香港赛马会
三級燒味 (沙田會所)(凱旋-中菜廳)
三級燒味 (沙田會所)(凱旋-中菜廳)
发布于 8 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
中餐烹饪
厨房卫生
食品安全
食材管理
值不值得投
55综合评分
综合评分 55
沙田会所烧味厨师岗，规范体系与培训兼备，成长路径循序渐进
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.8万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 100 个在招 · 其中餐饮服务 6 个
市场机会
选择面较广
香港特别行政区 · 餐饮服务 · 75 个在招
职位详情
关于这个职位
香港赛马会饮食部沙田会所凯旋中菜厅的三级烧味厨师，负责烧味菜式制作、备料检查、食材新鲜度把控与厨房卫生，遵守HACCP食品安全管理要求，并参与厨师的在职培训与指导
适合有1-3年高端酒店或餐厅中餐制作经验、希望在大规模会所餐饮环境发展的厨务人员
最低要求
至少1-3年高端酒店或餐厅同类岗位相关工作经验
具备中餐菜品制作经验
工作职责
熟悉各款菜式内容，包括基本食材、烹调方法及摆盘方式
保持厨房环境卫生，包括煲皿与洗碗区域，确保工具状态良好并实行正确储存及食材轮转
检查及控制备料情况，确保次日营业所需材料准备妥当
检验已制备食物的新鲜度及应有品质
按主管要求整理工作区域，确保营业前完成检查
负责尽量减少食物浪费
参与并充分理解营业前简报会讨论的所有内容
协助及时完成食材申领工作
处理厨房可能出现的突发问题，并将未解决事项汇报主管
负责厨师的基本在职培训、指导及发展
守时高效、态度谦恭，对每位客人保持专业亲善的服务态度
遵守所有相关职安健条例及HACCP食品安全管理系统要求
严格执行食品安全计划，确保所有员工掌握相关操作知识，并协助其履行职责
执行主管指派的其他相关职务
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 大型会所餐饮平台，出品标准与培训体系规范
- 接触HACCP等正规食品安全管理体系
- 有在职培训与指导机会
- JD明确提及具竞争力的薪酬福利与发展机会
- 厨房环境高温且站立时间长
- 营业日与节假日常需到岗，作息随餐饮排班
- 备料与品质检查要求细致，容错率低
- 适合有中餐或烧味基础、注重食品卫生并希望在规范化餐饮环境中成长的初级至中级厨师
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可沿三级、二级、一级厨师职级逐级晋升
- 积累烧味专长后可向砧板或档口主管发展
- 熟悉会所多菜系运营后可转型中厨房管理岗
- 负责烧味菜式制作，熟悉食材、烹调与摆盘要求
- 检查备料与食材新鲜度，做好次日营业准备
- 维持厨房卫生与工具状态，落实食材轮转与减少浪费
- 遵守职安健与HACCP食品安全要求，并协助培训厨师
- 1-3年高端酒店或餐厅同类岗位经验
- 中餐菜品制作功底
- 食品安全与卫生操作意识
- 团队协作与应对突发问题的能力
申请策略
- 投递前了解赛马会会所餐饮的多元业态
- 面试中展示卫生规范意识与团队协作态度
- 突出高端酒店或餐厅烧味/中餐岗位年限
- 列明熟悉的菜式与出品标准
- 强调HACCP或食品安全相关培训经历
- 展示减少浪费或成本控制的具体做法
- 系统学习HACCP食品安全管理体系
- 提升烧味各档口（烧腊、卤味）的全面技能
面试指南
- 用具体岗位经历佐证出品与卫生标准
- 强调流程化操作：备料、检验、记录、汇报
- 展示守时、谦恭、配合主管的职场态度
- 你有哪些烧味档口的实际操作经验
- 你如何检查并确保食材新鲜度
- 请描述你对HACCP食品安全要求的理解
- 遇到厨房突发问题时你会如何处理
- 你如何协助培训新入职厨师
职位点评
薪资福利65
成长发展52
工作生活58
使命价值62
薪资福利
65中等
香港餐饮同类岗位薪酬中游，JD提及具竞争力的薪酬福利但未披露具体数字。
薪资信号未披露（AI估算：1.5千–2.1万/月）
福利待遇具競爭力的薪酬及福利待遇、多元的發展機會
成长发展
52较低
JD提及在职培训指导与多元发展机会，但未明确晋升通道，成长路径取决于餐饮部职级体系。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培訓、指導及發展、多元的發展機會
业务类型ambiguous
工作生活
58较低
JD未提及办公模式与WLB信息，餐饮岗位作息随营业排班，无法进一步判断。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
62中等
机构以建设更美好社会为使命并投入慈善社区贡献，餐饮岗位本身社会价值一般。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号建設更美好社會、慈善及社區貢獻
创新程度稳健跟随主流
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