希尔顿
厨房主管
厨房主管
发布于 5 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp食品安全
中西餐烹饪
卫生标准
厨房管理
团队领导
成本控制
菜单规划
酒店管理
值不值得投
64综合评分
综合评分 64
国际品牌酒店厨房管理岗，职业发展路径清晰，但工作强度较大，WLB一般
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1050 个在招 · 其中餐饮服务 约 310 个
市场机会
选择适中
潍坊 · 餐饮服务 · 30 个在招
职位详情
关于这个职位
负责希尔顿酒店厨房的日常运营与管理，协助副厨师长确保食品质量、卫生标准及成本控制
需监督团队完成中西餐或烘焙菜品的制作，协调各部门工作，并处理突发状况，以提升客人满意度和部门效率
最低要求
教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业
工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验
管理经验: 至少两年年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验
资质证书: 有效期内健康证
具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作
中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术
主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序
饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术
能够合理消耗所有产品和配料
有能力按照事情的优先顺序按时完成任务
在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题
能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作
具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧
掌握食品安全体系方面的知识
工作职责
为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生
协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量
计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅
严格按照菜谱、标准和摆盘指南
继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求
正确操作所有的设备、器具和机器
能够接受外场工作任务
能够接受在厨房以外的地点完成工作
可以被要求进行盘点工作
所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益
及时的按要求准备菜单
与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率
对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意
积极的学习和不断的创新菜肴
时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营
协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单
时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本
监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料
检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整
监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作
时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准
如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述
完成任何其他合理的职责和被指派的职责
优先资格
很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑
具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，职业规范性和稳定性高
- 能积累高端酒店管理经验和标准化流程知识
- 对英语和管理能力有一定要求
- 有星级酒店厨房管理经验、抗压能力强、追求稳定职业发展且具备一定管理能力的烹饪专业人员
缺点 / 挑战
- 工作环境较为艰苦（高温、嘈杂），需应对高强度工作压力和严格的卫生考核
角色解读
- 可向副厨师长、行政总厨方向发展，或转向酒店餐饮总监等更高管理职位
- 负责酒店厨房的日常运营管理，确保菜品质量、卫生和安全标准达标
- 精通中西餐或烘焙烹饪技艺，具备HACCP食品安全管理体系知识
申请策略
- 了解希尔顿的企业文化和价值观，展示良好的职业素养和团队协作精神
- 突出在五星级酒店或国际品牌酒店的管理经验，强调HACCP认证、成本控制成果及团队培训案例
- 提升英语口语能力，学习现代餐饮成本控制和数字化管理系统应用
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）描述具体案例，重点突出问题解决过程、数据成果及管理思路
- 请分享一次你处理厨房突发卫生安全问题的经历
- 你是如何进行厨房成本控制的？请举例说明
- 如何激励团队成员在高压环境下保持高效工作？
- 你对HACCP体系的理解是什么？如何在日常工作中落实？
- 复习HACCP关键控制点，准备1-2个成功的成本控制或团队管理案例，熟悉希尔顿品牌理念
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活40
使命价值60
薪资福利
70中等
作为上市跨国企业，薪资福利体系规范，五险一金齐全，但具体薪资水平受限于二线城市市场价位，整体处于市场中上水平。
薪资信号未披露（AI估算：6.0–9.0千/月）
成长发展
75中等
国际品牌酒店提供标准化的管理培训和晋升通道，有助于提升专业技能和领导力，适合寻求长期职业发展的人员。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮业工作性质决定工作时间较长，环境较为艰苦（高温、噪音），WLB相对较差，但公司提供稳定的就业环境。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
60中等
通过提供高品质的餐饮服务满足客人需求，具有一定的社会服务价值，但主要聚焦于商业运营层面。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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