洲际酒店集团
饼房领班 Pastry Captain
饼房领班 Pastry Captain
发布于 1 天前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
团队指导
烘焙技术
甜点制作
自助餐运营
食品安全
餐饮管理
值不值得投
61综合评分
综合评分 61
国际酒店平台、侧重传统烘焙技艺与团队带教，WLB一般但培训体系完善
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 昨天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1920 个在招 · 其中餐饮服务 约 420 个
市场机会
选择面较广
佛山 · 餐饮服务 · 约 150 个在招
职位详情
关于这个职位
负责酒店饼房及自助餐甜品的全流程制作与出品把控，指导厨房基层员工完成日常备餐与清洁工作，严格执行食品安全、卫生及酒店服务标准，确保宾客用餐体验
最低要求
餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书
具备1年相关工作经历或与正式培训相当的教育和工作经验结合背景
持有当地政府规定的食品服务许可或有效的卫生/食品上岗证
具备解决问题和培训能力
工作职责
进行蛋类、蔬菜、水果、米饭、谷粉制品、面点、蛋糕、发酵食品、法式小点心、甜点（冷/热）、液体及固体甜点、蒸甜米饭甜点、烤制甜点、甜咸点心、油炸点心、烤制饺子等各类餐食的制作、烹饪、上餐和存储
制作和摆放自助餐食品及甜品，并妥善储存自助餐物品
与客人和内部客户保持礼貌友好的交流
指导厨房帮手（包括厨师、厨房服务员和管事）的工作
向上级汇报疑难问题、客人与内部客户的意见及其他相关信息
建立并保持良好的员工工作关系
按计划参加每日例会、其他会议及培训活动
提前准备服务所需的食品、饮料、材料和设备
清洁并整理工作区域
实施酒店和部门的规定、政策和工作程序（包括酒店规则、健康与安全、仪表仪容、质量、卫生和清洁等）
执行被分派的相关任务和特殊项目
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际酒店集团平台，标准化培训体系完善
- 工作内容聚焦专业技艺积累，职业路径清晰稳定
- 餐饮行业通常需轮班及节假日高强度作业
- 适合热爱烹饪技艺、注重实操落地、能适应酒店排班节奏且追求稳定平台的求职者
缺点 / 挑战
- 对体力与抗压能力要求较高，晋升周期相对较长
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监或酒店运营管理层发展
- 也可横向拓展至餐饮产品研发、连锁餐饮品控或独立开店创业
- 负责酒店饼房及自助餐甜品的全流程制作与出品把控
- 指导厨房基层员工完成日常备餐与清洁工作
- 严格执行食品安全、卫生及酒店服务标准
- 扎实的中西式烘焙与甜点制作功底
- 熟悉餐饮卫生安全规范及厨房操作流程
- 具备基础的团队协调与培训能力
申请策略
- 提前了解该洲际酒店的品牌定位与餐饮特色
- 面试时可携带个人作品照片或试菜表现以增强竞争力
- 突出相关餐饮院校学历或职业资格证书
- 详细列举掌握的甜点品类、自助餐管理经验及带团队的具体成果
- 强化食品安全管理体系知识
- 提升跨部门沟通与突发客诉处理能力
- 学习现代餐饮成本控制技巧
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 强调以客为先的服务意识与标准化操作流程的结合
- 展现主动沟通与持续改进的思维
- 请分享你制作过的最具代表性的甜点或菜品？
- 遇到客人对出餐速度或口味投诉时，你会如何处理？
- 如何有效指导新员工快速掌握操作标准？
- 复习酒店餐饮核心SOP与食品安全法规
- 准备1-2个成功处理厨房突发状况或带教新人的实际案例
职位点评
薪资福利65
成长发展70
工作生活45
使命价值60
薪资福利
65中等
国际酒店集团提供具有市场竞争力的基础薪资与完善福利，但餐饮一线管理岗薪资上限受行业惯例限制，整体处于市场中上水平。
薪资信号未披露（AI估算：6.5–9.0千/月）
成长发展
70中等
提供系统化的内部培训与明确的带教职责，有助于积累餐饮管理与品控经验，但技术迭代相对传统。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会培训计划
业务类型profit_center
工作生活
45较低
酒店餐饮业普遍实行轮班制且节假日繁忙，WLB受限；JD未提及弹性工时或远程办公选项。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
通过高品质餐饮服务提升宾客体验，具备一定的社会服务价值，但商业属性较强，使命感信号不明显。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
洲际酒店集团 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs