洲际酒店集团
Steamer 上什
Steamer 上什
发布于 大约 7 小时前基层主管/组长
威海市
高级经验
全职员工
仅现场办公
大专
餐饮服务
卫生标准
厨房管理
团队监督
成本控制
英语读写
菜单规划
食品安全
AI 估算 · 5k–8k
威海五星级酒店厨师主管，薪资处于当地中位，技能含管理，有国际品牌溢价，但行业薪资平稳。
职位详情
关于这个职位
该职位是洲际酒店集团旗下的厨房主管岗位（Steamer上什），主要负责监督和协调厨房各部分的食品准备与烹饪工作，制定菜单，管理厨房团队，确保食品质量和卫生标准
适合有3年厨师经验并具备管理能力的人，工作地点在山东威海
最低要求
餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力
食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证
具有英语读写能力
年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景
工作职责
监督和协调厨房各部分工作，包括准备和烹调所有食物
计划菜单
考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的风格和标准
监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性
与其他厨师主管密切合作
参与其他特色餐厅的活动
为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物
协调传菜和取菜的顺利服务
管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单
在活动安排单，每日菜单，预测的基础上估计当前和每日酒店食品消耗要求
检查厨房各个地方，冷藏间，设备和工具的状况
确保：随时备有充足的食品供应
厨房遵守卫生规定
工具和设备正确的处理，维护和使用
确保遵守酒店成本管理规章制度
保持厨房卫生整洁，达到或超过地方卫生局的检查标准和酒店的要求
向上级领导报告所有不安全或故障的设备
协助培训，安排和监督厨房的员工
确保所有厨师在当值期间完成自己的本职工作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际知名酒店品牌，提供标准化培训和职业发展机会
- 管理职责明确，能锻炼团队领导和组织协调能力
- 酒店行业稳定，福利体系相对完善（如五险一金、员工餐等）
- 接触多元客人和国际化工作环境，提升英语和跨文化沟通能力
- 酒店厨房工作强度大，节假日和高峰期需加班，工作时间不规律
- 薪资受地区和行业限制，威海当地收入水平可能不高
- 适合有扎实厨师功底、希望向管理方向发展，且能适应高强度酒店工作节奏的求职者
缺点 / 挑战
- 需要同时关注食品安全、成本控制和团队管理，压力较大
角色解读
- 可从Steamer上什晋升为厨师主管（Chef de Partie）或更高职位，如副主厨
- 通过积累管理经验，有机会转向酒店餐饮部管理岗位，如餐饮部经理
- 国际酒店集团提供跨店调动机会，可向更高星级酒店发展
- 监督和协调厨房各部分的食品准备与烹饪工作，确保出餐质量和效率
- 制定菜单，根据食材供应和酒店标准规划新菜式
- 管理厨房团队，包括排班、培训、绩效考核和日常事务
- 确保厨房卫生和安全符合标准，控制食品成本
- 具备至少3年厨师经验，其中1年管理经验，熟悉厨房各环节操作
- 较强的团队管理和沟通协调能力，能有效分配任务和监督下属
- 了解食品安全法规和卫生标准，持有相关证书
- 具备英语读写能力，能阅读菜单和与外国客人沟通
申请策略
- 了解洲际酒店集团的企业文化和品牌标准，面试中展现对服务品质的重视
- 强调团队合作精神和对细节的关注，因为酒店厨房要求高
- 突出3年以上厨师经历，特别是1年以上的带班或管理经验，描述具体管理职责
- 强调菜单规划、成本控制、食品安全方面的实际案例
- 列出获得的卫生证书、食品服务许可等相关资质
- 体现英语读写能力，如工作中使用英语的场景
- 补充学习厨房管理知识，如HACCP食品安全管理体系
- 提升英语水平，重点掌握餐饮行业常用词汇
面试指南
- 使用STAR法则：情境、任务、行动、结果，具体说明管理场景
- 强调结果导向，用数据或具体成果证明能力
- 展现对酒店标准的理解，将公司品牌要求融入回答
- 你如何管理厨房团队并确保工作效率？
- 请描述一次处理食品卫生或安全问题的经历
- 如何制定菜单和控制成本？
- 你如何处理厨房员工之间的冲突？
- 为什么选择洲际酒店集团？
职位点评
53
综合评分
酒店行业稳定，但薪资中等，工作强度大，管理成长机会有限。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
最看重稳定和福利，不介意工作强度，希望向管理方向发展的厨师。
表现最好
薪资福利
相对薄弱
工作生活
薪资福利60
成长发展55
工作生活40
使命价值50
薪资福利
60中等
薪资未明确披露，但酒店行业福利较稳定，整体处于市场中等水平。
薪资信号未披露（AI估算：5K-8K/月）
成长发展
55较低
职位有管理职责和培训机会，但未明确晋升路径，技能成长偏向传统餐饮管理。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
酒店厨房工作需现场办公，时间不规律，JD未提及弹性或加班情况，生活平衡挑战大。
工作模式仅现场办公
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
50较低
酒店行业稳定成熟，但职位社会价值一般，创新性不强。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度传统/守旧模式
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