岗位职责: -为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告
-参与准备酒店年度预算，并设定部门目标
-对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新
-与主管共同负责部门预算的准备和管理工作，并严格控制部门食品成本
-协助协调部门年预算的准备工作
-协助酒店的战略计划、目标及餐饮部预算的准备工作
-建立并解释管理酒店的主要指示，始终重视酒店的决定及建议的财政经费问题
-与财务总监决定所有食物、材料和设备的存储量
-控制和分析以下事物的进程：销售及成本、食物的出品、食物和酒水的质量和陈设、设备装置的状况和清洁、客人满意度及营销
-处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效和职业发展目标
为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效
-教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规
确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训，为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权
-根据洲际酒店集团的指导方针，为厨房食及其它餐饮部员工制定培训计划，培训材料以及实施培训
-协助计划未来所需要的员工
-协助根据公司要求的招聘工作
-为新员工准备详细的入职介绍计划
-协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况
-根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定
-培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩
-定期与员工沟通，保持良好的关系
-给厨房帮忙人员提供讲解说明，包括厨房主管，厨师助手，厨房服务员和管事员有任何困难，客人的意见和相关信息，要和他/她的上级保持沟通建立和保持有效的员工工作关系
-与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要
-采取行动满足这些需要以达到客人的期望
-在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都 应为酒店树立一个良好的形象
-根据客人的要求协助并带领客人到酒店内所要到的场所
-掌握酒店特别推销及活动以便为客人解释
-掌握并能为客人提供酒店各项的信息
-与餐饮部总监共同计划和组织成功的餐饮部活动 -根据洲际酒店集团的指导方针,与餐饮部总监共同创造受顾客欢迎且物有所值的菜单
-关注酒店客户满意度确保数值达标
-了解、熟悉并对本部门和酒店的相关问题有兴趣，掌握最更新的知识，包括一些法律知识
-明白酒店的运作程序，着重了解确保酒店成功和盈利的主要因素
-严格按照绿色酒店标准完成工作，节约能源，减少能耗
-监督本地竞争者并与餐饮运作相比较他们的运作
-制定食物生产和管事目标、开发战略、规程和政策