万豪
Chef-Head
Chef-Head
发布于 2 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
万豪体系
厨房管理
团队领导
成本控制
烹饪技术
菜单开发
食品安全
值不值得投
65综合评分
综合评分 65
万豪平台稳定、福利完善，适合寻求职业稳定性的资深厨师，但需接受餐饮行业的高强度和不规律作息。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.6万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 330 个在招 · 其中餐饮服务 74 个
市场机会
选择面较广
沈阳 · 餐饮服务 · 60 个在招
职位详情
关于这个职位
作为万豪旗下丽笙酒店（Renaissance）的行政主厨，全面负责厨房的日常运营、菜品质量及食品安全标准
带领并培养厨师团队，管理预算与成本控制，同时确保为客人提供卓越的餐饮体验和服务满意度
最低要求
高中学历或GED证书，且拥有4年烹饪、餐饮或相关专业领域工作经验
OR
来自认证大学的2年制文凭，专业为烹饪艺术、酒店管理或相关专业，且拥有2年相关领域工作经验
工作职责
确保烹饪标准与职责履行：准备各类食品，优化厨房流程，开发新菜单和食谱，确保食品质量、呈现方式符合标准，遵守食品安全、卫生法规及品牌安全标准
监督厨房轮班运营，确保符合所有食品饮料政策、标准和程序
维护采购、收货和食品储存标准，操作和维护部门设备，支持食品饮料份量和废物控制程序
检查生熟食品质量，协助确定食品呈现方式和装饰展示
领导烹饪团队：监督和协调厨师及食品加工工人的活动，利用人际沟通技能领导、影响和鼓励他人，树立榜样
监督和管理员工，处理日常运营，了解员工职位以便在缺席时履行职责
鼓励团队成员建立相互信任、尊重和合作，保持员工生产力
确保菜单项按照使用记录标准准备和呈现
建立并保持与员工的开放、协作关系
每周估算每日生产需求，并与厨房人员每日沟通
亲自准备食品项目并根据规格执行请求
实现并超越目标：包括绩效目标、预算目标、团队目标等
制定具体目标和计划以优先安排和组织工作
理解预算、经营报表和工资进度报告，协助部门的财务管理
根据业务需求安排员工班次，跟踪员工时间和出勤
理解部门运营对整体物业财务目标的影响，并管理以实现或超过预算目标
根据预算订购员工制服，并确保制服正确库存和维护
审查 staffing levels 以确保满足客户服务、运营和财务目标
确保卓越客户服务：提供超越期望的服务以提高客户满意度和留存率
管理日常运营，确保每天的质量、标准和满足客户期望
通过沟通和协助个人了解客人需求，提供指导、反馈和个别辅导来提高服务
为宾客关系树立积极榜样，处理客人问题和投诉，努力改进服务表现
帮助员工接受持续培训以了解客人期望
管理和开展人力资源活动：识别他人的发展需求，通过指导、导师制或其他方式帮助他人提高知识或技能
识别他人的教育需求，开发正式的教育或培训计划或课程，并教导或指导他人
根据需要协助面试和招聘具有适当技能的员工团队成员
参与员工绩效评估过程，提供必要的反馈
征求员工反馈，实行“开门”政策，审查员工满意度结果以识别和解决员工问题或担忧
参与餐厅和宴会工作人员关于菜单项（包括成分、制备方法和独特口味）的培训
其他职责：通过电话、书面、电子邮件或面对面形式向主管、同事和下属提供信息
分析信息和评估结果以选择最佳解决方案并解决问题
参加并参与所有相关会议
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 万豪国际平台稳定，福利体系完善，能接触国际化餐饮标准和管理流程
- 有扎实烹饪功底、具备团队管理能力、追求职业稳定性和国际化平台的资深厨师
缺点 / 挑战
- 高强度工作环境，需应对节假日高峰，对细节和标准要求极高，管理压力较大
角色解读
- 可向更高级别的餐饮总监、区域行政总厨或酒店总经理方向发展，积累管理经验后也可转向高端餐饮品牌管理
- 全面负责酒店厨房的日常运营，确保菜品质量、食品安全和出餐效率
- 精通烹饪技艺，具备菜单开发能力，熟悉食品安全法规和成本控制
申请策略
- 了解丽笙酒店的品牌理念（探索街区文化），在面试中展现对本地食材与国际标准的结合思考
- 突出过往在高端酒店的厨房管理经验，强调成本控制成果、团队规模及食品安全记录
- 提升英语沟通能力（如需对接国际团队），加强财务预算管理和数据分析能力
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，重点量化成果（如成本降低百分比、客户满意度提升数据）
- 请分享你过去如何优化厨房流程以提高效率并降低成本？
- 你如何处理食品安全事故或重大客诉？
- 你是如何培训和激励不同层级的厨房团队的？
- 请描述一次你成功推出新菜单并获得市场认可的经历
- 复习万豪集团的服务标准，准备2-3个体现领导力、危机处理和创新能力的具体案例
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活40
使命价值65
薪资福利
75中等
万豪作为上市跨国巨头，提供稳定的薪酬体系和完善的福利保障，薪资水平在沈阳地区属于市场中上，能满足补偿性动机。
薪资信号未披露（AI估算：1.2千–2.0万/月）
成长发展
70中等
万豪内部有完善的培训体系和晋升通道，但厨师长岗位已属较高层级，后续发展空间相对有限，主要依赖内部轮岗或跨区域调动。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会guiding and developing staff、coaching, mentoring、training the Restaurant and Catering staff
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮业通常涉及周末和节假日工作，工作时间不固定，WLB较差，但万豪体系内可能有相对规范的排班制度。
工作模式仅现场办公
办公地点科技园/产业园
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
65中等
丽笙酒店强调探索文化和为客人创造独特体验，具有一定的使命感和社交价值，但核心仍是商业服务。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号helping our guests experience the DNA of the neighborhoods、discover and uncover the unexpected
创新程度稳健跟随主流
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