伊利
液奶广东伊利行政部厨师
液奶广东伊利行政部厨师
发布于 3 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
卫生管理
成本核算
烹饪技术
现场管理
菜谱制定
设备点检
食品安全
食材验收
值不值得投
50综合评分
综合评分 50
乳企工厂食堂厨师岗，薪资稳定、合规要求严，技能成长空间有限。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
7千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 580 个在招
市场机会
选择面较广
惠州 · 餐饮服务 · 68 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位主要负责乳企工厂员工食堂的日常烹饪、菜谱制定、食材验收与成本核算，并严格落实食品安全与现场卫生标准，确保员工就餐质量与安全，同时负责厨房设备的日常点检与现场改善
最低要求
知识内容：
专业知识：常规菜品的生产加工、烹饪方法
食品质量和卫生操作知识
厨房设备操作及安全生产操作知识
食品安全质量管理体系知识
业务环境知识：了解餐饮行业相关的法律法规，掌握与本企业密切相关知识
公司知识：了解公司相关管理制度，并能应用到工作当中
工作年限（年）：
O1-1年以上
O2-3年以上
O3-5年以上
O4-5年以上
经验：
专业经验：
O1-必备：餐饮企业烹饪1年以上工作经验
O2-必备：餐饮企业烹饪3年以上工作经验
O3-必备：餐饮企业烹饪5年以上工作经验
O4-必备：餐饮企业烹饪5年以上工作经验
工作职责
业务职责：主导结合员工就餐需求，熟练编写、调整每周菜谱，菜品成本核算符合实际生产需求，提前一天向供应商提供食材需求，对购入的食材进行验收，蔬菜农残检测验证，发现质量问题有权拒绝投入使用，必要时与采购员去市场挑选材料及比价
业务职责：主导每日按计划领用食材，并严格履行出库手续
业务职责：主导合理调整菜谱，科学配餐，正餐必须保证至少提供2种荤菜、副荤、素菜菜供员工选择食用，要求荤菜、素菜搭配，针对每日就餐反馈，能及时分析原因，制定改进措施落实整改
业务职责：主导与食堂其他工作人员共同完成配菜工作
业务职责：主导餐厅食品安全，对照食品安全质量管理体系标准，对生产加工过程进行自查，促进操作合规，能够应用烹饪专业知识识别、管控切配、烹制、售卖等环节的问题
业务职责：主导烹饪区的现场标准，现场菜品口感验证，基础设施维护及现场改善
业务职责：主导保证个人卫生、灶台及油烟管道等卫生清洁，并由专人定期检测烟道卫生
业务职责：主导熟练掌握所负责区域模块设备的结构、原理及工艺流程，能独立进行日常点检、识别设备日常报警点，确保烹饪相关记录，食堂消防系统点检、蔬菜农残涂抹实验落地执行
业务职责：在工作中与他人有效合作，建立并保持良好工作关系
业务职责：主导根据公司安全要求，落实对现场整改，保证良好、安全的工作环境
其他职责：完成公司安排的其他工作，积极配合各项安全隐患整改
其他职责：参与必须遵守岗位三安全相关的法律法规：中华人民共和国食品安全法（2021修订本）、食品生产许可管理办法、食品生产许可审查通则（2022版）、食品生产经营监督检查管理办法、食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范、饮料生产许可审查细则、食品安全国家标准 饮料生产卫生规范、食品相关产品质量安全监督管理暂行办法、企业落实食品安全主体责任监督管理规定、《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国职业病防治法》、《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国特种设备安全法》及《广东伊利危机管理体系推进方案》，如有违反，按照法规及相关制度处罚条款处理
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托成熟的企业平台，工作稳定性高，薪资福利发放有保障
- 岗位职责明确，涵盖食品安全、成本核算等综合技能，有助于提升后勤管理综合能力
- 食堂工作需应对每日就餐高峰及员工反馈，工作节奏较快且需具备较强的现场应急处理能力
- 适合具备多年餐饮烹饪经验、注重食品安全规范，且寻求稳定后勤管理岗位的求职者
缺点 / 挑战
- 需严格遵守繁多的食品安全法律法规及公司危机管理体系，合规压力较大
角色解读
- 纵向可向食堂主管、行政后勤管理岗位发展，负责更大规模园区的餐饮统筹
- 横向可提升食品安全管理、成本核算及供应链协调能力，向综合后勤管理转型
- 负责员工食堂的日常烹饪、菜谱制定与科学配餐，确保菜品质量与营养搭配
- 负责食材验收、成本核算及农残检测，把控食品安全与卫生标准
- 负责厨房设备日常点检、现场卫生管理及安全隐患排查，保障食堂合规运营
- 具备扎实的烹饪专业技能，熟悉常规菜品的生产加工与科学配餐方法
- 熟悉食品安全法律法规及质量管理体系，能严格把控食材验收与加工环节
- 具备厨房设备操作及安全生产知识，能独立完成设备日常点检与异常识别
申请策略
- 申请时注意确认岗位对应的职级（O1-O4），不同职级对年限要求不同，选择最匹配自身经验的层级投递
- 突出在餐饮企业或工厂食堂的烹饪工作经验，特别是菜谱制定与成本核算的实际成果
- 强调对食品安全法律法规的熟悉程度，以及过往在农残检测、卫生管理方面的合规经验
- 建议系统复习最新的食品安全国家标准及生产卫生规范，确保面试时能准确应对合规类问题
- 可提前了解制造企业食堂的运营模式及成本管控方法，提升综合管理视角
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果），结合具体案例说明自己在食品安全、成本控制或现场管理中的实际操作与成效
- 回答合规类问题时，先表明对相关法律法规的敬畏与熟悉，再阐述具体的落地执行步骤与自查机制
- 请分享一次你处理食材质量问题或食品安全隐患的经历，你是如何解决的？
- 在制定每周菜谱时，你如何平衡员工口味需求与菜品成本核算？
- 面对每日就餐高峰和员工对菜品的负面反馈，你会采取哪些改进措施？
- 请简述你对厨房设备日常点检及油烟管道卫生管理的理解与实操经验
- 提前熟悉JD中列出的各项食品安全法律法规及公司危机管理体系，准备相关的合规实操案例
- 了解企业文化及液态奶事业部的生产特点，思考后勤餐饮如何更好地服务于一线生产员工
职位点评
薪资福利70
成长发展40
工作生活50
使命价值50
薪资福利
70中等
该后勤岗位薪资福利体系相对完善且稳定，但厨师岗位的市场薪资天花板较为明显。
薪资信号未披露（AI估算：5–8千/月）
成长发展
40较低
岗位侧重于烹饪实操与食品安全合规，技能成长主要集中在餐饮后勤领域，向综合管理转型的空间有限。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型cost_center
工作生活
50较低
食堂工作需配合员工就餐时间，可能涉及早起备餐及高峰期高强度工作，WLB情况未在JD中明确说明。
工作模式未明确
办公地点工厂/生产基地
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
50较低
保障一线生产员工的饮食安全与健康，具有一定的内部服务价值，但社会影响力相对有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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