洲际酒店集团
员工餐厅厨师长
员工餐厅厨师长
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Sop执行
中式烹饪
团队领导
成本控制
绩效考核
菜单设计
食品安全
餐饮管理
值不值得投
65综合评分
综合评分 65
国际酒店集团稳定平台，侧重成本与安全管控，需适应弹性工作制，社会影响力中等。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.5万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 2050 个在招 · 其中餐饮服务 约 450 个
市场机会
选择适中
三亚 · 餐饮服务 · 40 个在招
职位详情
关于这个职位
负责三亚海棠湾丽晶酒店及英迪格酒店员工餐厅的全面运营管理，包括菜单设计、成本控制及食品安全管理
带领厨房团队制作高质量餐食，制定并执行SOP，协同HR等部门优化餐饮体验，同时负责团队建设与绩效辅导
最低要求
大专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理、食品科学等相关专业优先
具备5年以上大型企事业单位员工餐厅、团餐项目或星级酒店后厨管理经验，其中至少2年担任副厨师长或同等管理岗位
熟悉团餐运营全流程，精通中式热菜制作，具备基础西餐及面点知识，能独立完成周度菜单规划与成本核算
持有有效健康证及中级（含）以上中式烹调师职业资格证书
具有筹备酒店员餐搭建背景的优先考虑
具备较强的组织协调能力、抗压能力及服务意识，善于跨部门沟通协作，能适应弹性工作安排
工作职责
全面负责员工餐厅日常运营管理，包括菜单设计、食材采购计划制定、成本控制及食品安全管理
组织并指导厨房团队完成每日餐食制作，确保出品质量稳定、口味适中、营养均衡，满足多样化员工用餐需求
制定并执行标准化操作流程（SOP），监督食品加工、储存、留样及环境卫生等关键环节，持续提升服务效率与合规水平
协同行政、HR等部门优化员工餐饮体验，定期收集反馈并推动菜品迭代与服务改进
负责厨房人员排班、培训、绩效辅导及团队建设，营造积极协作的专业工作氛围
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托洲际酒店集团平台，职业稳定性高，福利体系完善
- 接触国际化酒店管理标准，有助于提升专业素养
- 员工餐厅虽非对客业务，但内部满意度考核同样严格
- 适合有星级酒店或大型团餐管理经验，追求稳定平台且具备较强团队协作能力的资深厨师管理者
缺点 / 挑战
- 需适应弹性工作安排，可能面临节假日高峰期的工作压力
角色解读
- 可向酒店行政总厨、餐饮总监方向发展，或跳槽至其他高端酒店/大型团餐企业担任更高阶管理职务
- 全面负责员工餐厅的日常运营，包括菜单规划、食材采购和成本控制
- 精通中式烹饪及团餐管理，具备食品安全管控和SOP执行能力
申请策略
- 关注IHG企业文化，准备关于如何平衡员工口味多样性与成本控制的案例分享
- 突出5年以上管理经验及2年以上副厨师长经历，强调成本控制数据、食品安全零事故记录及团队稳定性
- 强化西式料理及面点技能储备，提升数字化餐饮管理系统操作能力，加强跨部门沟通技巧
面试指南
- 使用STAR法则（情境-任务-行动-结果）回答行为面试题，重点展示数据成果（如成本降低百分比、满意度提升率）
- 请分享一次你成功优化员工餐饮体验的具体案例
- 在成本控制方面，你有什么具体的策略和方法？
- 如何处理厨房团队中的突发人员短缺或冲突？
- 你对食品安全管理体系有哪些实践经验？
- 复习HACCP食品安全标准，准备过往管理的团队规模及业绩数据，了解IHG旗下酒店的品牌定位
职位点评
薪资福利75
成长发展65
工作生活60
使命价值50
薪资福利
75中等
作为上市跨国企业，提供稳定的薪酬体系和完善的福利保障，但在三亚地区的薪资绝对值可能不如一线城市极具竞争力。
薪资信号未披露（AI估算：1.2千–1.8万/月）
成长发展
65中等
拥有成熟的国际酒店管理体系和培训资源，有利于专业技能和管理能力的提升，但员工餐厅岗位的技术前沿性相对有限。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会培训、绩效辅导
业务类型cost_center
工作生活
60中等
工作地点位于海棠湾度假区，环境较好，但明确要求适应弹性工作安排，可能意味着节假日或高峰期需要加班，WLB一般。
工作模式未明确
办公地点郊区/偏远地区
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
50较低
主要服务于内部员工，社会影响力相对间接，但通过提供健康餐饮改善员工生活质量，具有一定的内部服务价值。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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