洲际酒店集团
面包师
面包师
发布于 5 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
产品研发
团队协作
标准化操作
烘焙技术
设备维护
食品安全
值不值得投
61综合评分
综合评分 61
大厂背书、技术导向、薪资中规中矩，但需适应早起和节假日工作的基层技术岗
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
9.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 2000 个在招 · 其中餐饮服务 约 450 个
市场机会
选择面较广
深圳 · 餐饮服务 · 约 520 个在招
职位详情
关于这个职位
负责面包及糕点产品的研发、制作与品质把控，确保符合食品安全标准
需熟练掌握各类烘焙工艺，执行标准化操作流程，并协同团队完成生产任务及设备维护工作
最低要求
中专及以上学历，食品科学与工程、烹饪工艺与营养、烘焙技术等相关专业优先
具备5年以上连锁烘焙品牌或中高端西点坊一线实操经验，熟练掌握法式、欧包、软欧、吐司等主流品类制作工艺
熟悉常见烘焙原料特性及配比逻辑，能独立完成从配方理解到成品落地的全过程
持有有效健康证，了解《食品安全法》基本要求，具备良好卫生意识与操作习惯
具备基础设备操作能力，能适应早班及节假日排班安排
责任心强，注重细节，具备团队协作意识与持续学习意愿
工作职责
负责面包、糕点等烘焙产品的研发、制作与品质把控，确保出品符合食品安全标准及品牌口味要求
按照标准化操作流程完成面团调制、发酵、整形、烘烤、装饰等全流程作业
参与新品测试与配方优化，配合门店或生产计划按时保质完成日产量任务
维护烘焙设备日常清洁与基础保养，保持操作区域整洁卫生，落实食品安全规范
协同团队完成物料领用、损耗记录及库存盘点等基础运营支持工作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托洲际酒店集团平台，工作流程标准化，福利体系完善
- 接触高端食材与设备，有助于提升专业技艺和行业认可度
- 需适应早班及节假日排班，工作强度较大
- 对食品安全和出品稳定性要求极高，容错率低
- 热爱烘焙事业，具备扎实基本功，能适应轮班制且注重细节的资深烘焙技术人员
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可向高级烘焙师、烘焙主管或研发专家方向发展，也可在酒店餐饮体系内晋升为厨房管理层
- 负责面包和糕点的日常制作与新品研发，确保产品口感和外观符合品牌标准
- 严格执行食品安全规范和标准化操作流程，保证出品质量
- 掌握法式、欧包等多种烘焙工艺，熟悉原料特性与配比
- 具备5年以上一线实操经验，持有健康证，了解食品安全法规
申请策略
- 面试时携带作品照片或实物，展示成品的色泽、形态和质感
- 表现出对酒店服务标准和团队协作的重视
- 突出5年以上连锁品牌或高端西点坊的具体工作经验，列举擅长的品类（如法式、欧包）
- 强调食品安全记录和新品研发成果
- 复习《食品安全法》相关知识，确保理论合规
- 如有条件，可补充一些创新菜品的设计案例，展示研发潜力
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）描述具体案例
- 重点展示问题解决能力、对标准的执行力以及对品质的执着
- 请介绍你过往最成功的一款新品研发经历，你是如何确定配方的？
- 在高峰期如何保证出餐速度和品质的平衡？
- 如何处理突发情况，如原材料短缺或设备故障？
- 你对酒店行业的食品安全标准有什么理解和实践经验？
- 准备2-3个具体的技术难题解决案例
- 了解洲际酒店集团的品牌理念和餐饮标准，展现文化契合度
职位点评
薪资福利70
成长发展65
工作生活40
使命价值60
薪资福利
70中等
作为上市跨国企业，提供规范的薪资体系和法定福利，但基层技术岗薪资上限有限，整体处于市场中上水平。
薪资信号未披露（AI估算：7.0千–1.0万/月）
成长发展
65中等
涉及新品研发和配方优化，有一定技能成长空间，但主要侧重于标准化执行，技术创新自由度相对有限。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈烘焙技术、配方优化、食品安全
业务类型profit_center
工作生活
40较低
需要适应早班及节假日排班，属于典型的服务业作息，工作与生活的平衡受到一定挑战。
工作模式仅现场办公
办公地点工厂/生产基地
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
60中等
通过提供高品质的餐饮服务满足客户需求，具有一定的社会价值，但行业属性偏向商业服务，使命感中等。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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