Captain - Trio (Happy Valley Clubhouse)

优缺点分析

角色解读

• 可从餐厅部长向餐厅经理、餐饮营运管理方向晋升，负责整个餐厅或餐饮点的经营管理
• 马会在跑马地、沙田、双鱼河拥有多个会所与马场餐饮点，内部轮调与跨业态（宴会、赛事餐饮）发展机会较多
• 积累高端会员服务与团队管理经验后，也可转向会员体验、宴会统筹等相邻职能
• 在高档中餐厅「三甲」为会员及宾客提供餐饮服务，负责所属区域的点菜、上菜、席间服务等全流程
• 带领餐厅的摆台、布置与装饰工作，确保开餐前一切就绪
• 按既定服务准则带教新入职员工，并在现场协调人手、处理突发情况
• 把关餐厅的卫生与出品质量标准，维持高水平的顾客满意度
• 五年以上酒店、会所或高级餐厅餐饮服务经验，熟悉中餐宴席及散点服务流程
• 良好的粤语与英语沟通能力（需服务英语会员），普通话一般即可
• 具备现场带教与区域管理能力，能在高峰时段调度人手
• 对服务细节、仪容仪表与食品安全卫生标准有较强的敏感度

申请策略

• 建议先了解马会的会员会所文化与服务标准，面试时体现出对高端会员服务的理解
• 通过马会官方招聘渠道建立账户提交申请，注意简历与面试着装需符合高端餐饮行业的仪容标准
• 突出五年以上酒店/会所/高级中餐厅餐饮服务经历，写清餐厅类型（中餐宴会、会所、酒店）与服务规模
• 用可量化的方式呈现成果，如负责的座位数或区域、服务人次、客户满意度或投诉处理成效
• 单列带教新员工、排班或区域分工的经验，呼应岗位的管理职责
• 明确标注粤语、英语、普通话的听说水平，最好附上相关餐饮或食品安全证书
• 补充餐饮卫生与食品安全相关知识（如食物安全重点控制、HACCP 概念），这是 JD 明确要求的把关项
• 加强高级中餐的菜品知识与酒水搭配、席间服务礼仪，提升专业说服力

面试指南

• 用 STAR（情境-任务-行动-结果）结构讲述具体案例，突出你个人的动作和最终结果
• 回答标准类问题（卫生、品质）时，强调你如何把标准拆成可检查的清单和节点，而不是空谈态度
• 结合马会的会员制与高端服务场景，说明你理解的「会员体验」与普通餐厅服务的差别
• 请描述一次你处理会员或客人投诉的经历，你当时怎么做的？
• 如果由你负责一个宴会厅的开餐准备与人员分工，你会如何安排？
• 你过去是如何培训新入职服务员的？有什么具体方法？
• 你如何确保餐厅的卫生与服务品质长期维持在标准之上？
• 为什么想加入香港赛马会饮食部？你对会员制会所服务有什么理解？