银河娱乐
Executive Chinese Chef
Executive Chinese Chef
发布于 4 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
Iso 22000
厨房管理
团队领导
多语言沟通
成本控制
糕点制作
菜单研发
食品安全
值不值得投
75综合评分
综合评分 75
澳门顶级酒店集团高管岗，薪资优厚，侧重团队管理与品牌标准执行，工作强度较高但发展空间广阔。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
4.8万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 270 个在招 · 其中餐饮服务 92 个
市场机会
选择面较广
澳门特别行政区 · 餐饮服务 · 约 120 个在招
职位详情
关于这个职位
负责银河娱乐旗下多家餐厅的糕点厨房整体运营与管理，确保食品质量、卫生及工作场所安全符合国际标准
制定营销策略、菜单规划及研发新菜品，同时负责团队招聘、培训及财务绩效管理，推动品牌标准落地与创新
最低要求
拥有烹饪文凭
具备10年五星级酒店或知名餐厅工作经验
具备5年行政主厨级别的监督管理经验
能够管理25至40名不同层级的糕点专业人员
精通国际菜系产品知识
敏锐捕捉餐饮行业趋势
具备卓越的烹饪技能
强大的领导力与管理能力
必须具备培训经验
具备计算机操作能力
流利掌握粤语或普通话及英语（读写听说）
年龄55岁以下
具备团队合作精神
工作职责
领导糕点厨房的整体运营管理，设定明确目标
领导和指导糕点团队，特别是初级厨师的职业发展和糕点技艺提升
监督并确保达到既定的食品质量、卫生和 workplace safety 标准
负责包括市场调研、菜单规划和食谱开发在内的营销策略
监督并确保适当的库存管理实践
与ASVP BOH Ops共同对运营的财务绩效负责
参与厨房运营流程和/或机械的研发
负责招聘，选拔最合适/合格的候选人
代表烹饪团队进行跨门店/部门协作
与VP Culinary密切合作，确保在银河澳门各酒店品牌中达到品牌标准
每月与StarWorld会面以确保满足品牌期望
确保Passion outlets的质量控制符合品牌标准
与CDC一起将创新推向新水平
拥抱企业管理结构
与培训FandB Ops团队密切合作，支持DSAL职业和Foam参与，培养澳门人成为糕点工匠
为新概念和现有概念的推出和展示密切合作，确保提供新鲜活力的内容
确保不妥协于食品安全，并满足ISO 22000和HACCP审计
以亚洲之心价值观领导
优先资格
拥有酒店管理学士学位为加分项
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托银河娱乐上市巨头平台，资源雄厚，品牌影响力大
- 接触国际前沿餐饮理念，有机会参与大型综合体多个项目的运营
- 对食品安全和品牌形象要求极其严格，容错率低
- 适合在高端酒店行业深耕多年，具备丰富团队管理经验，追求稳定高薪平台，且能适应高强度工作的资深专业人士
缺点 / 挑战
- 管理跨度大，需协调多个门店及部门，工作压力较高
角色解读
- 可向集团首席糕点师（Executive Pastry Chef）、餐饮总监（F&B Director）或更高层级的运营副总裁方向发展，尤其在澳门高端酒店市场具有广阔前景
- 全面负责银河娱乐旗下多家餐厅的糕点厨房运营，确保食品质量与安全合规
- 制定菜单策略并进行新品研发，同时管理团队招聘、培训及绩效考核
- 具备10年以上五星酒店糕点经验，精通国际菜系与食品安全标准（ISO/HACCP）
- 拥有强大的团队管理能力（管理25-40人）及财务预算意识
申请策略
- 准备详细的过往管理业绩报告，包括团队稳定性、顾客满意度及财务指标
- 面试时展现对银河品牌文化的理解与认同
- 突出管理大规模团队（25-40人）的成功案例，强调在食品安全审计（ISO/HACCP）中的零违规记录
- 展示菜单研发带来的营收增长或成本优化成果
- 强化财务预算管理知识，提升跨部门协作与冲突解决能力
- 保持对全球糕点趋势的敏感度，更新作品集
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题
- 重点展示数据驱动的决策过程，如通过具体数字说明成本节约或效率提升
- 请分享你过去管理中最大的团队挑战及如何解决？
- 如何平衡创新菜单开发与成本控制之间的关系？
- 面对严格的食品安全审计，你有哪些具体的管理措施？
- 你如何激励初级厨师提升专业技能？
- 深入研究银河娱乐旗下各酒店的品牌定位与特色
- 复习最新的食品安全法规及糕点行业趋势
职位点评
薪资福利85
成长发展75
工作生活60
使命价值70
薪资福利
85较高
作为已上市跨国巨头的核心管理岗，薪资水平在澳门餐饮业极具竞争力，且通常伴随完善的福利体系（如住房补贴、交通津贴等），满足度高。
薪资信号未披露（AI估算：3.5千–6.0万/月）
成长发展
75中等
职位涉及多门店管理及跨部门协作，有助于提升宏观管理视野。公司注重内部培训与人才发展（如培养澳门本地工匠），提供良好的成长土壤。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会Lead and coach the Pastry team、foster career development for Macanese to become Pastry artisans、Training experience is compulsory
业务类型profit_center
工作生活
60中等
高端酒店业通常意味着节假日繁忙，工作强度较大。但作为管理层，相比一线员工可能有更多的调度空间。地点位于氹仔，通勤可能依赖公司内部交通或自驾。
工作模式仅现场办公
办公地点科技园/产业园
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
70中等
致力于提升澳门本地人才技能（Pastry artisans），促进社区就业与文化传承，具有一定的社会价值。同时推动餐饮创新，提升宾客体验。
行业发展稳定成熟行业
社会影响正向社会影响力较高
使命信号foster career development for Macanese to become Pastry artisans、Drive innovation to new level
创新程度积极采用新技术
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