希尔顿
厨房主管
厨房主管
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
后厨运营
团队培训
成本控制
菜品质量
食品安全
值不值得投
58综合评分
综合评分 58
国际酒店平台、管理规范、利于成长，但工作强度大、作息不规律
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
9.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1110 个在招 · 其中餐饮服务 约 330 个
市场机会
选择面较广
广州 · 餐饮服务 · 约 540 个在招
职位详情
关于这个职位
协助厨师长管理厨房日常运营，负责菜品流程优化、出品质量控制及食品安全
监督食材验收与后厨卫生，参与菜单研发与成本管控，并培训团队提升技能与服务意识
最低要求
具备2年以上后厨工作经验，有连锁餐饮或星级酒店厨房主管/副厨岗位经历者优先
掌握食品安全法规，持有有效健康证明
具备良好的团队合作能力、应急处理能力及跨部门沟通协作意识
责任心强，抗压能力好，能适应餐饮行业弹性工作时间安排
工作职责
协助厨师长负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出品质量控制及食品安全管理
协助厨师长菜单研发与成本管控，定期评估食材使用效率与单店毛利水平，提出优化建议
监督食材验收、储存及加工规范执行，落实后厨卫生标准与设备维护要求
培训厨师团队，提升烹饪技能、服务意识与标准化操作水平
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 希尔顿作为国际知名酒店集团，提供标准化的管理体系和完善的培训资源，履历含金量高
- 接触高端餐饮流程，有助于积累宝贵的行业经验和人脉
- 餐饮业工作强度大，需适应早晚班倒休及节假日无休的工作节奏
缺点 / 挑战
- 对细节要求极高，面临严格的食品安全检查和成本控制压力
- 适合热爱餐饮行业、具备较强执行力和服务意识、能承受一定工作压力并追求职业稳步晋升的求职者
角色解读
- 职业路径清晰，通常晋升为副厨师长、厨师长，进而发展为行政总厨或餐饮总监
- 也可横向发展至餐饮运营、供应链管理等方向
- 作为厨房主管，你是厨师长的得力助手，负责确保厨房日常高效运转和菜品质量稳定
- 你需要监督从食材入库到成品出餐的全流程，处理突发状况，并对下属进行技能培训
- 需要扎实的烹饪基础和后厨管理经验，熟悉食品安全法规及HACCP体系
- 同时具备优秀的沟通协调能力和成本控制意识，能带领团队完成既定目标
申请策略
- 关注希尔顿官网或官方招聘渠道，了解不同酒店的具体定位（商务型vs度假型）
- 面试时准备具体的案例，说明如何处理后厨突发危机或优化某项流程
- 重点突出过往在星级酒店或连锁餐饮的管理经验，量化展示在成本控制、菜品创新或团队培训方面的具体成果
- 强调对食品安全标准的严格执行记录
- 建议考取或更新食品安全管理员证、健康管理证
- 学习先进的厨房管理系统（KMS）操作，提升数据分析能力以辅助成本管控
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题
- 对于管理问题，强调沟通、制度建设和以人为本的理念
- 对于业务问题，突出数据驱动和流程优化的思维
- 请分享一次你成功解决后厨重大食品安全隐患或突发事故的经历
- 你是如何进行食材成本控制的？请举例说明你如何降低损耗并提高毛利
- 面对团队成员之间的冲突或消极怠工，你会如何处理？
- 你如何协助厨师长进行新菜品的研发和市场测试？
- 复习最新的食品安全法律法规及酒店业通用标准
职位点评
薪资福利65
成长发展70
工作生活35
使命价值50
薪资福利
65中等
国际酒店集团提供规范的薪酬体系和基础福利，但餐饮一线管理岗薪资上限有限，稳定性较好但爆发力不足。
薪资信号市场水准 (7.0千–1.0万/月)
成长发展
70中等
希尔顿拥有成熟的内部培训体系和清晰的晋升通道，有利于专业技能和管理能力的系统提升。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会培训厨师团队
业务类型profit_center
工作生活
35较低
餐饮行业特性决定了工作时间不规律，需适应弹性工时及节假日工作，WLB较差。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
50较低
提供高品质的餐饮服务具有社会价值，但作为商业岗位，其使命感信号相对中性。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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