财务回报：
计划菜单
考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的成本和标准
监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性
员工团队：
与员工建立并保持良好的工作关系
参加和参与每日的例会和其它计划好的会议
参加和参与计划好的培训课程
与其他厨师主管密切合作
参与其他特色餐厅的活动
管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单
宾客体验：
为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物
协调传菜和取菜的顺利服务
按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮水平
充分了解所在地区的洲际酒店集团成员的产品
与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息
欢迎客人光临餐厅，使用餐厅的名称
周到的为客人服务，并尽可能的解决客人投诉，向上级领导报告所有事件
具体的了解，包括每日推价介
握电话咨询服务
正确处理客人的投诉
承担相关的职责和安排的特别项目