希尔顿
副厨师长
副厨师长
发布于 1 天前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp食品安全
团队领导
菜单开发
西餐烹饪
质量控制
餐饮管理
值不值得投
64综合评分
综合评分 64
国际品牌平台、管理规范、技能成长性好，但工作强度大、WLB较差
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 昨天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1120 个在招 · 其中餐饮服务 约 330 个
市场机会
选择面较广
中山 · 餐饮服务 · 约 110 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位为希尔顿酒店西厨房热菜副厨师长，主要负责领导烹饪团队、监督厨房日常运营及菜品质量
需具备5年以上国际品牌或高标准餐厅经验，3年以上管理岗经历，负责菜单开发、人员培训及HACCP食品安全标准执行，确保高效稳定的用餐服务体验
最低要求
优先考虑酒店或烹饪学校的技术教育背景
有 5 年在国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房担任厨师的经历，或有高标准的独立餐厅工作的经历
至少 3 年在国际品牌酒店担任厨师长或 1 年同等职位的经历
能够设定优先事项并及时完成任务
能够在压力环境下很好地工作，在压力下保持冷静并能够解决问题
熟悉 HACCP
有在国际连锁酒店担任类似职位的工作经验者优先考虑
工作职责
领导和监督技能：为烹饪团队提供指导和支持，确保所有厨房操作顺利进行
营造积极高效的工作环境，激励和鼓舞团队成员
烹饪技巧：拥有高级烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购
负责监督厨房准备的所有食物的质量和一致性
解决问题：快速识别并解决厨房中出现的问题，如设备故障或配料短缺
实施解决方案以防止将来出现问题并提高厨房效率
沟通技巧：与主厨、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝用餐体验
向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展
时间管理：有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段
确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时保持工作质量
注重细节：确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准
保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，拥有规范的管理体系和职业发展通道
- 积累高端餐饮管理经验，提升行业竞争力
- 接触国际化团队与服务标准
- 餐饮业工作强度大，需适应轮班制及节假日高峰期的长时间工作
- 适合拥有丰富西餐烹饪经验、具备管理能力且能适应高强度工作节奏的专业厨师或餐饮管理者
缺点 / 挑战
- 对出品稳定性和团队管理要求极高，压力较大
角色解读
- 职业路径通常向上发展为行政总厨或厨房总监，也可横向拓展至餐饮部经理或不同城市/品牌的酒店管理岗位
- 作为西厨房热菜副厨师长，协助主厨管理厨房日常运营，监督热菜制作流程与出品质量
- 带领团队完成每日备餐、烹饪及服务支持，处理突发状况
- 精通西餐热菜烹饪技术及菜单开发
- 具备5年以上行业经验及3年以上管理经验
- 熟悉HACCP食品安全体系
- 优秀的团队领导力与抗压能力
申请策略
- 了解目标希尔顿酒店的具体定位（商务、度假等）以调整面试策略
- 展示解决实际厨房问题的案例，体现应急处理能力
- 重点突出在西餐热菜领域的专业技能、过往管理的团队规模、以及在国际品牌酒店的工作经历
- 强调HACCP认证及食品安全管理经验
- 强化成本控制意识、菜单研发创新能力及跨部门沟通技巧
- 保持对最新餐饮趋势和健康饮食理念的关注
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，具体描述问题背景、你的角色、采取的措施及最终达成的效果（如效率提升、客户满意度提高等）
- 请分享一次你成功解决厨房突发问题（如设备故障或人员短缺）的经历
- 你是如何确保团队在高压力服务时段保持高效运作和出品一致的？
- 你对HACCP体系的理解是什么？如何在日常工作中严格执行？
- 请描述你过去开发的某道特色菜品及其背后的设计理念
- 复习HACCP核心原则及食品安全法规
- 准备2-3个具体的管理案例（如团队建设、成本控制、危机处理）
- 了解希尔顿的品牌价值观及服务标准
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活40
使命价值60
薪资福利
70中等
作为已上市的跨国巨头企业，希尔顿通常提供具有市场竞争力的薪酬和完善的福利体系，但餐饮一线管理岗位的薪资上限受行业特性限制，整体处于市场中等偏上水平。
薪资信号未披露（AI估算：8.0千–1.2万/月）
成长发展
75中等
国际连锁酒店拥有成熟的培训体系和清晰的晋升通道，有助于从业者提升专业技能和管理人员能力，技术栈虽传统但管理规范。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮服务行业通常涉及轮班制、周末及节假日工作，工作与生活平衡（WLB）相对较差，且高压环境对身心有一定挑战。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
通过提供高品质的餐饮服务提升宾客体验，具有一定的社会价值和服务意义，但相比医疗、公益等领域，其社会影响力较为间接。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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