管理厨房设备使用前的准备工作
负责接收和存储厨房物品的管理工作
监督厨房设备的清洁和存放
监督厨房的清洁工作
管理废品的清除
管理厨房布巾的处理工作
保持厨房的卫生
清洁厨房和设备
保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准
管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低
管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平
持续控制和分析成本、破损量、为其它部门提供支持工作的质量、设施设备的状况和清洁度、宾客满意度
与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系
协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训
必要时主持每日例会和其它会议，获得最佳的效果
处理行政工作，并更新与财务、标准、培训、餐厅、会议、其它等管事部相关事宜的文件
协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定
确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量
联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品
配合会计部门员工进行盘点库存
联系工程部员工安排预防性的维护维修
监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较
不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备
和行政总厨一起进行人力规划和管理需求
和行政总厨一起编制和管理部门预算