洲际酒店集团
餐饮经理Food & Beverage Mananger
餐饮经理Food & Beverage Mananger
发布于 2 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
团队领导
客户关系
宾客体验
市场营销
成本控制
酒店运营
预算管理
餐饮管理
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
国际五星酒店餐饮总监，侧重管理与营收，发展路径清晰，但需接受行业特有的工作强度
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2.0万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 2050 个在招 · 其中酒店管理 约 470 个
市场机会
选择适中
重庆 · 酒店管理 · 29 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位是洲际旗下豪华酒店的餐饮部门最高负责人，全面监管餐厅、厨房及宴会设施
核心职责包括制定财务预算与营收策略、组建并培训服务团队、确保极致的宾客用餐体验以及执行本地市场营销计划，旨在通过高效运营提升酒店整体盈利能力与客户满意度
最低要求
负责对外宣传酒店产品知识和促销信息，推广酒店季节性产品（如粽子、月饼等）
处理员工日常事务，计划分配工作，设定发展目标并提供辅导反馈
按照政府法规教育训练团队，确保质量与服务标准培训到位
与其他部门协作促进团队合作，提高服务质量
对员工工资、规程或人力资源事务提出建议
确保餐饮场所整洁、除尘到位，按业务量储备库存并及时报修
制定并达成质量与宾客满意度目标，礼貌迅速响应投诉
站在宾客角度分析需求，识别并满足期望，树立忠诚度
询问客人名字并在交谈中至少称呼3次
践行待客之道：诚挚态度、真正自信、用心倾听、积极响应
管理本地餐饮市场营销计划，跟踪竞争动向及行业趋势
确保食品饮料及设备安全储存，降低浪费
完成其他任务，可能担任值班经理
此岗位为餐饮部门最高职位，负责监管多处大型用餐场所、厨房及宴会会议设施内的全体工作人员，监督多位经理和主管
工作职责
参与准备部门年度预算与财务计划，监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本
与其他部门领导合作，发掘提高营收的各种销售机会，推出促销活动
确保安全处理信贷与财务交易
负责对外宣传酒店产品知识和促销信息，推广酒店季节性产品
处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标
为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效
按照政府法规教育和培训所有团队员工，确保获得质量与服务标准方面的恰当培训
通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量
根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案
完成上级交代的其他工作任务
确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存
若有任何维修需求，应立即通知工程部
制定并达成质量目标与宾客满意度目标
礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保达到较高的客户满意度
站在宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，树立宾客忠诚度
与宾客联络互动，确保达成宾客的期望
询问客人的名字并且在整个交谈过程中称呼客人的名字至少3次
践行真正的待客之道：诚挚态度、真正自信、用心倾听、积极响应
为酒店管理本地餐饮市场营销计划
参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动
跟踪本地竞争酒店动向及行业趋势
确保食品、饮料、库存及设备的安全储存，及时、高效地补充供货，同时降低浪费的情况
完成其它分配的任务，可能需要担任值班经理
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托洲际酒店集团（IHG）的国际平台，享有完善的培训体系和职业晋升通道
- 接触高端商务及休闲客源，积累宝贵的奢华服务管理经验
- 工作时间长，需应对节假日及周末高峰，且需轮值值班经理
- 高强度的人际沟通与突发事件处理要求极高的情商与抗压能力
- 适合有星级酒店餐饮管理经验、追求职业稳定性、具备较强领导力和服务意识的求职者
缺点 / 挑战
- 岗位层级较高，具备跨部门协调及全面管理的实战机会
- 作为部门负责人需承担巨大的营收指标压力，需平衡成本控制与服务质量
角色解读
- 可向区域餐饮总监、酒店总经理（GM）方向发展，或跳槽至其他国际高端酒店集团担任更高级别的运营管理者
- 全面负责酒店餐饮部（F&B）的日常运营与管理，包括餐厅、酒吧、宴会及客房送餐
- 制定并执行部门预算，控制食品、酒水及人力成本，确保部门盈利目标的达成
- 具备扎实的财务管理能力，能熟练编制预算并进行成本控制
- 拥有优秀的团队领导力，擅长员工培训、激励及冲突解决
- 具备敏锐的市场洞察力，能策划营销活动以提升营收
申请策略
- 研究IHG的企业文化（如“真诚关怀”），在面试中体现对服务细节的关注
- 准备具体的案例说明如何在不增加成本的情况下提升宾客满意度
- 突出过往管理中实现的营收增长数据、成本控制成果（如降低Food Cost百分比）
- 强调团队规模及管理幅度，展示培训体系搭建及员工保留率
- 列举成功举办的重大宴会或营销案例
- 强化财务分析能力，特别是P&L管理及预算预测技能
- 提升数字化营销意识，学习如何利用社交媒体提升餐饮品牌影响力
- 加强危机管理与客户服务投诉处理技巧
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，重点量化成果（如营收增长率、成本降低额、满意度评分）
- 结合IHG的服务理念，强调以宾客为中心的管理哲学
- 请分享一个你通过优化流程或营销策略成功提升餐饮营收的案例
- 在面对员工冲突或低绩效时，你是如何进行辅导和处理的？
- 如何在保证服务质量的前提下，有效控制食品和人力成本？
- 请描述一次你成功处理重大宾客投诉的经历
- 你对未来酒店餐饮市场的趋势有何看法？你将如何应对？
- 熟悉IHG的品牌标准及服务准则
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活45
使命价值70
薪资福利
75中等
作为跨国上市酒店集团的中层管理岗，薪资处于市场中上水平，福利体系完善（五险一金、带薪年假等），但非顶级高薪职位。
薪资信号未披露（AI估算：1.5千–2.5万/月）
成长发展
80较高
国际酒店集团提供标准化的管理体系和培训资源，职位涉及全面运营管理，有助于积累高阶管理经验，职业发展空间广阔。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会为员工提供教导、辅导并给予定期反馈、按照政府法规教育和培训所有团队员工、确保员工获得质量与服务标准方面的恰当培训
业务类型profit_center
工作生活
45较低
酒店行业特性决定需轮班及节假日工作，WLB相对较差，但公司提供系统化的管理支持，减轻部分个人决策压力。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
70中等
致力于提供卓越的宾客体验和真诚的待客之道，具有明确的服务使命感和正向社会价值，符合服务业的职业成就感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响正向社会影响力较高
使命信号我们真诚的关心宾客、践行真正的待客之道的承诺、树立宾客忠诚度
创新程度稳健跟随主流
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