希尔顿
行政总厨
行政总厨
发布于 3 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
供应商管理
厨房运营管理
团队领导
成本控制
菜单研发
酒店餐饮
预算管理
食品安全管理
值不值得投
67综合评分
综合评分 67
国际酒店高管、薪酬优厚、体系成熟，但需适应高强度现场工作与节假日排班。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.5万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1080 个在招 · 其中酒店管理 约 300 个
市场机会
选择适中
广州 · 酒店管理 · 37 个在招
职位详情
关于这个职位
全面统筹酒店厨房日常运营，制定菜品研发策略与标准化流程
领导烹饪团队，严格执行食品安全与卫生标准
协调跨部门协作，优化采购与定价机制
通过精细化成本管控提升盈利能力，为宾客打造卓越餐饮体验
最低要求
具备卓越的烹饪知识与技能，精通菜单开发、摆盘技术及食材采购
拥有出色的领导力与监督能力，能为团队提供战略指导并确保厨房高效运作
具备优秀的解决问题能力，能快速应对配料短缺或设备故障等突发状况
具备良好的沟通技巧与客户导向意识，能与各部门无缝协作并提升宾客体验
具备财务敏锐度，能有效管理厨房预算、控制成本并最大化盈利能力
年在四/五星级酒店或高标准的独立餐厅担任厨师长的经验
在国际连锁酒店担任过类似职位的工作经验
工作职责
领导和监督：为烹饪团队提供战略指导和监督，确保厨房高效运作
制定并实施政策和程序，以保持高质量、安全和卫生标准
烹饪技巧：拥有卓越的烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购
负责制作满足客人需求和喜好的创新美味菜肴
解决问题：发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以尽量减少服务中断
实施解决方案以提高厨房效率并减少浪费
沟通技巧：与餐厅管理团队、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝就餐体验
向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展
客户服务导向：确保烹饪团队为客人提供卓越的服务，超出他们的期望并培养忠诚度
倾听客人的反馈并将其纳入菜单开发和服务改进中
财务敏锐度：管理厨房预算，控制成本并最大化盈利能力
分析财务数据以确定需要改进的地方，并就菜单定价和原料采购做出明智的决定
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际酒店集团平台，接触高标准运营体系与全球化资源
- 薪酬福利完善，享有稳定的职业保障与行业认可度
- 能深度参与高端餐饮创新，积累稀缺的管理经验
- 成本管控与客诉处理容错率低，需持续平衡品质与利润
- 跨文化团队管理存在沟通壁垒
- 适合具备丰富高端餐饮管理经验、追求稳定发展且抗压能力强的资深从业者
缺点 / 挑战
- 需应对高强度排班与节假日高峰压力，对体能与精力要求较高
角色解读
- 可向区域餐饮总监或酒店总经理方向晋升
- 也可转型为高端餐饮品牌创始人或食品咨询顾问
- 长期积累后可参与集团标准制定或海外项目拓展
- 全面统筹酒店厨房日常运营，制定菜品研发策略与标准化操作流程
- 监控食品安全与卫生指标，确保符合国际酒店集团标准
- 主导厨房团队建设、培训与绩效考核，提升整体服务水准
- 精通中西餐烹饪技艺与菜单设计，熟悉食材供应链管理与成本控制模型
- 具备出色的跨部门沟通能力与突发事件应急处理经验
- 掌握财务预算编制与利润分析工具，能驱动餐饮业务增长
申请策略
- 提前研究该希尔顿门店的定位与主打菜系，准备针对性的厨房改造方案
- 面试时携带过往成功案例集或菜单样本，展现实操落地能力
- 突出过往管理的厨房规模、团队人数及年度营收/利润贡献
- 量化展示菜单创新带来的客流增长或成本下降比例
- 强调食品安全认证及国际标准落地经验
- 强化财务数据分析能力，学习现代餐饮ERP系统操作
- 提升跨文化团队领导力与冲突调解技巧
- 关注可持续餐饮与低碳厨房趋势
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 重点突出数据支撑（如成本降幅百分比、效率提升指标）
- 强调系统性思维而非单点解决
- 请分享一次您成功降低厨房运营成本并保持菜品质量的经历
- 面对突发的食材断供或设备故障，您的应急预案是什么
- 如何评估并激励不同层级的后厨员工
- 复习国际酒店集团常见的食品安全法规与质量管理体系
- 准备2-3个完整的危机处理案例
职位点评
薪资福利85
成长发展60
工作生活45
使命价值70
薪资福利
85较高
国际酒店集团高管岗位提供具有竞争力的薪酬与完善的福利体系，职业稳定性强。
薪资信号偏高 (2.5千–4.5万/月)
成长发展
60中等
岗位侧重成熟体系的执行与团队管理，技术前沿性一般，但能提供丰富的管理经验积累。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
45较低
酒店餐饮行业通常需轮班及节假日工作，WLB相对受限，但管理层享有一定自主权。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
致力于提升宾客用餐体验与餐饮服务质量，具有一定的社会服务价值与行业影响力。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
Watch Jobs