喜来登
Supervisor-Kitchen
Supervisor-Kitchen
发布于 3 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
员工培训
团队协作
库存控制
运营监督
酒店服务
食品安全
食品质量
值不值得投
63综合评分
综合评分 63
国际酒店品牌厨房主管，管理团队确保食品安全与服务，薪资中等，工作稳定但可能需轮班。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.2万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
44 个在招 · 其中餐饮服务 5 个
市场机会
选择面较广
上海 · 餐饮服务 · 约 1010 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位是喜来登酒店的厨房主管，负责监督和协调厨师团队的日常工作，确保菜肴的高质量呈现和食品安全
您需要管理厨房库存、员工排班和培训，并协助维护运营标准，是连接厨房与管理层的关键角色
最低要求
监督和协调厨师与工作人员的活动
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
确保呈递适当的配份、排列和食品配菜
监控所准备食品的数量
告知餐饮服务人员已被剔除的菜品和现有菜单特色菜肴的数量
准备特别食谱或替代食品
协助厨师和厨房工作人员完成各项任务
为厨师提供所需物品
监督厨房用品和食品的库存情况
为食品安全计划和食品维护厨房日志
确保食品的质量，且如果产品不符合规范，应通知经理
协助管理层招聘、培训、安排、评估、疏导、惩戒、激励和指导员工
遵守所有公司和安全政策及程序
向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人仪表整洁而专业
维护专有信息的机密性
保护公司资产
满足客人的服务需求
使用清晰、专业的语言与他人交谈
与他人建立和保持积极的工作关系
支持团队达成共同目标
倾听并适当回应其他员工的问题
确保遵守质量预期和标准
在较长一段时间内保持站立、就坐或行走
双手上举过头或下伸过膝，包括屈膝、扭身、拉伸和弯腰
在没有他人协助的情况下，移动、举起、携带、推动、拉动和放置重量不超过 25 磅 (11.34 kg) 的物体
履行主管要求的其他合理的工作职责
工作职责
监督和协调厨师与工作人员的活动
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
确保呈递适当的配份、排列和食品配菜
监控所准备食品的数量
告知餐饮服务人员已被剔除的菜品和现有菜单特色菜肴的数量
准备特别食谱或替代食品
协助厨师和厨房工作人员完成各项任务
为厨师提供所需物品
监督厨房用品和食品的库存情况
为食品安全计划和食品维护厨房日志
确保食品的质量，且如果产品不符合规范，应通知经理
协助管理层招聘、培训、安排、评估、疏导、惩戒、激励和指导员工
遵守所有公司和安全政策及程序
向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人仪表整洁而专业
维护专有信息的机密性
保护公司资产
满足客人的服务需求
使用清晰、专业的语言与他人交谈
与他人建立和保持积极的工作关系
支持团队达成共同目标
倾听并适当回应其他员工的问题
确保遵守质量预期和标准
履行主管要求的其他合理的工作职责
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在国际知名品牌积累管理经验，工作环境稳定且规范化
- 有机会接触跨国酒店运营体系，提升专业技能和职业履历
- 酒店厨房工作节奏快，可能需要轮班或处理突发情况，体力消耗较大
- 适合有厨房或酒店服务背景、善于团队协作、注重细节且希望向管理岗位发展的求职者
缺点 / 挑战
- 管理员工和确保食品质量同时进行，压力可能较高
角色解读
- 从厨房主管起步，可以晋升为厨师长、餐饮部经理，甚至酒店运营总监
- 在万豪国际体系内，也有机会轮岗到其他品牌或地区，拓宽管理经验
- 您将直接监督厨房团队的日常运营，包括菜肴准备、质量控制和员工调度
- 您需要确保食品安全标准得到遵守，并处理库存管理和客户服务相关事宜
- 作为主管，您是连接厨师、服务员和管理层的桥梁
- 您需要扎实的厨房管理和食品安全知识，具备领导力、沟通能力和解决问题的能力
- 体力上需能适应长时间站立和搬运物品
- 此外，熟悉酒店运营流程和员工培训方法是关键
申请策略
- 研究喜来登酒店的品牌文化和餐饮服务标准，在面试中展现您对提升客人体验的热情
- 准备一些关于如何解决厨房运营问题的具体例子
- 突出您的厨房管理经验、食品安全认证（如有）、团队领导案例以及处理高峰时段运营的具体事例
- 强调与厨师、服务员协作提升效率的成果
- 可以加强食品安全标准（如HACCP）的学习，提升员工培训和激励技巧
- 了解喜来登品牌的餐饮特色和服务理念也会加分
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化回答，强调您的行动和实际成果
- 例如，在描述处理食品安全问题时，重点说明您如何快速响应并防止问题复发
- 您如何确保厨房在高峰时段的运营效率？当遇到食品安全问题时，您的处理步骤是什么？请举例说明您是如何培训和激励厨房团队的？
- 准备1-2个具体的管理案例，展示您在压力下解决问题的能力
- 复习食品安全的关键知识点和酒店服务流程
- 了解喜来登在上海或中国的酒店运营情况，以便在面试中展示您的调研
职位点评
薪资福利70
成长发展65
工作生活50
使命价值60
薪资福利
70中等
该职位提供在国际酒店品牌工作的稳定性，但薪资可能处于市场中等水平，具体福利未在JD中披露。
薪资信号未披露（AI估算：8千–1.5万/月）
成长发展
65中等
有机会学习酒店厨房管理和团队领导技能，但技术性不强，非前沿领域，职业路径较传统。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
酒店厨房工作通常需要现场办公，可能涉及轮班或长时间站立，工作灵活性有限，工作与生活平衡可能一般。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
在喜来登品牌工作，参与为客人创造美好体验的过程，具有一定的社会服务价值，但行业增长稳定，创新性一般。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号世界在此汇聚
创新程度稳健跟随主流
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