横向拓展：往菜品研发、成本与菜单管理、餐饮运营管理方向发展，积累标准化与成本核算能力
- 平台优势：酒店集团内部通常有跨门店、跨城市调动的机会，也有标准化培训体系可以借力
申请策略
暂无内容
面试指南
暂无内容
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