威斯汀
扒房厨师主管
扒房厨师主管
发布于 5 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队领导
宾客服务
成本控制
排班管理
西餐烹饪
质量管理
食品安全
值不值得投
65综合评分
综合评分 65
国际大厂稳定平台、福利完善、品牌理念鲜明，但需适应轮班和高强度工作
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
19 个在招 · 其中餐饮服务 4 个
市场机会
选择面较广
深圳 · 餐饮服务 · 约 490 个在招
职位详情
关于这个职位
负责扒房（牛排馆）的日常烹饪运营，确保菜品质量、出餐速度及食品安全标准
协助管理层进行团队管理，包括排班、培训、绩效评估及员工激励，同时协调前厅服务以提供卓越的宾客用餐体验
最低要求
准备特殊餐点或替代品，调节烤箱、烤架等设备温度
从冷冻库取出食材解冻，确保份量、摆盘和装饰符合标准
维护食品日志，监控食品制备的质量与数量
在繁忙时段沟通所需协助，向主厨报告多余食材用于每日特色菜
通知餐饮服务员菜单特色及缺货情况，确保食品质量
按照食谱、质量标准、呈现标准和食品准备清单准备和烹饪食物（含冷食）
协助管理层招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分及激励员工，发挥榜样作用
遵守公司及安全政策，报告维修需求、事故及不安全条件，完成安全培训认证
保持制服和个人仪容整洁专业，保护公司资产机密
预见并解决宾客服务需求，使用清晰专业的语言与他人交流
建立积极的工作关系，支持团队达成共同目标，倾听并回应员工关切
长时间站立、坐或行走，进行弯腰、扭转、推拉等动作，搬运不超过25磅的物体
工作职责
厨房操作：准备餐点，调节设备温度，管理食材解冻，确保份量、摆盘和装饰符合标准
质量控制：维护食品日志，监控食品制备质量与数量，确保符合食谱和质量标准
沟通协调：在繁忙时段沟通协助需求，向主厨报告食材情况，通知服务员菜单变动
团队管理：协助招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分及激励员工，发挥榜样作用
合规与安全：遵守公司及安全政策，报告安全隐患，完成安全培训，保持仪容整洁
宾客服务：预见并解决宾客需求，使用专业语言交流，建立积极工作关系，支持团队目标
体能要求：长时间站立/行走，进行弯腰、扭转、推拉等动作，搬运不超过25磅物体
优先资格
教育背景：技术、贸易或职业学校学位
相关工作经验：至少3年相关领域工作经验
监督经验：无监督经验要求（注：JD原文如此，但职位为主管，通常隐含一定管理能力，此处严格忠实原文提取）
执照或证书：无强制要求
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际连锁酒店品牌，提供规范的培训体系和职业发展路径
- 工作环境相对稳定，福利体系完善
- 能够接触高端客源，提升服务意识和专业技能
- 餐饮业工作时间长，需适应轮班制（包括周末和节假日）
- 对细节要求极高，需时刻保持高标准的服务和出品质量
- 热爱烹饪和服务行业，具备较强责任心和团队协作精神，能适应快节奏和高强度工作的人员
缺点 / 挑战
- 工作强度大，高峰期压力大
角色解读
- 可向更高级别的行政总厨助理、副厨师长方向发展，或横向发展至其他餐饮部门管理岗，甚至晋升为餐饮总监
- 负责扒房（牛排馆）的日常后厨运营，确保菜品出品质量和效率
- 协助餐厅经理进行人员管理，包括排班、培训和绩效反馈
- 协调前后台沟通，处理突发状况，提升宾客满意度
- 扎实的西餐烹饪技巧，特别是扒房类菜品的制作
- 基本的团队管理和沟通能力
- 对食品安全和卫生标准的严格执行能力
- 良好的抗压能力和多任务处理能力
申请策略
- 了解威斯汀品牌的‘健康’理念，并在面试中体现你对这一理念的认同
- 准备一些关于如何处理突发状况和提升宾客满意度的具体案例
- 突出在西餐或扒房领域的具体工作经验
- 强调团队管理经历，如带领小组、培训新员工或优化工作流程的案例
- 展示对食品安全和卫生标准的严格遵守记录
- 提升英语沟通能力，以便更好地与国际团队和客户交流
- 学习现代餐饮管理系统的使用
- 加强成本控制和库存管理的知识
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为面试题
- 强调团队合作、客户导向和问题解决能力
- 展示对品牌价值观的理解和认同
- 请描述一次你成功解决后厨突发状况的经历
- 你是如何确保团队成员在高峰期保持高效工作的？
- 你对威斯汀品牌的‘健康’理念有什么理解？如何在工作中体现？
- 请举例说明你如何培训新员工以提高菜品质量
- 你如何处理与同事或上级之间的意见分歧？
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活40
使命价值65
薪资福利
75中等
作为已上市的跨国巨头企业，威斯汀提供具有市场竞争力的薪资和完善福利体系，满足求职者对稳定性和基本保障的需求。
薪资信号市场水准 (8.0千–1.2万/月)
成长发展
70中等
国际酒店集团提供规范的培训体系和清晰的职业晋升通道，有助于技能积累和管理能力提升。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会training、coaching、evaluating
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮业通常需要轮班工作，包括周末和节假日，工作强度较大，WLB相对一般，但公司提供一定的员工关怀。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
威斯汀品牌强调‘健康’和‘平衡’的生活理念，通过提供优质的餐饮服务帮助宾客提升身心状态，具有一定的社会价值感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号提升健康感受、身心健康平衡、健康生活理念
创新程度稳健跟随主流
威斯汀 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs