喜茶
茶饮研发主管/经理
茶饮研发主管/经理
发布于 3 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公食品科学
食品科学
Sop标准化
供应链协同
感官评测
成本核算
茶饮研发
配方设计
风味调试
食品安全
值不值得投
薪资怎么样
2.4万
比食品科学中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 700 个在招 · 其中食品科学 15 个
市场机会
选择适中
深圳 · 食品科学 · 14 个在招
职位详情
关于这个职位
负责喜茶茶饮产品的全链路研发：从市场趋势洞察与年度/季度产品规划，到新品配方设计、风味调试、原料甄选与门店SOP标准化落地
同时需要协同市场、品牌、营运与供应链团队，在保证口感与品质的前提下控制单杯成本，推动新品从概念到量产闭环
最低要求
-5年以上新茶饮研发经验，有爆款打造经验者优先
熟悉茶底萃取、冷热饮调配、风味调试及感官评测
具备配方设计、口感盲测、风味校准能力
了解食品安全法规及原料储存、保质期、微生物检测常识
具备创新思维、市场敏锐度、沟通协作能力
工作职责
产品战略规划与趋势洞察：调研目标市场消费者需求、竞品动态及行业趋势，制定年度/季度产品研发计划
结合品牌定位与季节/地域特色，规划新品开发方向
新品研发与迭代优化：主导茶饮新品配方设计、风味调试、口感测试及标准化落地
对现有爆款进行优化升级，提升复购率与市场竞争力
原料甄选与测试：筛选茶底、乳制品、果酱、小料等原料，完成风味测评与稳定性测试
建立原料风味测试台账，确保品质稳定与成本可控
标准化体系搭建：输出可落地的SOP（克重、水温、萃取时间、出杯步骤等）
确保门店出品口感统一，解决上线后口感异常问题
成本与供应链协同：进行单杯物料成本核算，优化配方配比，平衡口感与毛利
配合供应链评估供应商，确保原料可工业化生产
跨部门协作：与市场、品牌、营运、供应链等部门协同，推动产品从概念到量产闭环落地
优先资格
有爆款打造经验者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 喜茶是新茶饮头部品牌，产品创新体系成熟，能接触到完整的从洞察到量产的研发流程
- 岗位覆盖战略、研发、供应链、跨部门协作，能力积累全面，履历对消费与食品行业认可度高
- 做出爆款后个人影响力和市场价值提升明显
- 研发成果需同时满足口感、成本、门店可执行性和供应链可工业化，多方约束下平衡难度较大
- 适合有3-5年新茶饮或饮品研发经验、既懂感官风味又懂标准化与成本，并且乐于在快节奏中做产品创新的人
缺点 / 挑战
- 新茶饮行业上新节奏快、季节性与节点驱动强，需要持续输出创意并承受迭代压力
角色解读
- 可沿专业线成长为高级研发专家、研发负责人，主导品类或产品线策略
- 也可走管理线，负责研发团队或产品中心的整体规划
- 积累爆款方法论与供应链资源后，还可向产品总监、品类负责人或品牌创新方向延伸
- 负责新茶饮产品的整体规划与研发，从市场趋势洞察出发确定新品方向，主导配方设计、风味调试与口感测试
- 还要把配方转化为门店可执行的SOP，如克重、水温、萃取时间、出杯步骤，保证全国门店出品一致
- 同时做单杯成本核算、参与供应商评估，并推动新品从概念到量产上线
- 扎实的茶底萃取、冷热饮调配与感官评测能力，能做口感盲测与风味校准
- 具备配方工程化能力，能把创意配方拆解为可标准化、可工业化生产的参数
- 熟悉食品安全法规、原料储存与保质期管理，具备成本与毛利意识
- 还要有跨部门沟通与项目推进能力
申请策略
- 申请前多研究喜茶近期上新节奏与产品线风格，准备1-2个契合品牌定位的新品创意提案
- 了解其门店标准化体系与全国门店运营模式，展示你对落地可行性的考虑
- 重点呈现你主导过的完整新品项目：从趋势洞察、配方设计到门店上线的闭环，并量化结果（销量、复购、上新数量）
- 突出你在风味调试、感官盲测、SOP标准化方面的具体方法与实践
- 补充原料甄选、供应商协同与成本优化的经验，体现你兼顾口感与毛利
- 如有爆款案例，单独用一段说明你的具体贡献
- 系统梳理茶底萃取参数与风味轮知识，准备可演示的配方思路或风味方案
- 强化成本核算与供应链常识，了解原料工业化生产的关键限制
面试指南
- 用STAR结构讲清背景、目标、你的具体动作与量化结果，重点突出你个人的决策贡献而非团队成果
- 技术问题按变量—测试—验证的逻辑作答，展示参数化思维与数据支撑
- 取舍类问题先讲清评估维度（口感、成本、供应稳定性、门店可执行性），再给出你的判断依据
- 请分享一个你主导的爆款产品，从洞察到落地的完整过程与结果？
- 你如何设计茶底萃取参数并做风味校准？遇到门店口感不稳定怎么排查？
- 在口感与成本毛利冲突时，你会如何取舍与优化配方？
- 你如何捕捉下一季的产品趋势？会参考哪些数据与信息？
- 新品配方如何转化为可工业化生产与门店可执行的SOP？
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