洲际酒店集团
餐饮总监
餐饮总监
发布于 大约 14 小时前中层管理(经理/总监)
北海市
高级经验
全职员工
仅现场办公
大专
市场营销
团队领导
成本控制
餐饮管理
物资管理
中餐
西餐
菜单设计
酒吧
茶馆
AI 估算 · 15k–25k
北海五星级酒店餐饮总监，基于行业水平和公司品牌，月薪适中，13薪为酒店行业常见。
职位详情
关于这个职位
作为洲际酒店集团北海酒店的餐饮总监，你将全面负责餐饮部的运营管理，包括制定经营计划、实现营收和利润目标、与行政总厨协作设计菜单、协调各部门确保优质服务，以及管理物资和成本
这个职位适合拥有丰富餐饮管理经验、善于团队领导和市场推广的专业人士
最低要求
大专以上文化程度
年以上同岗位工作经验
精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧
熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展
具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识
掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗
具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力
善于调动餐饮部各级管理人员的积极性
工作职责
负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划
负责实现部门的营业收入指标和利润指标
与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品
熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学
协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务
制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入
建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理
AI 洞察
优缺点分析
- 国际酒店集团平台，体系完善，学习和培训资源丰富
- 职位权责明确，直接负责营收和利润，业绩导向成就感强
- 北海为旅游城市，餐饮消费旺盛，业绩增长潜力大
- 管理跨部门团队，锻炼综合管理能力，职业发展空间广阔
- 工作压力较大，需对营收和利润指标负责，加班可能较频繁
- 需同时管理多个餐饮业态（中餐、西餐、酒吧等），对综合能力要求高
- 地处北海，相比一线城市，高端人才池较小，招聘和留人可能面临挑战
- 适合有丰富餐饮管理经验、渴望在大型酒店集团中承担全面运营职责、追求稳定平台和清晰晋升路径的资深管理者
角色解读
- 在洲际等国际酒店集团，餐饮总监可晋升为区域餐饮总监或酒店副总经理
- 积累丰富的管理经验后，可向集团总部运营管理岗位发展，或跳槽至更高星级酒店担任总经理
- 也可向独立餐饮创业或餐饮咨询方向发展，利用人脉和行业经验
- 制定餐饮部年度经营计划和预算，确保营收和利润目标达成
- 与行政总厨合作设计符合当地口味的菜单，适时推出促销活动
- 督导餐厅、厨房、酒吧等各环节服务标准，协调跨部门合作提升宾客满意度
- 管理物资采购与库存，控制成本，确保高效运营
- 精通中餐、西餐、酒吧、茶馆的运营管理，熟悉餐饮全流程
- 具备食品原材料知识、成本核算能力，能有效控制产品质量和消耗
- 出色的组织领导力和社会活动能力，能调动团队积极性
- 熟悉营销学和服务心理学，能够制定推销策略提升收入
申请策略
- 面试时准备一个完整的改进计划，展示如何提升餐饮部业绩和宾客满意度
- 关注酒店近期的客户评价和营收数据，体现对业务的深入理解
- 突出3年以上同岗位经验，特别强调在营收和利润指标上的具体业绩（如增长率、成本节省等）
- 展示跨餐饮业态管理案例，如同时管理多个餐厅或酒吧的成功经验
- 强调团队管理能力，包括团队规模、培训成果和人员稳定性
- 列出与当地市场相关的菜单开发或营销活动案例，体现本地化能力
- 提前了解北海本地餐饮市场特点，准备一些针对性的营销创意
- 强化财务知识，特别是餐饮成本核算和预算管理技能
面试指南
- STAR法则：说明情境、任务、行动和结果，量化数据
- 围绕目标导向：强调如何设定目标并调配资源达成
- 体现领导力和协调能力：展示如何团结各方达成共识
- 你如何制定餐饮部的年度经营计划？请举例说明
- 描述一次你成功提升餐饮部营收的经历
- 如何处理团队内部冲突或员工不满？
- 如果行政总厨提议的菜单成本过高，你如何协调？
- 你如何确保四个餐饮业态（中餐、西餐、酒吧、茶馆）的服务质量一致？
匹配度报告
62
综合匹配度
国际酒店集团中层管理岗，发展导向、薪资稳定但WLB一般
适合人群
最适合追求职业发展和综合管理能力提升的求职者，对薪资稳定性和成长空间有较高期望。
最强匹配
成长发展匹配
最弱匹配
使命价值匹配
薪资福利75
成长发展80
工作生活50
使命价值45
薪资福利匹配
75中等
跨国集团提供有竞争力的薪酬和稳定性，但北海薪资水平低于一线城市，福利JD未提及，总体较好。
薪资信号未披露 (15K-25K/月)
成长发展匹配
80较高
职位管理层级高，职责全面，可积累综合管理经验，但JD未明确晋升路径，成长信号不足。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活匹配
50较低
酒店餐饮总监工作时间长、压力大，现场办公且无WLB信号，北海环境宜人但工作强度高。
工作模式仅现场办公
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值匹配
45较低
酒店餐饮行业成熟稳定，社会影响力中性，创新空间有限，使命感不强。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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