文华东方酒店
Director of Wine
Director of Wine
发布于 1 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Forbes标准
Haccp
Wset
侍酒师
供应商谈判
团队领导
库存控制
葡萄酒搭配
豪华酒店
值不值得投
78综合评分
综合评分 78
顶级豪华酒店旗舰店的葡萄酒总监岗，福利丰厚、平台极高，但需适应现场办公与高标准服务压力。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
7.5万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 110 个在招 · 其中餐饮服务 46 个
市场机会
选择面较广
香港特别行政区 · 餐饮服务 · 79 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责文华东方酒店（香港）葡萄酒项目的战略领导与运营管理，包括酒单策划、库存控制、采购及侍酒师团队管理
你需要与餐饮团队紧密合作，打造世界级的葡萄酒体验，提升宾客满意度与商业利润
最低要求
拥有酒店管理、餐饮管理或相关专业的学位
至少10年豪华酒店、高级餐饮或葡萄酒运营的相关经验，其中包含5年领导岗位经验
拥有公认的专业葡萄酒资格认证，如WSET Diploma（葡萄酒与烈酒教育基金会文凭）、Court of Master Sommeliers（侍酒师大师公会）认证或同等资质
对国际葡萄酒、产区、年份、酒庄及高级葡萄酒服务有广泛的了解
在豪华酒店或知名餐厅策划和管理复杂葡萄酒项目方面拥有丰富经验
在葡萄酒采购、供应商谈判、预算编制、库存管理和收入优化方面具备敏锐的商业头脑
能够通过葡萄酒搭配、品鉴、活动和个性化服务创造卓越宾客体验的成熟能力
具备出色的沟通、利益相关者管理和团队发展能力的启发型领导者
精通英语口语
熟悉质量标准、Forbes、LQE、食品安全、HACCP、健康与安全以及法规合规要求
工作职责
领导并监督所有餐饮 outlets 的葡萄酒项目，确保卓越的葡萄酒选择、服务标准和宾客体验，符合豪华酒店卓越标准
管理 Mandarin Grill & Bar 的日常葡萄酒运营，包括酒窖管理、库存控制、采购、酒单维护和质量保证
策划、开发并持续提升酒店组合中的酒单，确保其相关性、盈利能力并与各餐厅的烹饪理念相契合
通过战略采购、供应商合作、成本控制、预测和销售计划推动葡萄酒收入和盈利
建立并维护葡萄酒库存标准、库存水平和储存条件，同时确保符合质量和可持续发展目标
领导并发展侍酒师和葡萄酒服务团队，培养卓越、知识共享和持续发展的文化
与烹饪和餐厅领导团队合作，创造创新的葡萄酒搭配体验、品鉴会、酿酒师晚宴和宾客互动活动
与供应商、酒庄和行业合作伙伴建立牢固的关系，以获得独家产品、配额和具有价值驱动的合作关系
提供个性化的葡萄酒推荐和令人难忘的宾客互动，同时维护详细的宾客偏好档案
监督葡萄酒相关的预算、报告、工资单、库存管理和行政职能，以确保运营效率
作为餐饮领导团队的关键成员，支持酒店范围内的倡议，并在需要时担任值班经理
倡导公司文化、品牌价值观和豪华服务标准，同时确保遵守公司政策和治理要求
优先资格
懂粤语和普通话者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在全球顶级的豪华酒店品牌工作，接触世界级的葡萄酒资源与行业顶尖人脉
- 提供完善的培训、全球员工住宿福利及健康福利，职业平台极高
- 豪华酒店对服务标准和细节要求极高，工作节奏快且需应对各种高要求的宾客
- 适合拥有10年以上高端餐饮或豪华酒店经验，持有高级葡萄酒认证，且具备出色商业敏锐度与团队管理能力的资深葡萄酒专业人士
缺点 / 挑战
- 需要平衡商业利润目标与极致的宾客体验，管理压力较大
角色解读
- 从高级侍酒师或葡萄酒经理起步，逐步晋升为酒店葡萄酒总监，未来可向餐饮总监或酒店总经理方向发展
- 负责酒店整体葡萄酒项目的战略规划与日常运营，管理酒窖、采购及酒单设计
- 领导侍酒师团队，与餐饮团队合作打造顶级的葡萄酒搭配与宾客体验
- 需要具备深厚的葡萄酒专业知识（如WSET Diploma或CMS认证）及丰富的豪华酒店运营经验
- 同时需要出色的商业头脑、供应商谈判能力以及团队领导力
申请策略
- 深入了解文华东方酒店的品牌文化及香港文华东方酒店的具体餐饮 outlets 的特色，在面试中展现对品牌的认同感
- 重点突出在豪华酒店或米其林餐厅管理葡萄酒项目的经验，以及通过采购和库存优化提升盈利的具体数据
- 展示WSET或CMS等高级认证，以及带领团队达成服务标准的经历
- 提升商业分析与财务预算能力，熟悉最新的葡萄酒市场趋势与可持续发展理念
- 如果粤语或普通话不够流利，建议提前进行语言强化
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化回答，特别是在讲述商业利润提升和团队管理的案例时，务必带上具体的数据结果
- 强调“以客为尊”的服务理念与商业目标的结合
- 请分享一个你通过优化酒单和采购策略成功提升葡萄酒利润的案例
- 你如何平衡高端宾客的个性化需求与酒店的标准化服务流程？
- 在领导侍酒师团队时，你如何培养他们的专业知识并提升整体服务水平？
- 描述一次你与酒庄或供应商谈判获得独家配额或优惠条件的经历
- 提前了解香港文华东方酒店旗下各餐厅的酒单特色及主厨风格，准备几个创新的葡萄酒搭配方案
- 复习Forbes和LQE的服务标准，思考如何在日常运营中落地这些标准
职位点评
薪资福利85
成长发展80
工作生活65
使命价值75
薪资福利
85较高
作为跨国豪华酒店集团的总监级岗位，薪资福利具有较强竞争力，且提供全球员工住宿、退休计划等丰厚福利。
薪资信号未披露（AI估算：6千–9万/月）
福利待遇Learning & Development、MOstay、complimentary nights、Health & Colleague Wellness、Retirement Plans
成长发展
80较高
提供独特的学习与发展项目，处于全球顶级豪华酒店平台，能接触到行业最前沿的葡萄酒资源与服务标准。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会Learning & Development、craft unique learning and development programmes
业务类型profit_center
工作生活
65中等
豪华酒店行业通常需要应对高强度的服务需求和轮班，但公司强调工作生活平衡并提供健康福利。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
工作生活平衡Finding the right worklife balance is important、Health & Colleague Wellness
使命价值
75中等
致力于提供世界顶级的奢华体验与亚洲传统启发的服务，创造令人难忘的宾客体验，具有较高的行业声望。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号creating some of the world’s most sought-after properties、legendary service inspired by Asian heritage
创新程度积极采用新技术
文华东方酒店 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs