Watch Jobs
Mandarin Oriental Hotels logo
文华东方酒店
Sous Chef - Pastry
立即应聘

Sous Chef - Pastry

发布于 1 小时前

基层主管/组长

AI 估算 · 3.5–5.0万 · AI 参考估算
香港特别行政区
高级经验
学历未注明
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
人员培训
团队管理
库存管理
排班管理
甜点制作
设备维护
食品安全(Haccp)

值不值得投

73综合评分

综合评分 73

顶级奢华酒店平台、专业技能成长空间大、福利完善，但需适应高强度现场工作及轮班制度

从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。

薪资怎么样

4.3万

比餐饮服务中位数高

发布情况

新岗位 · 今天发布

公司情况

这家公司招聘很活跃

98 个在招 · 其中餐饮服务 44 个

市场机会

选择面较广

香港特别行政区 · 餐饮服务 · 80 个在招

职位详情

关于这个职位

负责协助行政甜点主厨管理甜品厨房的日常运营，监督团队工作并确保所有甜点产品符合最高标准

需主持部门会议、管理设备维护与库存、协调生产计划及人员排班，确保食品安全与卫生合规

最低要求

至少8年米其林星级餐厅或国际五星级酒店的高级餐饮甜点制作经验

具备创造力且能亲自动手操作
组织能力强，工作结构清晰
拥有强大的领导力、沟通技巧和人际交往能力，心态开放，友好亲切
具有激励性，性格热情，具备优秀的倾听技巧
具备良好的培训和指导技能
英语流利，掌握其他语言为加分项

工作职责

主持每日部门会议，确保有效沟通和任务完成

直接监督所属部门所有同事的工作
确保餐具供应充足，保障部门顺畅运行
与管事部主管保持联络，确保机器、设备、地板、冰箱等维持高标准清洁
确保所有运营设备处于良好工作状态，并及时提出维修请求
熟悉所有设备及机械的安全操作与维护
检查 incoming 产品，确保正确储存和轮换，按SOP和HACCP规定每日检查冰箱日期及异常物品
准备采购申请供上级审批，确保接收产品符合既定质量和规格
及时与主厨房及其他厨房协调，进行备料（mise-en-place）生产
根据业务预测编制部门值班表
确保备料（mise-en-place）的最低库存量得到维持
激励厨房员工，保持厨房良好氛围，促进厨师间的有效沟通，并向主管汇报进展及异常情况

AI 洞察

优缺点分析

优点

  • 世界顶级奢华酒店品牌，平台资源丰富，履历含金量高
  • 拥有米其林星级餐饮环境，技术成长空间大
  • 公司提供MOstay全球住宿优惠和完善的健康福利
  • 对工作经验要求极高（8年+），竞争激烈
  • 高强度工作环境，需适应轮班制和节假日工作
  • 适合追求极致烹饪技艺、希望在顶级奢华酒店长期发展、具备强大抗压能力和领导力的资深甜点师

缺点 / 挑战

  • 对细节和标准的要求近乎苛刻，压力较大

角色解读

  • 职业路径清晰，可晋升为行政甜点主厨（Executive Pastry Chef），进而向餐饮总监或酒店总经理方向发展
  • 在文华东方全球网络中也有内部调动和发展的机会
  • 作为甜品副主厨，协助行政主厨管理厨房日常运营，包括人员调度、设备维护和食材管理
  • 负责监督甜点的生产过程，确保出品质量符合米其林星级标准
  • 主持部门会议，协调与其他厨房部门的配合
  • 精通法式或国际甜点制作工艺，具备8年以上高端餐饮经验
  • 拥有出色的团队领导力和沟通能力，能有效激励下属
  • 熟悉HACCP食品安全体系及设备维护
  • 流利的英语沟通能力

申请策略

  • 准备一份精美的作品集，展示代表性甜点作品
  • 面试时展现对文华东方品牌文化的理解和认同
  • 强调自己的领导风格如何激励团队
  • 突出8年以上米其林或五星酒店甜点制作经验，强调具体负责的菜单创新和团队规模
  • 展示对食品安全标准（HACCP）的严格遵守记录
  • 列举过往获得的奖项或认可
  • 强化英语口语沟通能力，特别是专业术语
  • 提升团队管理和培训技巧，学习现代厨房管理系统

面试指南

  • 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题
  • 重点展示你的领导力、问题解决能力和对品质的执着
  • 结合具体案例说明你的管理风格和成果
  • 请分享你在米其林餐厅工作的经历，以及你如何处理高压下的订单？
  • 你如何确保团队在日常工作中保持高标准的清洁和食品安全？
  • 请举例说明你如何培训和指导初级甜点师
  • 你如何看待创新与传统甜点工艺之间的平衡？
  • 深入研究文华东方酒店的品牌理念和近期动态

职位点评

薪资福利75
成长发展80
工作生活60
使命价值70

薪资福利

75中等

作为上市跨国巨头企业的核心餐饮管理岗，提供具有市场竞争力的薪酬及完善的退休计划和健康福利，满足程度较好。

薪资信号市场水准 (3.5千–5.0万/月)
福利待遇Learning & Development、MOstay、Health & Colleague Wellness、Retirement Plans

成长发展

80较高

公司提供独特的学习和开发项目，支持职业生涯各阶段的成长，且在米其林环境下工作能提供极高的专业技能提升机会。

技术前沿传统/成熟技术
成长机会Learning & Development、craft unique learning and development programmes、grow, continuously
业务类型profit_center

工作生活

60中等

虽然公司强调工作与生活的平衡并提供健康福利，但餐饮行业本质需轮班及节假日工作，且高端酒店节奏较快，WLB满足程度一般。

工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
工作生活平衡Finding the right worklife balance is important、wellness programmes

使命价值

70中等

在提供世界级奢华体验的酒店工作，传承亚洲遗产并创造传奇服务，具有一定的职业使命感和行业影响力。

行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号legendary service inspired by Asian heritage、elevate exceptional lifestyle experiences
创新程度稳健跟随主流

文华东方酒店 的其他在招职位

相似职位推荐

兼职 |星级咖啡师（社会人士）

星巴克 · 上海市
AI 估算 · 2.6–3.8万18 分钟前发布

兼职 |星级咖啡师（社会人士）

星巴克 · 长沙市
AI 估算 · 2.8–4.0千18 分钟前发布

兼职 | 星级咖啡师（学生兼职）

星巴克 · 杭州市
AI 估算 · 0.0–0.0千18 分钟前发布

兼职 |星级咖啡师（社会人士）

星巴克 · 东莞市
AI 估算 · 0.0–0.0千18 分钟前发布

兼职 | 星级咖啡师（学生兼职）

星巴克 · 深圳市
AI 估算 · 2.6–3.9万18 分钟前发布

兼职 |星级咖啡师（社会人士）

星巴克 · 深圳市
AI 估算 · 2.6–3.5千18 分钟前发布

兼职 |星级咖啡师（社会人士）

星巴克 · 成都市
AI 估算 · 2.8–3.5千18 分钟前发布

兼职 |星级咖啡师（社会人士）

星巴克 · 重庆市
AI 估算 · 2.8–4.0千18 分钟前发布
Watch Jobs