希尔顿
中厨房副厨师长(砧板主厨)
中厨房副厨师长(砧板主厨)
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
中餐烹饪
团队领导
库存管理
成本控制
菜单研发
食品安全
值不值得投
59综合评分
综合评分 59
国际品牌稳定平台、专业技能导向，但工作强度大、WLB较弱
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1080 个在招 · 其中餐饮服务 约 320 个
市场机会
选择面较广
苏州 · 餐饮服务 · 约 260 个在招
职位详情
关于这个职位
协助厨师长管理中厨房运营，重点负责砧板区域的高效运作、食材切配预处理及库存管理
需监督团队工作，把控食品安全与成本，并参与菜单研发，确保出品符合五星级酒店标准
最低要求
中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺、中餐烹饪或酒店管理相关专业背景
年以上五星级酒店厨房工作经验，其中至少2年担任砧板主管或副厨师长级别职务，熟悉中餐切配全流程
精通各类中餐食材特性及标准切配技术，熟练掌握食品安全管理规范及成本控制方法
具备扎实的团队管理能力，能有效组织培训并协调跨部门合作，确保高峰时段高效运作
持有有效的食品安全管理员证书，熟悉国际联号酒店运营体系，具备基础英语沟通能力者优先
具有较强的抗压能力与问题解决意识，能在高强度工作环境中保持专业水准及服务热情
工作职责
协助厨师长全面负责中厨房日常运营管理，确保砧板区域高效运作及食材准备符合本酒店服务标准
主导食材切配、预处理及库存管理，严格把控食材新鲜度、卫生质量及成本控制，保障菜品出品一致性
监督指导砧板团队工作，负责人员排班、技能培训及绩效评估，提升团队专业水平与协作效率
执行食品安全与卫生规范，定期检查设备维护及操作流程，及时处理突发问题，确保符合国际酒店集团合规要求
参与菜单研发与优化，结合季节性食材提出创新建议，协助控制厨房运营成本并提升顾客满意度
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，职业履历含金量高
- 接触高标准餐饮管理体系，技能积累扎实
- 对细节与合规性要求极高
- 有星级酒店经验、追求稳定职业发展且抗压能力强的资深厨师
缺点 / 挑战
- 高强度工作环境，需应对节假日及高峰时段压力
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展，或横向拓展至其他餐饮板块管理
- 负责中厨房砧板区域的日常运营与管理，包括食材切配、预处理及库存控制
- 精通中餐食材特性与标准切配技术，具备食品安全管理与成本控制能力
申请策略
- 了解目标希尔顿酒店的品牌定位与特色，展示对当地食材市场的了解
- 突出5年以上五星酒店经验及2年管理经历，强调食品安全证书及成本控制成果
- 加强基础英语沟通能力，熟悉国际联号酒店运营体系标准
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）描述具体案例，突出数据化成果（如成本降低百分比、效率提升指标）
- 请分享一次你处理食材短缺或质量问题的经历
- 如何平衡砧板团队的效率与食品安全标准？
- 请举例说明你如何通过菜单优化降低成本
- 复习食品安全法规及希尔顿相关标准，准备1-2个成功的管理或成本优化案例
职位点评
薪资福利70
成长发展65
工作生活40
使命价值50
薪资福利
70中等
希尔顿作为上市跨国企业，提供稳定的薪酬福利体系，薪资水平在苏州餐饮行业处于市场中上，但餐饮行业整体薪资上限有限。
薪资信号未披露（AI估算：8.0千–1.2万/月）
成长发展
65中等
国际酒店集团提供规范的培训体系和晋升通道，有助于专业技能和管理能力的提升，但餐饮行业晋升路径相对固定。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会技能培训、绩效评估
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮行业通常工作时间不规律，需适应节假日和高峰时段，工作强度较大，WLB相对较差。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
50较低
通过提供高品质餐饮服务满足顾客需求，具有一定的社会价值，但主要侧重于商业服务而非显著的社会公益影响。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
Watch Jobs