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Chef de Partie - ADD Kitchen 厨师主管
立即应聘

Chef de Partie - ADD Kitchen 厨师主管

发布于 大约 2 小时前

基层主管/组长

北京市
中级经验
全职员工
仅现场办公
学历未注明
餐饮服务
Haccp
厨房管理
员工培训
团队领导
客户服务
酒店餐饮
食品安全
自助餐烹饪

AI 估算 · 8k–12k

北京酒店餐饮主管，国际品牌平台稳定，薪资处于市场中位水平。

职位详情

关于这个职位

这是一份在洲际酒店集团北京酒店担任厨房主管的职位，主要负责早餐、午餐、晚餐自助餐的烹饪与供应，同时管理厨房团队，包括厨师领班、厨师和管事

您需要确保厨房运作顺畅，培训员工，并严格遵守安全卫生标准
适合有餐饮厨房管理经验、热爱团队协作的求职者

工作职责

经理不在时，组织班前会确保了解酒店的活动和运作要求

准备、烹调、供应、储存早餐、午餐及晚餐自助所需要的食品
指导厨房的助手、包括厨师领班、厨师、管事
建立和保持有效的员工工作关系
提前准备食物、酒水和其他服务所需的用具
根据部门的标准和程序参加工作培训，并记录每一个员工的发展情况
根据酒店和部门的政策制度培训和训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩
熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处
注意安全的职责并符合职业、健康、安全等法律政策和法规
熟悉酒店的安全、救护、消防及紧急情况的程序，并能安全正确的使用各种设备
及时采取措施补救危险的情况并向主管汇报潜在的危险
与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要
在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都 应为酒店树立一个良好的形象
拥有较高的产品与服务知识，以便向客人解释及出售酒店的服务和设施

AI 洞察

优缺点分析

优点

  • 国际知名酒店集团，平台稳定，职业发展路径清晰
  • 接触大规模餐饮运营，能提升团队管理和组织协调能力
  • 提供系统的员工培训，有助于专业成长
  • 工作环境规范，强调安全与客户服务
  • 工作时间可能不固定，需要灵活适应排班
  • 适合热爱餐饮行业、有厨房管理经验、能吃苦耐劳且注重团队合作的人

缺点 / 挑战

  • 厨房工作强度大，需要承受高峰时段的压力
  • 需协调不同层级的员工，管理挑战较大

角色解读

  • 在洲际酒店平台，可从厨师主管晋升至行政副总厨或行政总厨
  • 通过内部培训和跨部门轮岗，可拓展酒店运营管理能力
  • 积累国际品牌酒店经验，未来可向餐饮总监或酒店管理层发展
  • 负责酒店内自助餐厅的食品准备与烹饪，确保菜品质量和供应及时
  • 管理并指导厨房团队，包括厨师领班、厨师和管事，分配任务并监督执行
  • 组织班前会，协调厨房与餐厅的运作，确保符合酒店标准和客人需求
  • 参与员工培训和发展，评估员工表现并提供反馈
  • 扎实的烹饪技能和菜品知识，熟悉自助餐运营流程
  • 有厨房管理经验，能有效带领团队并处理突发状况
  • 了解食品安全和职业健康安全标准，严格执行相关规范
  • 良好的沟通能力和客户服务意识，能与客人及员工建立良好关系

申请策略

  • 在面试中表现出对服务细节的关注
  • 了解洲际酒店的品牌标准，展现对集团文化的认同
  • 突出厨房管理经验，如管理过的团队规模和职责范围
  • 强调食品安全证书和烹饪专业技能
  • 展示在高压环境下保证菜品质量和出品的案例
  • 提及对洲际集团及酒店餐饮运营的理解
  • 熟悉HACCP或ISO22000食品安全管理体系
  • 提升领导力，可学习餐饮成本控制和菜单设计

面试指南

  • 用STAR法回答情境问题：阐明情境、任务、行动和结果
  • 强调团队管理和流程优化的重要性，并举具体案例
  • 对食品安全问题，展示严谨态度和应急处理能力
  • 您如何管理一个大型厨房团队？
  • 如何保证自助餐的高效出品和质量？
  • 请举例说明您处理过的一次食品安全事故
  • 当遇到员工冲突时，您会如何处理？
  • 您对洲际酒店集团有什么了解？

职位点评

41
综合评分

北京酒店厨房主管，平台稳定但工作强度大，薪资未披露，发展路径待观察。

从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。

更适合这类人
适合优先考虑稳定性和职业保障的求职者，对工作时间灵活性要求不高。
表现最好
薪资福利
相对薄弱
工作生活
薪资福利55
成长发展45
工作生活30
使命价值40

薪资福利

55较低

薪资未明确披露，但洲际集团作为国际连锁酒店，通常提供有竞争力的薪酬和福利待遇，但具体数字未知。

薪资信号未披露（AI估算：8K-12K/月）

成长发展

45较低

职位包含参加培训和记录员工发展，但晋升路径未明确提及，发展信号较弱。

技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会参加工作培训、记录每一个员工的发展情况
业务类型ambiguous

工作生活

30较低

厨房工作必须现场办公，可能排班轮休，无弹性工作安排，生活方式自由度低。

工作模式仅现场办公
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）

使命价值

40较低

餐饮行业稳定成熟，但社会影响力一般，传统运营模式，创新程度不高。

行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度传统/守旧模式

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