希尔顿
员工餐厅主管
员工餐厅主管
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
Haccp体系
供应商管理
团队领导
库存管理
成本控制
菜单设计
食品安全
餐饮管理
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
国际大厂后勤管理岗、福利规范稳定、专业资质要求高、需适应轮班工作节奏
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1080 个在招 · 其中酒店管理 约 340 个
市场机会
选择适中
苏州 · 酒店管理 · 38 个在招
职位详情
关于这个职位
负责希尔顿酒店员工餐厅厨房的日常运营与管理，确保餐饮服务高效、安全且符合国际标准
主要职责包括团队领导、菜单与采购管理、食品安全监督（HACCP）、成本控制及供应商协调，旨在提升员工用餐体验与满意度
最低要求
中技（中专/技校/职高）或以上学历，餐饮管理、烹饪工艺、食品科学等相关专业背景
至少5年酒店或大型餐饮机构厨房管理经验，具备国际联号五星级酒店工作经验者优先
精通食品安全法规及HACCP体系，持有有效的食品安全管理员证书
具备优秀的团队领导能力与沟通协调能力，能有效激励团队成员并处理突发状况
熟悉餐饮成本控制、库存管理及菜单设计流程，具有良好的财务分析意识
具有较强的应急处理能力与问题解决能力，能在高压环境下保持高效工作
熟练使用办公软件及餐饮管理系统
工作职责
协助负责酒店员工餐厅厨房的日常运营管理，确保餐饮服务高效、安全、准时，满足员工用餐需求
制定并执行菜单计划与食材采购方案，严格控制成本，保证食品质量、卫生标准符合国家法规及酒店国际管理规范
领导厨房团队，包括人员招聘、培训、排班、绩效评估及团队建设，提升团队协作效率与服务意识
监督食品安全与卫生管理，定期组织卫生检查，落实HACCP体系要求，预防食品安全事故
管理库存与供应商关系，优化食材使用效率，确保食材新鲜度与成本效益
处理厨房设备维护及日常运营问题，协调与其他部门合作，持续改进员工用餐体验与满意度
分析运营数据，提出流程优化建议，推动服务质量和效率的持续提升
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，工作流程标准化，福利体系完善
- 能深入掌握国际五星酒店的食品安全与管理标准，职业背书价值高
- 适合追求稳定平台、擅长团队管理与流程优化、对食品安全有高度责任感的资深餐饮管理人员
缺点 / 挑战
- 工作内容相对稳定，侧重内部管理而非前台销售压力
- 作为员工餐厅主管，需应对早中晚高峰的集中供餐压力，工作时间可能涉及早起或轮班
- 对食品安全零容忍，合规风险压力大
- 需平衡成本控制与员工满意度，沟通挑战较大
角色解读
- 可向酒店行政总厨、餐饮总监方向发展，或转向大型连锁餐饮企业的区域运营经理职位，积累跨国酒店管理经验后职业竞争力强
- 全面负责酒店内部员工餐厅厨房的运营，确保供餐效率与安全
- 制定菜单与采购计划，控制食材成本与库存
- 领导厨房团队进行排班、培训与绩效管理
- 精通HACCP食品安全体系及国家卫生法规
- 具备5年以上大型餐饮或酒店厨房管理经验
- 拥有出色的团队领导力、成本控制能力及突发事件处理能力
申请策略
- 了解希尔顿的企业文化与价值观，在面试中体现服务意识与团队精神
- 准备关于如何处理突发食品安全隐患或团队冲突的具体案例
- 突出5年以上酒店/大型餐饮厨房管理经验，重点展示团队规模与管理成效
- 强调HACCP体系实施经验及食品安全事故率为零的记录
- 列举具体的成本控制案例（如降低食材损耗率百分比）
- 复习并更新最新的食品安全法规知识
- 强化数据分析能力，学习如何通过运营数据优化排班与采购
- 提升跨部门沟通技巧，特别是与前厅、HR部门的协作
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）回答行为面试题
- 对于管理问题，强调制度化流程与人性化关怀相结合
- 对于技术问题，突出数据驱动决策与合规性
- 请分享一次你成功解决厨房重大食品安全隐患或突发状况的经历
- 你是如何制定菜单并进行成本控制的？请举例说明
- 面对性格各异的厨房团队成员，你如何进行激励与管理？
- 如何确保员工餐厅的供餐效率与满意度同时得到提升？
- 熟悉希尔顿酒店的基本概况及苏州当地市场情况
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活60
使命价值65
薪资福利
75中等
希尔顿作为上市跨国巨头，提供规范的薪酬体系与完善的五险一金及员工福利，薪资水平在苏州餐饮管理岗中处于市场水准偏上，稳定性高。
薪资信号未披露（AI估算：8.0千–1.2万/月）
成长发展
70中等
国际联号酒店的管理规范严格，有助于沉淀标准化的餐饮管理技能与HACCP专业资质，但员工餐厅属于后勤支持部门，晋升通道相对有限，更多是横向拓展管理能力。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈HACCP、餐饮管理系统、办公软件
业务类型cost_center
工作生活
60中等
酒店行业通常涉及轮班制，尤其在供餐高峰期工作强度较大，WLB一般。但作为内部员工餐厅，相比对外营业餐厅，节奏相对可控，且享有员工用餐福利。
工作模式仅现场办公
办公地点科技园/产业园
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
为员工提供健康、安全的餐饮服务，直接提升内部客户（员工）的幸福感与工作满意度，具有一定的社会价值与服务意义，但非核心业务创新。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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