万豪
Director of Chinese Restaurant Operation / Chinese Restaurant Manager
Director of Chinese Restaurant Operation / Chinese Restaurant Manager
发布于 3 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
团队领导
客户服务
成本控制
绩效考核
酒店管理
预算管理
食品安全
餐饮运营
值不值得投
67综合评分
综合评分 67
万豪国际旗下酒店的中层餐饮管理岗，提供标准化管理平台与成长空间，但工作强度与WLB需有心理准备。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
4.5万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 320 个在招 · 其中酒店管理 63 个
市场机会
选择适中
香港特别行政区 · 酒店管理 · 27 个在招
职位详情
关于这个职位
作为万豪国际旗下万丽酒店的中餐运营总监，你将全面负责中餐厅及厨房的日常运营管理，领导餐饮服务团队
核心职责包括制定业务目标、管理预算与成本、提升运营效率、确保卓越的宾客满意度，并最终实现部门财务绩效最大化
最低要求
高中学历或GED
拥有6年餐饮、厨务、活动管理或相关专业领域的经验
或者
持有认可院校颁发的餐饮管理、酒店与餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业的两年制学位
拥有4年餐饮、厨务、活动管理或相关专业领域的经验
工作职责
管理日常运营**
预估食品、酒类、葡萄酒及其他饮料的消耗量，以便计划采购或申领
维持餐厅、酒吧/酒廊和客房送餐区域的服务与卫生标准
订购和采购设备及用品
制定并实现餐饮目标**
制定具有挑战性、切实可行且可达成的目标以指导运营和绩效
制定业务目标并创建相应的发展计划
整合目标、机会和资源以实现业务目标
制定并维护预算**
识别并根据需要解决财务机会
通过审查营业报表、预算表和工资进度报告，按预算管理运营区域
管控部门的可控费用，以实现或超额完成预算目标
通过餐饮产品和服务的定价竞争来最大化收入机会
参与其负责区域的预算编制过程
领导餐饮团队**
运用人际沟通技巧来领导、影响和鼓励他人
倡导合理的财务/业务决策
展现诚实/正直
以身作则
鼓励并建立团队成员之间的相互信任、尊重与合作
实现并超越目标，包括绩效目标、预算目标、团队目标等
作为榜样，展示得体的行为
制定提高利润的方法，包括估算成本效益、探索新的商业机会等
识别他人的发展需求，并通过指导、辅导或其他方式帮助他人提高知识或技能
担任餐厅客户服务的榜样，树立卓越的客户服务典范，并为宾客关系营造积极的氛围
在宾客款待中展现领导力，以身作则提供卓越的客户服务，并为宾客关系创造积极氛围
通过培训、监督、跟进和现场管理，确保遵守所有餐饮政策、标准和程序
确保遵守食品处理和卫生标准
与员工建立并保持开放、协作的关系，并确保员工在团队内也这样做
致力于提升服务绩效
确保卓越的客户服务**
提供超出预期的服务以满足和留住客户
通过与个人沟通并协助其理解宾客需求，提供指导、反馈和个别辅导来提升服务
估算成本效益比，保持利润与服务满意度之间的平衡
赋能员工提供卓越的客户服务
在部门会议中纳入宾客满意度作为组成部分，重点关注持续改进
与宾客互动，获取对产品质量和服务水平的反馈
有效回应宾客问题并处理投诉
与物业管理层共享计划，并确保采取纠正措施以持续提高宾客满意度
管理和执行人力资源活动**
向下属提供指导和方向，包括设定绩效标准并监控绩效
确保期望和目标清晰地传达给下属
下属也乐于提出问题和/或疑虑
执行对直接下属经理的绩效评估流程
确保员工得到公平公正的对待
确保员工接受持续培训以理解宾客期望
观察员工的服务行为，并向个人和/或经理提供反馈
征求员工反馈，采用“开放政策”，并审查员工满意度结果以识别和解决员工问题或疑虑
其他职责**
及时向高管、同事和下属通报和/或更新相关信息
通过电话、书面形式、电子邮件或当面形式向上级、同事和下属提供信息
