万豪
Chef de Partie
Chef de Partie
发布于 3 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
团队指导
烹饪
西餐
质量监控
食品准备
食品安全
食谱执行
值不值得投
58综合评分
综合评分 58
国际酒店品牌厨房主管岗，稳定规范，注重出品与带教，体力要求高，薪资未披露。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数低
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 300 个在招 · 其中餐饮服务 67 个
市场机会
选择面较广
上海 · 餐饮服务 · 约 970 个在招
职位详情
关于这个职位
作为 Chef de Partie（厨房主管），你将负责一个厨房工作站的日常出品，按食谱和标准准备、烹饪冷热菜品，确保配份、摆盘与食品质量
你需要监控食品数量与记录，在繁忙时协调协助，并协助管理层培训、指导厨房员工，保障厨房高效运转
最低要求
遵守所有公司和安全政策及程序
向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人仪表整洁而专业
维护专有信息的机密性
保护公司资产
预期并满足客人的服务需求
使用清晰、专业的语言与他人交谈
与他人建立和保持积极的工作关系
支持团队达成共同目标
倾听并适当回应其他员工的问题
确保遵守质量预期和标准
在较长一段时间内保持站立、就坐或行走
双手上举过头或下伸过膝，包括屈膝、扭身、拉伸和弯腰
在没有他人协助的情况下，移动、举起、携带、推动、拉动和放置重量不超过25磅（11.34 kg）的物体
履行主管要求的其他合理的工作职责
工作职责
准备特别食谱或替代食品
调节烤箱、烤炉、烤架和烘烤器的温度
将食物从冷库中取出，并放入冷藏室中解冻
确保适当的配份、排列和食品配菜
保留食品记录
监控所准备食品的质量和数量
告知繁忙时需要的协助
告知主厨过量的食品用于日常特价
告知餐饮服务人员已被剔除的菜品和现有的菜单特色菜肴
确保食品的质量
根据食谱、质量标准、出品标准和食品准备清单，准备和烹饪
准备冷食
协助管理层招聘、培训、安排、评估、疏导、惩戒、激励和指导员工
树立榜样
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 加入万豪国际旗下喜来登品牌，平台稳定、全球网络广
- 能接触标准化国际厨房运营体系，积累可迁移的烹饪与管理经验
- 公司文化强调包容多元和员工发展，有内部培训与转岗机会
- 工作地点位于上海自贸区，交通与生活配套较成熟
- 厨房工作节奏快，需适应高温、长时间站立和繁忙时段高压
- 酒店行业排班可能包含周末和节假日轮班
- 适合有西餐厨房经验、热爱烹饪、愿意在标准化国际酒店体系长期发展的厨师
- 也适合已有一定带教经验、希望向厨房管理迈进的求职者
缺点 / 挑战
- 需要协调前厅后厨，沟通和应变要求较高
角色解读
- 从 Chef de Partie 可晋升为 Sous Chef（副厨师长），再向 Executive Chef（行政总厨）发展
- 在万豪/喜来登体系内，有机会跨酒店、跨品牌轮岗或外派
- 积累国际品牌酒店厨房管理经验后，可向餐饮管理或酒店运营方向拓展
- 负责一个厨房工作站的日常出品，按食谱和质量标准准备、烹饪冷热菜品，确保配份和摆盘准确
- 监控食品质量与数量，保留食品记录，及时向主厨反馈需要协助或特价处理的情况
- 协助管理层进行员工招聘、培训、排班和指导，在繁忙时段协调团队
- 与前厅沟通菜品下架和特色菜信息，维护厨房安全与卫生标准
- 扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类食材处理和烤箱、烤炉等设备操作
- 能严格执行食谱、出品标准与食品安全规范
- 具备基础团队管理能力，能培训和指导厨房员工
- 良好的体力与耐力，能长时间站立并搬运不超过25磅物品
申请策略
- 投递时注明可到岗时间和签证/工作资格状态
- 面试中展现对喜来登品牌“世界在此汇聚”使命的认同，并准备厨房实操或试菜环节
- 突出在西餐厨房各工作站（如冷菜、热菜、烤肉等）的实操经验与出品标准
- 列举曾负责的菜品准备、配份、摆盘和质量控制案例
- 强调带教或指导新员工的经历，体现基层管理潜力
- 展示食品安全认证、酒店品牌工作经历或相关培训
- 提前熟悉万豪/喜来登的餐饮标准与食品安全政策，了解品牌服务理念
- 强化英语厨房术语和简单沟通能力，便于在国际团队协作
面试指南
- 用 STAR 法则描述过往厨房出品或团队协作案例，突出结果
- 回答管理类问题时，先说明标准流程，再讲具体行动和团队反馈
- 对体力要求类问题，诚实说明自身适应情况并展示以往胜任经验
- 你如何确保一个工作站的出品符合食谱和质量标准？
- 繁忙时段你如何协调厨房团队和分配任务？
- 请举例说明你如何处理与餐饮服务人员的沟通冲突
- 你如何培训和指导新员工？
- 你能否适应长时间站立和搬运重物？
职位点评
薪资福利60
成长发展65
工作生活45
使命价值55
薪资福利
60中等
该职位来自国际酒店品牌，工作稳定性较高，但 JD 未披露薪资与具体福利，补偿性动机满足程度中等。
薪资信号未披露（AI估算：6.0–9.0千/月）
成长发展
65中等
厨房岗位注重标准化出品与团队带教，能在国际品牌体系内积累管理经验，但技术前沿性有限。
技术前沿非技术岗（不适用）
技术栈烹饪、食品准备、食品安全、厨房管理
成长机会培训、指导员工
业务类型ambiguous
工作生活
45较低
岗位需长时间站立和体力操作，JD 未提及弹性办公或双休，生活化动机满足程度有限。
工作模式未明确
办公地点科技园/产业园
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
55较低
国际酒店品牌提供稳定餐饮服务，行业成熟，社会使命与创新性不突出，意义感动机满足程度一般。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号世界在此汇聚、包容、以人为本
创新程度稳健跟随主流
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