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Chef De Cuisine
Chef De Cuisine
发布于 3 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
人员培训
厨房管理
团队领导
国际菜系
库存管理
成本控制
菜单开发
食品安全
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
澳门顶级度假村高薪管理岗，侧重团队培训与运营效能，工作强度较大但职业发展空间明确
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
4.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 370 个在招 · 其中餐饮服务 约 120 个
市场机会
选择面较广
澳门特别行政区 · 餐饮服务 · 约 150 个在招
职位详情
关于这个职位
负责厨房整体运营管理，确保食品安全、卫生及工作场所安全符合标准
主导菜单规划、食谱开发及库存管理，与餐厅经理共同对运营财务绩效负责
同时负责团队招聘、培训与辅导，优化人力配置以提升效率
最低要求
学历：烹饪专业大专文凭
经验：在五星级饭店或知名餐厅拥有5年经验
年副厨师长级别的监督经验
知识与技能：具备国际菜系产品知识
卓越的烹饪技巧
强大的领导能力
必须具备培训经验
计算机操作熟练
其他：精通粤语或普通话及英语（读写流利）
具备团队合作精神
工作职责
负责厨房运营的整体管理
领导并监督团队，确保厨房运作顺畅及服务及时
确保食品质量、卫生和工作场所安全达到既定标准
负责菜单规划和食谱开发
负责库存管理
与餐厅经理共同成为运营财务绩效的共同所有者
确保最佳的人力资源配置以实现最高效率
领导并指导团队进行持续改进
负责招聘，选拔最合格/合适的候选人
代表餐厅进行跨部门协作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在澳门顶级综合度假村工作，平台大，接触高端客户与国际团队机会多
- 职责明确，涵盖管理与技术双重维度，职业成就感强
- 适合有丰富星级酒店经验、具备扎实烹饪功底且擅长团队管理与成本控制的专业厨师人才
缺点 / 挑战
- 高强度工作环境，需应对节假日高峰压力
- 对多语言沟通及跨文化团队管理有较高要求，需兼顾财务指标
角色解读
- 可向更高级别的餐饮总监、区域餐饮总经理发展，或在大型酒店集团内晋升为首席行政总厨
- 全面统筹厨房日常运营，从食材采购到菜品出品的全流程管控
- 制定菜单策略，平衡创意与成本，确保菜品质量稳定
- 精通多国料理技法，具备极强的食品安全与卫生管理能力
- 拥有优秀的团队领导力、培训能力及财务预算意识
申请策略
- 准备一份详细的过往菜单作品或管理案例集，面试时展现对食品安全标准的深刻理解及团队激励理念
- 突出在五星酒店或知名餐厅的管理经历，量化展示团队规模、成本控制成果及菜品创新案例
- 强调培训下属的具体成效
- 强化财务预算与P&L管理能力，提升多语言（特别是英语）商务沟通能力，熟悉现代厨房管理系统
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，重点突出数据化的成果（如成本降低百分比、满意度提升等）
- 请分享一次你成功优化厨房流程或降低成本的经历
- 如何处理团队成员之间的冲突或低绩效问题？
- 在设计新菜单时，如何平衡顾客口味偏好与食材成本？
- 你对食品安全和卫生管理体系有哪些具体实践经验？
- 深入了解银河娱乐旗下各餐厅的定位与特色，准备针对其目标客群提出初步的菜单优化或运营改进思路
职位点评
薪资福利85
成长发展75
工作生活40
使命价值60
薪资福利
85较高
作为已上市的跨国巨头企业，提供具有竞争力的薪酬福利体系，且在澳门地区属于高薪行业，稳定性与保障性强。
薪资信号未披露（AI估算：3.0千–5.0万/月）
成长发展
75中等
职位明确要求‘lead and drive training’，提供团队管理与技术培训的发展空间，但技术前沿性主要体现在传统烹饪技艺与管理能力的结合。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会lead and drive training and development for continuous improvement of the team、lead and Coach the team for continuous improvement
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮业通常涉及轮班制及节假日工作，工作强度较大，WLB相对一般，但公司提供明确的职业发展路径。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
通过提供高品质的餐饮服务满足客户需求，具有一定的社会服务价值，但主要聚焦于商业运营层面。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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