分析信息并评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题
识别优质产品和呈现方式
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 入职国际知名酒店品牌，拥有标准化的管理体系和全球职业发展网络
- 独立负责一个利润中心，能全面锻炼餐饮运营、财务和团队管理等综合能力
- 工作地点位于香港，能接触国际化的工作环境与高标准的宾客群体
- 作为部门主管，需处理员工关系、绩效评估等复杂的人力资源工作
- 适合具备扎实餐饮运营背景、较强财务意识和领导潜质，希望在国际酒店平台上承担更大责任、实现管理抱负的求职者
缺点 / 挑战
- 餐饮行业运营节奏快，需应对高峰时段压力，工作时间可能不规律
- 需平衡成本控制与宾客体验，预算管理压力较大
角色解读
- 在酒店餐饮体系内可向餐饮总监、房务总监或酒店副总经理等更高级管理岗位发展
- 积累多品牌、多物业的管理经验后，可挑战更大型或新开业酒店的领导职位
- 凭借出色的运营与财务能力，也可向集团区域运营或咨询方向发展
- 全面负责中餐厅及厨房的日常运营，确保服务与卫生标准
- 制定并管理餐饮部门的业务目标、预算与成本，追求利润最大化
- 领导、培训餐饮服务与厨务团队，提升整体绩效与宾客满意度
- 处理宾客关系，解决投诉，并持续改进服务质量
- 具备6年以上餐饮行业管理经验，熟悉餐厅全流程运营与成本控制
- 出色的领导力与人际沟通能力，能有效激励团队、培养下属
- 优秀的财务管理能力，能分析营业数据、编制预算并达成财务目标
- 敏锐的客户服务意识，能妥善处理宾客关系并提升整体满意度
申请策略
- 研究万丽酒店品牌“探索”与“在地体验”的核心理念，在面试中展现对此的理解
- 准备一份针对如何提升餐厅盈利能力和宾客体验的初步构想，以体现您的战略思维
- 重点突出过往餐饮管理经验，特别是负责预算、成本控制、团队规模及业绩提升的具体成果
- 强调客户服务体系建设、宾客满意度提升以及处理复杂投诉的成功案例
- 展示与财务、人力资源、厨房团队协作的跨部门管理能力
- 深入学习酒店业收益管理（Revenue Management）和成本核算知识
- 加强英语商务沟通能力，以适应国际化团队和报告环境
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来组织您的回答，确保逻辑清晰且结果导向
- 在回答运营和财务问题时，尽量量化您的成果（如：提升了X%的翻台率，降低了Y%的食材成本）
- 对于领导力问题，强调您如何通过辅导、设定标准和建立信任来激发团队潜能
- 您将如何管理和优化中餐厅的日常运营？请举例说明
- 描述一次您如何通过数据分析来解决餐饮部门的成本超支问题
- 当您与厨房团队在菜品推出或库存管理上出现分歧时，您会如何处理？
- 您将采取哪些具体措施来提升餐厅的宾客满意度和在线评价？
- 请分享一个您成功领导团队达成挑战性业绩目标的例子
职位点评
薪资福利65
成长发展85
工作生活50
使命价值60
薪资福利
65中等
作为国际酒店集团的中层管理岗，薪资应具市场竞争力，但JD未明确披露具体薪酬结构和福利细节。
薪资信号未披露（AI估算：3.5千–5.5万/月）
成长发展
85较高
万豪提供全球化的品牌平台、标准化的管理培训体系和清晰的晋升通道，该职位能深度锻炼餐饮运营、财务及领导力等综合管理技能。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
50较低
餐饮管理岗位通常需要现场办公，工作时间需配合餐厅营业，WLB可能受限。JD未提及远程或弹性工作模式。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
在国际知名品牌工作能提供一定行业归属感，酒店餐饮服务于人，具备服务社会价值，但岗位本身更侧重商业运营。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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