洲际酒店集团
行政副总厨 Execuitive Sous Chef
行政副总厨 Execuitive Sous Chef
发布于 4 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
Sop编写
厨房运营管理
团队培训
跨部门协作
食品安全合规
餐饮成本控制
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
国际酒店平台、体系完善、侧重团队管理与标准化运营，适合追求稳步晋升的餐饮从业者
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2.0万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1970 个在招 · 其中酒店管理 约 440 个
市场机会
选择面较广
上海 · 酒店管理 · 约 110 个在招
职位详情
关于这个职位
负责协助管理酒店厨房的全面运营与食品安全合规，监督菜品制作流程与出品质量
同时负责制定培训计划、编写运营手册并组织团队会议，确保餐饮部高效运转以满足宾客期望
最低要求
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证
年以上厨师工作经验或同等学历及工作经验
工作职责
协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度
按照洲际酒店集团的指导方针，制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训
协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最更新的运营手册
按需要召开简报会及其它会议，以取得理想效果
按照管理日历的要求，参加并参与其它会议
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际化酒店平台规范完善
- 接触高标准餐饮管理体系
- 职业履历含金量高
- 厨房工作强度大，需适应早晚班及节假日轮休
- 对出品稳定性与食品安全要求极高
- 追求稳定职业发展、具备扎实厨艺功底且擅长团队管理的餐饮从业者
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可向行政总厨晋升
- 也可横向发展至餐饮总监或酒店运营管理层
- 负责日常厨房运营与食品安全管控
- 监督菜品制作流程与出品标准
- 组织团队培训与跨部门沟通会议
- 精通厨房运作流程
- 熟悉食品安全与卫生法规
- 具备团队管理与培训能力
- 良好的跨部门沟通协调能力
申请策略
- 准备作品集或过往菜单案例
- 提前了解目标酒店餐饮理念与服务标准
- 突出高星级酒店厨房管理经验
- 强调食品安全认证与团队培训成果
- 量化菜品标准化提升或成本节约数据
- 强化HACCP等食品安全体系知识
- 学习现代餐饮数字化管理系统
- 提升多语种沟通能力以适应外籍客群
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 重点突出流程规范性、数据化成果及团队协作意识
- 如何确保厨房日常运营符合品牌卫生标准？
- 请分享一次你成功培训新员工或解决团队冲突的经历
- 面对突发菜品质量问题，你的应急处理流程是什么？
- 复习酒店餐饮SOP与食品安全法规
- 准备实际管理案例
- 了解目标酒店近期餐饮活动或主打菜系
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活65
使命价值60
薪资福利
70中等
国际连锁酒店薪酬体系透明规范，福利保障完善，但基层管理岗薪资涨幅相对平稳。
薪资信号市场水准 (1.5千–2.5万/月)
成长发展
75中等
依托洲际酒店集团成熟培训体系与标准化运营手册，技能成长路径清晰。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈厨房运营管理、食品安全合规、SOP编写
业务类型profit_center
工作生活
65中等
酒店餐饮业通常需轮班制及节假日在岗，WLB一般，但大型集团通常提供弹性排班机制。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
聚焦高端餐饮服务体验，社会价值体现于提升宾客生活品质，但商业导向较强。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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